Ризото класически рецепта, ekskyl

Ризото - един от най-вкусните ястия, които се приготвят във всички области на Италия. Но се смята, че тази храна идват от север. Първото споменаване на "малко ориз", а именно, като в превод от италиански "ризото", открит в 19-ти век. Готварски книги отпишете ризото рецепта като "религиозен обред, на разположение само на няколко опитни готвачи." Разбира се, важно е да знаете как да изберете ориз за ризото, колко да вземат течности и подправки.

Вкусни и удовлетворяващо: италиански ризото

История на ризото готвене е проста, като всички брилянтен! През 15-ти век, земеделските производители са започнали да се култивира една култура околните ниви всички околностите на Милано. Duke Giangaletstso Висконти пише, че пасторална сцена с разпределения на ориз и канали, блеснали под яркото слънце, пейзаж само добавя чар.

Нова културата поиска нови здравословни, вкусни, но не прекалено скъпи ястия. Селяните не могат да си позволят много месо, така че се адаптират към готвят ориз в бульон, съдомиялна ароматично масло, сирене и резенчета риба. Така ризото рецепта започва пътуването си до Италия, събиране на нови съставки, но винаги остава една вкусна и питателна пудинг.

Да, правилно ризото готвене - това е изкуство, което изисква пълно потапяне в процеса на готвене, а не понася бързане. Там просто трябва да бъде в умерени количества: ориз, бульон, подправки и е важно да се разбере какво е необходимо ориз за ризото.

Говорейки за подправка шафран, със сигурност част от кухня, има много вкусно легенда в довършителни катедралата Дуомо, в 1574, известният ученик стъклодухач Валерио, смесване цветове, всички добавите малко шафран schepotochku. Преподавател по-скоро забавно язвително по навик, повтаряйки, че "скоро ще бъде шафран и ястия с ориз." Студентски бързо уморени от всички шеги, и той наистина убеден готвача да добавите във водата за готвене на ориз малко подправка.

Какво е изненада за гости и негодувание майсторите когато Валерио дъщеря сватбен ден, видяха една планина перла ориз, тонирани с шафран! Вкус на съда за дълго време не смееше да, но до края на първата половина на нощта, всички ориза се яде до последния зърното. Тъй като е вписан шафран ризото рецепта, добавяйки, аромата и цвета ястие.

Готвене ризото: най-важното - на дела

А класическата италианска рецепта ризото включва няколко прости съставки: ориз, бульон, лук. Всичко останало допълва фантастични готвачи и неговите възможности. например за ястието често добавите месо или пиле. но днес ние ще се подготвят за класическата рецепта.

Е, как да се готви ризото?

Първо трябва да се вземат:

• Ориз - една чаша;
• Телешки бульон - 2 чаши;
• лук ряпа - една глава (голяма);
• бяло трапезно вино -. стъкло;
• масло - 50 д;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• настъргано сирене - 150 гр;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

За да знаете как точно да се готви ризото правилно, следвайте няколко прости съвета:

• ориз за ризото измива и се изсуши добре с кърпи, но ако си зърно чиста, без ненужни включвания, просто мелене ориз между кърпи;
• шрот и течност са винаги пропорционално. - това е много важно!

Основните компоненти на храната - е ориз. Много любовници не знаят какво е необходимо ориз за ризото: скорбяла, не изнежвам бъркотия и средни. Тя е такава круп разпределя при готвене специален тип без глутен, вкусна и обгръща krupinochki насити им бульон. Сега, че знаете как да изберете ориз за ризото, можете да започнете да готвите.

Как да се готви ризото

В тенджера загрейте маслото и ситно нарязан лук. След изпичане, добавете ориза и се пържи до прозрачен. Добавете виното и се вари в продължение на 5 минути и се изсипва цялата хранителна среда за ароматизиране на подправки. Писане заври, намалете огъня и варете, докато се изпари напълно течността. Изсипете настъргано сирене, добавете маслото и се смесват.

Тя е тази рецепта се смята за класика. Калории ястия е малка, само 169 ккал на 100 грама, може да си позволи дори пудинг истински последователи на диетата. Освен това, ако сте някога се разбере как да се готви ризото, можете да го допълнят с голямо разнообразие от деликатеси.

Какво хранени ризото

На масата ястие се сервира с месо, зеленчуци или риба. Чесън крутони, кисели зеленчуци, настъргано сирене - ястие върви добре с нищо. Направи свеж салата, добавете малко ястие от пържени гъби - и си ризото ще блясък с нови вкусове, макар и да остава винаги невероятно питателна и вкусна.

Отговори (14) за всички ризото: вкусна история

Между другото, в нашето семейство не са много любители на ориз, тъй като ние takovoy.Vse елиминираха негова страна, както и, в краен случай, само една малка podlivoy.Ya все още не е в състояние да се подготвя, а майка ми е нараснал само съветски blyuda.Koda научих да готвя това, което майка ми преподава но все пак искаха да добавите нещо, което svoego.Skolko продукти развалят))), но първото нещо, което е научила да направя, беше точно ризото, моята седем цифрена сума в момента е само в тази форма est.Blyudo лесни за приготвяне, бюджет (в зависимост от вида) и вкусно.