Savoy зеле, полза и вреда, готвене Савой зеле

Savoy зеле - зеленчукова, че е един вид зеле. Това растение е първата получена в Италия (Savoy окръг), откъдето идва и името на зеле - Savoy. Зеленчукови култури се отглеждат само селяни, и по-готвачите на ХIХ век в цяла Европа започват да се прилагат широко този вид, в предпочитание към обичайните бяло зеле. От този момент, Savoy зеле - един от най-популярните зеленчуци в Европа и Северна и Южна Америка.

Външно, Savoy зеле е лесно да се разграничи от неговите сродни. глави листа са тъмнозелени, като "къдрава", а не като гъста като тази на нормален зеле. Според вкуса на зеленчуци не е много по-различно от обичайните зеле, с изключение, че лек аромат и деликатни аромати. Листа на зеле не са толкова строги, тъй като те не разполагат с природните вените.

Ако говорим за наличието на хранителни вещества в разновидностите на зеле, Savoy е пред своите братя от техния брой. Мазнини в него 4 пъти, но мазнината, а напротив, по-малко от една четвърт. Освен това, в продукта, съдържащ се в излишък на биологично активни вещества, синапено масло и естествени захари.

Хранителната стойност на продукта

Savoy зеле - нискокалорични продукт. В 100 грама вещество, съдържащо само 28 ккал (суров) и 24 ккал (в заварена).

77% карфиол това се състои от въглехидрати, 19% - на протеините почти 4% мазнини и само малко повече от 1% - вода. Този продукт се препоръчва от хранене за ядене за нормализиране на метаболизма и бърза загуба на тегло.

Предимства на Савой зеле

Витамин компоненти, съдържащи се в този вид зеле, доста разнообразни: А, В1, В2, В6, С, Е, РР. Минерали: фосфор, калций, магнезий, калий и натрий; желязо, летливи. Други вещества в състава на зеле: захар, протеини, въглехидрати, фибри, синапено масло, пектин съединения, аминокиселини, каротин, тиамин, рибофлавин.

зелето Савой наред с други неща, има естествени антиоксиданти като глутатион. Това съединение възстановява имунитета, предотвратяване на влиянието на канцерогени в организма, спомага за нормализиране на нервната система забавя стареенето на клетките.

Биолозите не спират своите изследвания полезни свойства Савой зеле, и през 1957 г. отвориха друго вещество в продукта - ascorbigen. Той се абсорбира добре от организма, предотвратяване на растежа и развитието на раковите клетки. Имайте предвид, че веществото е било установено и в други сортове зеленчукови култури. Но Савой зеле все още е по-хранително от обикновен зеле.

Savoy зеле може да се използва при повишена кръвна захар, както и хронични заболявания на диабет, както и в растителни съдържа уникален вещество - алкохол манитол (естествен подсладител). Зеле сок от този вид е засилено диуретично (продукт полезен като естествен диуретик), понижава кръвното налягане.

Препоръчително е да се ядат храни с Савой зеле в детството и старостта, тъй като веществата в продукта са добре абсорбира от организма.

Какво да готвя от Савой зеле

кулинарни нанасяне на продукта варира. Например, има еднакво полезни зеле в растително салата или варено (въз основа на цвят).

Зеле съставка се добавя към първия курс, странични ястия, приготвени зеле ролки, плънка за гювечи или пайове. В допълнение, продуктът не изисква дълго готвене, зеле е доста мек и лесно да се лекува.

Savoy зеле: вредата и противопоказанията

Целулоза, която е толкова в продукта е вредно при гастроентерологични заболявания: язва, панкреатит, ентероколит, гастрит. Когато ендокринологични проблеми също така е противопоказан. Друг Savoy зеле не се препоръчва да се използва за хора, които са имали операция в коремната или гръдната кухина.