Събиране на копър
Копър по някакъв начин напомня на копър, но това растение има свой собствен, уникален "характер". Mir-ovosey.ru сайт предлага полезно растение, за да се подготвят за бъдещето.
Описание копър
В природата, растението предпочита да се заселят по скалисти сухи почви и са изложени на местата, на слънцето. Това може да се види в близост до жилищни райони и покрай пътищата. Важно е да се помни, че копър могат да бъдат сбъркани с някои отровни растения. принадлежащи към категорията на културата на чадър.
В културата на растението успешно да се отглеждат в домашни градини. Заводът за промишлен мащаб се отглежда в Китай, Унгария, България, Египет и някои други страни.
Използването на копър
Копър има уникален аромат, сладък и леко пиперлив вкус. В готвене, клубените се използват (те задушен, консумират пресни, печени, направи сокове) и зелените (тя се добавя към сосове, супи и салати).
Семената на растението имат миризма женско биле и сладък вкус, анасон (те са отдавна се използва като подправка пикантен. И се използват в народната медицина). Чадъри растения добавят към маринати. Дори използва стебла от копър - те са бланширани и сготвени като аспержи.
Семена и билки, използвани за ароматизиране на алкохол, оцет, масло. Плодове и корени от копър се използват в сладкарската промишленост.
Събиране и подготовка на суровините
Плодовете (семена), копър узряват неравномерно, сглобяването произведени селективно. Пълният съзряване показва зеленикаво-кафяво цвят на семена и сиво пепелив цвят се чадъри.
Нарязва на тревата в 25-30 см от повърхността на почвата. Събраната маса се суши под стрехата или тавани, и в 4-5 дни - вършеят. Магазин копър плодове в затворен съд (не по-дълъг от три години).
При използване копър като подправка, растенията се издърпват от почвата като цяло (в стадия на цъфтежа). Трева събрани през лятото. Суровини се сушат на сянка. нанася на тънък слой върху чиста хартия и периодично изпълзяват. Сухи растения се съхраняват в сухо място, пускане в запечатващи картонени опаковки, стъклени буркани или платно торби.
Root култури след прибирането на реколтата без зеленина, чист от земята и се изпраща до избата за съхранение.
Мариновани копър корен
• Коренът на копър - 2-3 бр.
• Вода - 250 мл
• оцет 5% - 100 мл
• Сол - ½ супена лъжица
• Растителни масла - 50-60 мл
• Захар - 1 супена лъжица
• Дафинов лист - 2 бр.
• Карамфил - 5-6 парчета.
• Сладък пипер - 6-8 бр.
Коренът се нарязва на 4-6 парчета и се поставят в стерилни буркани, изсипва гореща маринатата, оставя се да престои при стайна температура една нощ и се изпраща в мазето, хексанова капака затваряне.
подсолена копър
• Зелен копър - 1 кг
• сол - 1 супена лъжица.
Зелените се промиват, се оставя да изсъхне на кърпа, нарязани и се изсипва сухо сол. Получената маса се набива в чиста буркан (до сок) се запечатва пластмасови капаци и се съхранява на хладно място.
Олио и оцет на копър
• Масло (оцет) - 1 литър
• Чесън - 2 скилидки
• Карамфил - 2-3 бр.
• Копър - 3-4 стръка (или 1 супена лъжица семена)
Маслото (оцет) се нагрява на слаб огън без кипене. При нагряване се добавят ароматични съставки, след това сместа се оставя да се охлади и се излива в стъклени контейнери и се запечатва. Oil (оцет), настояват на хладно място в продължение на няколко дни.
Копър отглеждат като храна и лечебно растение. Поради тежестта на полезните свойства на тази култура е много популярен.