Събиране на къпини
Blackberry отдавна се разраства в гората и по бреговете на реката, но сега може да се намери в нашите градини (опитомени сортове). С появата на масата на тъмни плодове неизменно поставя въпроса, свързан с тяхното дългосрочно съхранение. Днес, "Светът на плодове" ще разкрие действителната темата.
Къпини са богати на важни за нашето тяло с минерали и витамини. Има различни начини за събиране на плодове, което позволява почти напълно запази своя полза. суши Blackberry и замразяване. от него да направи сладко, сладко. мармалад и вкусна компот. и ароматен сок. тъмно вино и оригинален за своя вкус алкохол.
събиране на къпини
сушат къпини
Подходящ за сушене напълно узрели грозде. Тяхната podvyalivayut слънцето разлива в петрита, в един слой. След 2-3 дни къпина накрая се суши в пещ или в пещ първо при 70 ° С но към края на процеса - при 45-50 ° С Съхранявайте на крайния продукт не е по-дълъг от 2 години.
замразени къпини
Зрелите къпини промиват, стъбълце отделя, суши се върху платно или нето хартия, излива се в тава картон и замразени. Готовият продукт е изсипва в а ла карт пакети и здраво завързани.
Blackberry компот
- Захар - тристаграм
- Лимонена киселина - 4,3 гр
- Вода - 1 литър
Къпини поставят в буркани, излива сироп или сок, малина (в последния случай количеството захар се увеличава до 400 г на 1 л, и не се добавя лимонена киселина) и се пастьоризира при 80 ° С (0,5 и 1 L -. 15 и 20 минути, съответно) ,
Сладко къпина
- Захар - 1 кг
- Blackberry - 1 кг
- Вода - 200 мл
- Лимонена киселина - 4,3 гр
BlackBerry потопени във вряща сироп и готвач, докато готвят.
Jam къпина
Приготвени плодове се поставят в тава емайл, поставени на слаб огън и топлина, без да кипи. Blackberry гореща втрива през сито. Масата се нагрява до кипене, добавят захар (един килограм каша - 800 грама захар) и се кипи за намаляване на обема с около една четвърт. Някои добави към теглото на ябълков сос (250 г на 1 кг). Готов сладко се разпространи и в банки и ролка.
Blackberry конфитюр
- Blackberry - 1 кг
- Захар - 500 гр
- Пудра захар - 200 гр
- Лимонена киселина - 4грам
- А пектин прах - четиресетграма
750грама къпина излива малко количество вода (до 3 супени лъжици) се нагрява и прекарва през сито. Пюре готви за 10 минути, добавя пектин. смесва с пудра захар. и хвърли останалите цели плодове. Оставя се да кипи 3 минути, конфитюр захар се добавя постепенно, не позволява падането на кипене, варено до пълното изчезване на зърна и прилага лимонена киселина. предварително разтворен във вода. Пяната се отстранява внимателно от повърхността на сладко. Готовият продукт се разпространява в банките, руло, обърнете, покрийте и оставете, докато изстине.
Blackberry сироп
- Лимонена киселина - шест грама
- Blackberry сок - 1 литър
- Захар - 1,5 кг
къпини сортирани, промива се, пресовани, излива се с вода (1 кг - 750 мл) и се изпращат на 12 часа на тъмно и хладно място. Получената смес се филтрува и се измерва. определяне на размера на сок. Това се загрява до 80 ° С се добави лимонена киселина и захар. бутилирани, чисти затваряне свещи, се обърнаха с главата надолу (това може да се направи лесно в кутията) и покрити с топло одеяло.
Сок от къпини
- Blackberry - 1 кг
- Захар - стограма
- Лимонена киселина - пет грама
Net плодове излее малко количество вода, пара при ниска температура, прекарва през фино сито, добавете захар и лимонена киселина. излива в чист съд и пастьоризирано (0.5 л и 1 -. 15 и 25 минути, съответно).
Вино от къпини
Преместен и се поставя в чиста къпина неръждаема пот, изсипва и омесва с вода (6 L). Масу поставете на хладно място в продължение на 3-4 дни. След това се филтрува. Останалите в коритото се излива плодове отново с вода (4 L), разбърква се в продължение на 5-6 часа и се филтрува. Първа и втора течни фази се смесват. добавите към захарта и меда. сместа се разбърква, се излива в бутилка и затваряне водоотделителя. След ферментацията е завършена виното се бутилира и се запечатва. Шест месеца по-късно, той е готов за употреба.
Ликьор от къпина
- Blackberry сок - 1,5 литра
- Захар - 1 кг
- Канела - петнайсетграм
- Индийско орехче прах - петнадесетграм
- Карамфил - 8 гр
- Коняк (ракия) - 1,5 л
Всички съставки (с изключение на алкохол) са смесени, да доведе до възпаление, внимателно се филтрира. се оставя да изстине и се смесва с коняк или добра водка.
Как да се подготвите за BlackBerry? Надяваме се, че този въпрос вече няма да ви постави в задънена улица. Успешните заготовки!