Рибовъдство, че не притежава и необходимия
100% норвежка сьомга, пъстърва и др Продавай Сега в България и 95% в света се отглежда в клетки в морските ферми.
Съставът на фураж включва риба
витамини и хормони - растеж
atibiotiki - за да не се нарани
pestitsidy- клетка риба натрупва паразити и водорасли
и най-важното е, че яденето на месо от херинга и сьомга в соев месо става бял (не в диетата на скариди) и за червени добавите хранителни оцветители. Така че аз имам една година, за да си купим розово.
Но това не е мястото, където не трябва да, вие искате да почистите katoshki изд в Перу Scraped стъкло и вкус. Останалите vseravno основно GMP. Още по-изненадващо ниво на селското стопанство. По принцип съм запознат с anotomiey прасета (никой не помогна напусне този свят), но когато това unih ogoromnye униформа брикети месо като продават в магазините и не разбирам. Пиле или обезкостено (в Пиемонт). Просто направете анатомичен фокус. Както се изпразва от костната тъкан. Ромеро и Кинг почивка. А бедните малки аншоа, какво чудовище те толкова спретнато отрязаната глава, разтърсиха червата и разкъсали кожата?
риба селскостопански работници не ядат всичко, което стана.
Те ядат херинга, скумрия и риба - див морето / океана риба.
Сьомга в Балтийския регион може да се яде, но е много трудно да се намери за продажба, както и продавачите ви sovrut на въпроса "къде сьомга."
Скариди също се отглежда във фермата.
невъзможни морски дарове калмари, докато изкуствено растат
Какви пангасиус и за какво се яде?
Отглежда тази риба всъщност във Виетнам, а индустрията се разраства пангасиус попаднал там огромен размер. Риба отглежда в специални ферми в делтата на Меконг. Обемът на производството се увеличи до 1 млн. Тона годишно, както и производство на пангасиус във Виетнам са ангажирани в повече от 100 предприятия от областта на рибарството.
В момента най-големият вносител е на Европейския съюз, следвани от България, следвани от Югоизточна Азия, САЩ и други страни.
Около качеството на пангасиус, наистина е много дискусии. Причината за съмнение е фактът, че в долното течение на река Меконг във Виетнам е много високо ниво на замърсяване на водите на реката в различни вредни отпадъци. В допълнение, тези специални храни за риби, генетично модифицирани фуражи, с добавка на химикали.
На ферми пангасиус женски инжекции с екстракт от урината на бременни жени, за да се гарантира, че те са по-продуктивни зареди (една жена не може да положи около 500 000 яйца наведнъж).
фактите са били многократно оповестяват публично в Интернет, които са генетично модифицирани Пангасиус могат да бъдат вредни за здравето на потребителите.
Поради това, много страни, включително САЩ, Канада, Япония, от време на време се ограничават предлагането на риба.
Ръководител на връзките с обществеността център на Федерална агенция по рибарство Александър Savelev вярва, че страховете са неоснователни. Според Savelyev, Rosrybolovstvo нееднократно предупреди Bolgariyan - за норвежкото рибата, която идва от ферми трябва да бъдат лекувани с повишено внимание. Поради специфичните условия на този развъждане на риба изкуствено отгледани съдържа голям брой метали. Повтарящата проверката на качеството на тези риби са разочароващи. В отглежданата риба, ниско съдържание на мазнини висока концентрация на аминокиселини, микроелементи и други неприятни вещества е намерено. В действителност, това норвежки риба - негодни за консумация продукт. Ситуацията се усложнява от факта, че морските стопанства сьомга са източник на замърсяване, болести и епидемии
разбира се, расте, Е няма да го има себе си. Особено, защото реката и рибата, както и promorozhennaya безопасно. Тя просто не сол, без подправки - пресни и вкус.
Би било странно за мен не е))) № въпросът е, че аз също съм против да не го ядат. Възможно е и със сол и prepravami - най-важното в умерени количества.
където се отглеждат по естествен условия в потоци или езера. но дали е възможно да се ядат сурови. Сега също да се мисли за това. От друга страна, норвежката сьомга, отглеждани в изкуствени езера (пресни или физиологичен разтвор.). като цяло, въпросът е отворен
Wild норвежка сьомга хванат само spetslitsenzii защото в Червената книга тя е в списъка. Това норвежка сьомга се продава ние най-вероятно - не най-добрия продукт. Тя изглеждаше тонирани и вероятно изобилства с нещо. Първият - от моя опит, а вторият - с думите на един познат летец, който ме разубедят да го ядат, защото видя как е бил приготвен за транспортиране.
Доколкото знам естествено езеро в Карелия - много чисто - това е, например, може да бъде причина за здрави риби. От друга страна, в този форум, се запознах с някои много апетитни постове за колко време и на каква температура е необходимо да се замрази рибата, за да убие потенциални паразити.
Така че, по принцип, с замръзване - въпросът може да се смята за приключена, до пристигането на нова информация
НО
За мен лично, не е въпрос за хранителната стойност на риба и м \ Н, минало дълбоко замразяване. Докато Зеландия и ескимоси Recommened
Замразяване се придружава от дълбока продукт намаляване и превръщане в температурата на водата лед, което води до промени в структурата на тъканите на продукта, степента на което зависи от скоростта на замръзване. В бавно замразяване плодове при относително високи температури (-4-8oS) лед се образува главно в междуклетъчните пространства. Вътре в клетката, където концентрацията на сок от в mezhkletochnikah и съответно под нулата температура лед се образува по-бавно. Образуването на лед в началния етап на замразяване на продукта и последващото увеличение на концентрацията на течност в междуклетъчните пространства резултати в увеличен осмотичното налягане. Водата преминава от клетките в извънклетъчното пространство, където замръзва на лицата на образуваните кристали. Така дехидратирани клетки и в междуклетъчните пространства, образувани големи кристали, които са неравномерно разпределени в тъканите. Те оказват натиск върху съседните клетки и да причини увреждане на клетъчните мембрани. Има най-различни и дълбоки промени на колоидно система. Дехидратацията и коагулация действие е замразено, и клетъчно увреждане черупки доведат до тяхната смърт. При следващите размразяване храни (плодове), образувани от влагата има време да се абсорбира от кръвта потоци клетъчни течност, продуктът губи своите естествени свойства: промяна на последователността става водниста, накуцване.
Бързо замразяване (температура -27-40oS) не причинява значителна деформация на структурата на тъкан. Бързо замразени увеличава скоростта на охлаждане храна рязко, ледени кристалчета се образуват едновременно в междуклетъчните пространства и в клетките. Извличането на влагата от миналото няма да се случи, тъй като в бавно замразяване. Колкото по-бързо процеса, повече Образуваните кристали и по-малък размер. Това подпомага равномерно разпределени в клетки и тъкани, който не причинява значително увреждане на клетъчните мембрани. Когато размразяване замразени продукти повече клетки се свързват влага загубата на клетки "сок" не е толкова значителен.
Най-обещаващите методи за обработка на продукта:
Криогенно замразяване - ултрабързия замразяване (кристализация процент - 100 cm / час), която се провежда в криогенни течности (течен азот, течен СО2, фреон) измиване или потапяне методи.
По принцип, колкото по-ниска е температурата, толкова по-добре качеството на замразени храни. От друга страна, концентрацията на влага, което се случва под влиянието на много ниски температури, се отразява неблагоприятно на работа клетъчни колоиди, и това намалява качеството размразени продукти. В тази връзка, интересен метод вакуум сублимация - (. -186 ° С) при ултраниски фризер Температурите и последващо сушене за изпаряване на вода при температура от + 30-40 ° С. във вакуум.
Ето един пример на промени в химическия състав на показателите за френско грозде (не е намерен за рибата, но по принцип процесите са еднакви).
Динамиката на аскорбиновата киселина е рязък спад в замразяване на етап: 15-20% и 22-24% замразени в бавно замразени. По време на съхранение на плодове количество аскорбинова киселина се редуцира в продължение на 6 месеца. 27-30% в замразени и 30-37% по-бавно замразени; в продължение на 8 месеца. съответно 33-36% и 43-48%; в продължение на 10 месеца. - съответно 38 и 52%. Това означава, че с увеличаване на времето за съхранение на загубата на аскорбинова киселина в замразени плодове се увеличи значително. Но 40-55% от загубите това се случи по време на замръзване.
Най-добри пожелания, Алекс
Това е, според примера на френско грозде, настъпят промени главно количествени? Грубо казано, че е необходимо да се хранят един килограм пресни. и два килограма замразена риба, за да получите същия резултат. Или да се появят качествени изменения?
За съжаление, това, което се пише за клетъчни промени в замразената храна малко за това, което казвам, от практическа гледна точка. Бих искал да знам какво е въздействието на замразената храна върху човешкия организъм.
Замразени храни не трябва да донесе вреда на организма. Що се отнася до качеството на тези продукти в сравнение с пресни, разбира се, когато тя е по-ниска от някои технологии. След замразяване разрушава клетъчната структура, и като тъканта - има количествени недостатъци на биологично активни вещества (количествени и качествени промени винаги свързан). Такъв продукт е по-малко ценен, за да точката на насищане на тялото, за да се гарантира, неговите функции. Следователно, по-ниско качество.
Заключение: прясна храна, отколкото замразени полезни, защото съдържат повече от BAC.
мен това ясно: речни риби е по-опасно, тъй като се намира в прясна вода, или защото качеството на водата е под въпрос? ако на втория, се оказва, кафяви пъстърва може да се яде, че е до водата е много чиста и bystrotechnayai доста глупав въпрос какво би станало, ако отглеждат речни риби в солена vodekstati най-вкусна прясна риба, която ядох беше Абхазия пъстърва-те години, аз не знам дали тя е отглеждана , но мисля, че условията за отличната си разплод там
Аз разбирам, че солта не дава толкова лесно да се размножават вредни микроорганизми и паразити при нас. Плюс лошо смяна на водата при прясна вода: дори по бреговете на реки, винаги има растения с почти застояла вода, която се поставя всяка глупост.
От друга страна, всяка глупост част на растението поради лоша обработка на водата: източване канализация и така нататък. Не случайно се запознах с един рибар на интернет страниците на сбогуване - да не се замърсяват водни басейни и да извършва разяснителна работа сред населението по този въпрос
От тази гледна точка, интересуващи се от опита на пъстърва. Например, в една и съща Абхазия, между другото. Е, и други страни. Знам, че в Австрия има рибовъдните стопанства, изградени като система от свързани помежду си езера, разположени така, че рибата не се нуждаят от допълнителна емисия.
Аз не съм виждал никъде другаде за риби, отглеждани дори и в такива прекрасни условия (както е описано по-горе) се консумират сурови.
По принцип, на базата на цялото, както е описано тук, както и висока степен на вероятност ЗАМРАЗЕНИ покупка, а след това охладена риба, ние трябва да мислим за допълнителни добавки.
Предполагам, че след замразяване от морски загуби предимно полезни вещества, разтворени в течности. Протеин, дори ако тя губи същата структура - не ще бъде като денатуриран, както и в лечението на висока температура. IMHO!
Какво ще кажете за рибено масло)))
Космонавт Здравейте. Prompt какво прясна риба ядете, как да готвят, месо за интересно.
Имам още eksperementiruju 4 месец мина. Риба яде солени пъстърва, сьомга.
KosmonavtPrivet. Prompt какво прясна риба ядете, как да готвят, месо за интересно.
Здравейте. Най-вече ми харесва рибата на семейството на сьомга, когато стане милионер ще го има три пъти на ден. Също така, като риба тон. Други видове риби са много трудни за намиране в продажбата на пресни, така че аз мечтая за живеене от океана, за да имат достъп до прясна морска храна всеки ден.
Месо любимото ми е свинско,-пълното толкова по-добре, не е за мен, говеждо, агнешко от време на време.
Не пропускайте да опитате от сурово месо е много вкусно! За начало, можете да ядете сурово месо с подправки или пикантен сос домашно (без химически добавки).
