Това ръжен хляб с малц сигурност ще се хареса на всички, защото той има невероятен аромат и вкус невероятно. Той никога няма да се сравни с магазин, защото много пъти по-добре и направи свои ръце. Освен това, той подготвя много проста и почти класически начин, независимо от факта, че ние се занимаваме с малц. Не се притеснявайте, всичко което трябва да направим - това е просто да го направи преди месене на тестото. Хляб получи приятен текстура, макар да е доста гъста и, в същото време нежна и мека. Не мога да кажа колко време остава по този великолепен, защото много бързо яде.
съставки:
- 150грама ръжено брашно
- Около 300 грама пшенично брашно
- около 350 мл топла вода
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 20 грама ръж ферментирали малцови
- 1 торба (11 в) суха мая
- 2 - 3 супени лъжици на петрола растителни
- масло, ако е необходимо (за смазване на горната кора)
метод за получаване
На първо място, да доведе до 100 милилитра вряща вода и малц отвара, разбърква се добре и даде отвара и се охлажда. Дрожди, за активиране, изсипва 50 мл топла вода със захар и напред асансьор пухкав пяна. След това ги комбинирате с малц охлади, добавете останалите течност, сол и се изсипва части смесен ръж и пшеница брашно. Замесете тесто за хляб от около 10 минути до плавност и равномерност, в края на изливане растително масло. Тя трябва да бъде малко по-свободно и да се придържаме към ръцете. Покрийте и поставете на топло място, за да се повиши, когато тя ще бъде удвоен, перфорирани и да се откаже отново.
След като тестото за хляб дойде за втори път, ние отново го удари и легна директно във формата, в която се пече. Оставете за 20 минути - 30 на втасване, хляб през това време обикновено добри издига. Пече се в предварително загрята 180 ° С в пещ в продължение на около 45-50 минути, докато варени и рус. Ако искате хляба да се направи брилянтен вкусна коричка, а след това го намажете с масло, докато е горещо. Приятен апетит.
Популярни рецепти
