ремулад

София и Московска област.

Европейските чревоугодници и готвачи просто не може да игнорира потока от досега невиждани нови и екзотични страни на съставките, които са наводнени Новия свят след началото на колонизацията на американски и азиатски територии. Въпреки това, манията за азиатски подправки и билки продължило сравнително кратко време, а когато първият от страст утихна, готвачи започнаха да се използват повторно доказана рецепта класическа европейска кухня.

Много известни сосове получи "втори шанс" в началото на XIX век, когато готвачите започнали да възроди стари рецепти. Рецепта Ремулад се възвръща в същото време с известния сос бешамел, Еспаньол, Demiglas, velyute и др. Ремулад сос доста лесно да се подготвят у дома. За Ремулад на сос, ще ви трябва: яйчни жълтъци, които са били предварително приготвени, растително масло, дижонска горчица, сладък червен пипер, лимонов сок, пудра захар, канела, доматено пюре, бульон.

Ремулад сос може да се направи по различен бульон, това зависи от основното ястие. Логично е, блажно, толкова по-добри, за да представят ремулад базирани бульон. Жълтъците се втрива с масло, добавете горчица, черен пипер, лимонов сок, канела, сол и захар. След това получената маса се втрива през сито и внимателно да започне да бие. Освен това, по-добре месене ремулад сос в контейнер, който се поставя в студена вода.

След масовото sousnaya приета единна последователност в ремулад добавете бульон и отново се разбърква добре. Чревоугодници и любители на френската кухня твърдят, че вкусът на Ремулад на сос могат да се възползват много, ако прибавим към суровите съставки, ястия алкохол компонент, например глоба коняк или вино.

Calorie сос ремулад 89 ккал

Енергийната стойност ремулад (съотношение на белтъчини, мазнини, въглехидрати - bzhu):

Степента на енергия (B | х | у): 1% | 91% | 5%