Ръж - плевел, който се е превърнал хляба

Ръж - плевел, който се е превърнал хляба

Много може да ни каже най-старите култивирани растения. Роуминг на планета, пшеница и ечемик са придружени от човек от Близкия изток до европейските и американските континенти. На мястото на тези зърнени култури се изкачи безмилостно да премахнат полетата, известният ботаник, като поле от плевели ръж. Поради съпротивата на студен и сух климат, този плевел е привлякла вниманието на древния фермер и се превърна в семеен на зърнени култури. Подобно на грозното патенце се превръща в красив бял лебед ръжено - бивш трева се превърна в ценни зърнени култури. Тя е човек, за дълго време и днес.

Когато това растение е постоянен спътник на човека? Известно е, че ръжта е включена в културата, за първи път в суров климат региони на планетата. Когато това е невъзможно да се получи култури от пшеница и ечемик, ръж издънки започнаха нараства (Фигура 1). Но на какъв етап от човешката история ръж зърно е предприела полагащото му се място сред зърнените култури, помогна да се установят археолозите. Най-древните селища намерени на Керченския полуостров, зърно ями - хамбари на нашите предци - овъглени семена от пшеница, ечемик и ръж са били открити. Тези констатации са били напълно изследвани, царевица от III-IV век. Много по-стара от възрастта на ръж, намерени при разкопките на Помпей. Както можете да видите, има тя се използва и в храните. Интересно е, че нито гърците, нито жителите на Римската империя, за културата на ръж и не са знаели. Разпространение в Близкия изток - в родината си, - ръж стана наистина култивирани зърнени култури в селското стопанство древните славяни. Известният хроникьор на Киевска Рус, Нестор (1056-1115 GG.) В писменото си доказателства, а също и известният римски учен Плиний пише, че най-рано през 1-2000. Преди новата ера. д. ръж култивирани народи, обитаващи поречието на река Ока, Днепър и Днестър. Така чудотворната трансформация "грозно пате" е помогнал да го намеря втори живот.

Фиг.1. Шипове и зърнени храни:
1 - ръж, 2 - Пшеница

Благодарение на издръжливостта на зимата ръж се сее в северните страни на Европа и Америка. Тази култура може да се движи без сняг студове до -30 ° C и в същото време да дадат добра реколта. Ръж е устойчив на много патогени и вредители. Един от малкото недостатъци на тази зърнена култура е наличието на дълга дръжка. Ръж, най-високата сред зърнените култури, това растение е лесно да се подаде, и това е много трудно да се реколта. Учените, животновъдите са решили да променят характера на тази maloizmenchivogo зърнени храни, и вече установени джуджета сортове, като до 40 т / ха.

В нашата страна, зимна ръж е вторият по големина след зимата пшеница. Развивайте повече от 30 разновидности на тази култура. До комплекс пресича учени Nechernozemie "построени" прекрасен вид Sunrise-л, които са добре съчетани характеристики като издръжливост, недостиг и имунитет към заболяването. До 50 GHz и по-високи с добри земеделски практики за производство на нови сортове тетраплоидна ръж на хектар, като колани, Ленинград и Старт.

В много европейски страни ръжено - най-важната зърнена реколта, която се използва за печене на хляб. Наскоро добавено в ръжено брашно пшеница, която дава хляба най-добрият вкус и цвят, както и улесняване на неговото производство. Хляб, направена от ръжено брашно, особено пълнозърнест, по-здрави пшеница и съдържа много вещества, необходими за храненето на човека.

Ръж - не само хляб по рафтовете на магазините, но също така и важна техническа култура. Нишестето и хартия, строителни плоскости и пластмаса дава човек тревата. Има какво да се гордеем с бившия плевел! Много бих се изненадал стар фермер, ако видя, за да се създаде култура чрез кръстосване веднъж плевел растение с древен зърнени култури.

Тритикале - първата зърнени култури, произвеждани от светлината на човешки ръце, комбинира изгодни характеристики на техните родители - пшеница и ръж. Тази "синтетична" оглед на зърна култиватор дава висок добив и устойчиви на неблагоприятни условия на околната среда, има имунитет към различни заболявания. Не само, тритикале, но и трайни пшеница от академик Н. В. Tsitsinym чрез хибридизация с пирей. - първите стъпки в тази област. Вече се използва метод на клетъчна култура, е възможно да се получи в епруветки хибриди на ръж и ечемик, пшеница и ечемик и други.

Младият култура, която е тритикале, заедно с определени предимства, има редица недостатъци. В момента животновъди, учени работят не само за подобряване на производителността и преодоляване на съсухряне на семена, но също така и за подобряване на устойчивостта към заболявания. Само като родители (пшеница и ръж), тритикале се влияе от множество патогенни гъби, бактерии, вируси и нематоди. Културата е особено податлива на моравото рогче и фузариум. Тези и други фитопатогени, които засягат различни части на растението, може значително да намали добива и изискват специално внимание от растителни патолози и растителни протектори.