Satsivi (Самегрело), стъпка по стъпка рецепти снимки
СЪСТАВКИ
- 1 вътрешности, пиле или пуйка мазнини до 2 кг
- 500-800 г черупки орехи
- 1 кг лук
- 4-8 скилидки чесън
- голям куп кантарион
- 1 супена лъжица. л. бял винен оцет
- 1 супена лъжица. л. приземния шафран Имеретия
- 1 супена лъжица. л. кориандър
- 1 супена лъжица. л. прясно смлян черен пипер
- канела на върха на ножа
- 2-6 скилидка пъпка
- сол
- масло за смазване
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Поставете птицата в голяма тенджера, покрийте със студена вода, така че птицата е била затворена в продължение на 3-4 см Оставете да заври на силен огън, отстранете пяната, намаляване на топлинна енергия за ниско и оставете да къкри за 1,5 часа не Опитайте дайджест: .. Птицата не трябва да се разпадне , Завършеният птици извадете от бульона и поставете готино. Буйон също е готин и поставете в хладилника, докато кора на повърхността на мазнини.
Намажете охладено птиче месо масло и се слага в предварително загрята 190 ° С фурна за 30 минути до кафяво. - не забравяйте да поставите обратно по същия съд с вода, месото е сочно. Bird готов се изважда от пещта, охлажда се и се нарязва на филийки спретнати и същи.
Нарежете лука на кубчета - максималната глоба. Събиране на маслото от бульона, пусната в тиган и запържете лука на слаб огън, докато се избистри, 10 мин.
Кориандър таван в хаван и прокара сок чрез тензух (или превъртане в смесител до получаване на хомогенна суспензия течност и тази суспензия вече се поставя в сгънат на няколко слоя от тензух и натиснете сок).
Смелете в брашно орехи, разбърква се с черен пипер, кориандър, шафран Имеретия сок и кориандър. Се смила в хаван и керамични карамфил (на вкус) и сол, добавете канела и се смесват с ядки.
Разрежда се охладената ядки черпак супа в каша. Смила в хаван чесъна със солта, докато напълно гладка, добавете ядки и се разбърква.
Поставете тиган на умерена температура с 6-8 чаши обтегнати бульон (оставащ бульон не е задължително). Когато чорбата идва да заври, намалете огъня и изложи части от орех маса - при непрекъснато разбъркване, до гайките не се придържаме. Когато се добавят всички ядки, да доведе до теглото на кипене, се готви 2-3 минути. Добавете лука и оставете да заври отново. След това поставете нарязани птицата, оставете да заври, изсипете оцет и сложи дафинов лист.
Проверете sacivi за сол и острота, се готви на слаб огън за 5 минути. Изключете и оставете да се изправи под капака за най-малко 10 минути. Сервирайте топло или може да се охлажда с гореща царевица каша Гоми (виж стр 70..) - това е разкрита заедно с него красота sacivi вкуса на.