рецепти желе
Желе получени от пресни или сушени плодове, плодове, различни сокове, сиропи, мляко, какао, кафе и други продукти. Желе постави захар и картофено нишесте. За получаването на мляко и бадемово желе могат да използват царевично нишесте, тъй като дава по-деликатен аромат Kisel. Като подправка за плодово желе употреба канела, карамфил, портокалова кора.
За подобряване на вкуса на млякото употреба желе ванилия.
Подправки се поставят в началото на готвенето. Пригответе малко, прецедете бульона и подправки са от кюспе.
Желета разделени в дебелина, средна дебелина и полутечни. Thick желе за получаване трябва да се излива в калъпи и се охлажда; средна плътност желе често се сервира в чаши със студен, и че върху повърхността на желе не се образува филм, се поръсва с гранулирана захар. Полу-течност желе може да се използва като сос.
Плътност зависи от количеството на желе е поставен нишесте. В една чаша дебелина желе вземат 15 грама нишесте желе за средна плътност - 10 г, и за полутечни - 5-8 г нишесте желе преди приготвяне трябва да се разрежда със студена вода или ostuzhennym бульон. За нишесте не е нагъната на парчета, тя трябва да се инжектира на горещо, но не вряща вода и малко възпаление при изготвянето дебелина желе, или само да кипи при изготвянето на течен желе. От дълго готвене става вискозен желе.
Най-добре е да изглежда като конфитюр, когато те са замразени във формата. За желе е с дебелина, трябва да се вари в продължение на 5 минути, след това се излива във формите, накиснати в кипяща вода и се поръсва със захар. Когато желето се втвърдява, оформянето му разстроен в чиния или купа, налейте малко сок или плод-Бери сироп. С дебелина желе може да се подава подсладено мляко, сметана или мак мляко.
Дебела червена боровинка желе
Червените боровинки отиват, измиване, попълнете със студена вода и се затопли, докато плодовете не се спука, след това се изсушава. Ако искате да бъде прозрачна желе, не унищожи плодовете. В противен случай може да дренки през сито. Остатъчен материал от плодове, за да се готви с подправки, канал, сложи захар и се разбърква. Стъкло от този бульон се охлажда и се разрежда нишестето в него. Останалата част от бульона и кипене, при разбъркване, се излива разтваря нишестето. Сварете 5 минути, разбърква се и се излива сока изцеден преди, изсипете пудинга в подготвената форма и се охлажда. Чрез Kisel хранени подсладено мляко.
Дебела желе от червено френско грозде, касис и боровинки
3 чаши плодове, 4 чаши вода, 1-1,5 чаши захар, 4 супени лъжици. лъжици нишесте, подправки.
Кисел от тези плодове са варени точно като червена боровинка желе, зърната трябва да бъдат зрели и сочни.
Ягода желе, ягоди, малини и къпини
3 чаши плодове, 4 чаши вода, 3 супени лъжици. лъжица нишесте, 1 чаша захар, подправки.
Зърната бюст, изплакнете със студена вода, разтривайте през фина коса сито. Сок сливат в отделна купа. Марк изсипва вряща вода, малко възпаление, а след това напрежение, в обтегнати бульон слагам захар, добавете подправките и се вари отново. След това се филтрира отново до кипене и се разбърква, изсипва разтваря студена вода нишесте Довежда се до кипене, след това се излива изцедения сок. Ако достатъчно кисела желе, може да се добави лимонена киселина.
Дебели желирани череши
2 чаши плодове, 3 чаши вода, 3 супени лъжици. лъжица нишесте, 1 чаша захар.
Череши промиват със студена вода за отстраняване на костта. Поръсете черешите със захар и се оставя да престои 1 час, като се разбърква от време на време, отиде в сока "След това изсипете сока в стъклен буркан. Костите се изсипва вряща вода и варете в продължение на 5 минути и се прецежда. В резултат бульон добавете захарта, сложи плодове и варете още няколко минути. За да се запази красив цвят, можете да добавите малко лимонена киселина. След това напрежение готова течна вари отново и се изсипва в това нишесте, се разтваря в студена вода и сок.
Цариградско грозде желе
0,5 литра от цариградско грозде, 3 чаши вода, 1 чаша захар, 3 супени лъжици. лъжици нишесте една пръчка ванилия.
Пречистени цариградско грозде измият, се добавя вода, добавете захарта, сложи ванилия и варете, като се разбърква от време на време, така че не се изгаря. Когато плодовете са меки, да ги търкайте през сито. Бульон да ври отново, добавете нишесте, и се разрежда с вода, за да и кипене. Kisel може да даде красив цвят; добавяне на прегоряла захар. Cool и служат с подсладена сметана или мляко.
Кисел от пресни сливи
Пресни сливи промиват, отстранен от костите им. Поета сливи захар. Bone изсипва вряща вода и се вари в продължение на 5-10 минути, след това се изсушава. Получената течност попълнете сливи, сушени сини сливи след готвят сортове лято 10 минути и 15 минути osennih-. След изтриване сливи през сито, добавете останалата захар и се вари, се излива студена вода разтваря нишестето и се вари в продължение на 5 минути.
Apple желе
5 ябълки, 4 чаши вода, 4 супени лъжици. лъжица нишесте, 1 чаша захар.
Измийте ябълките, нарязани на тънки филийки, поставени в саксия, се изсипва вряща вода и варете, докато омекнат. Когато ябълките кипят, филтрува се през фино сито. Ябълките унищожи, се смесва с каша на отвара, добавете захарта и се оставя да кипи, след това се излива в разреден нишестето в студена вода, довежда се до кипене и се охлажда.
Кисел от сушени ябълки
2 чаши сушени ябълки, 4 чаши вода, 4 супени лъжици. лъжици нишесте, 4 чаши вода.
Сушени ябълки остават студена вода, сложете в тенджера, залейте вряща вода, покрийте и оставете за 2 часа, за да ябълки набъбнали и стават меки. След половин час, за да се готви в една и съща вода, търкайте през сито, добавете захарта, за да даде повече време да ври, залива се разрежда със студена вода и се варят krahyal за 5 минути.
Jelly компот
1,5 чаши ошав за една чаша плодов сок, 5 чаши вода, 1 чаша захар 1 чаша картофено нишесте, крем, 0,5 чаши вино, 2 г канела, 5 бр. карамфил.
Плодове измиване. Сварете вода, сложете захарта и варете плодове на всеки сорт отделно (първа светлина, а след това тъмно). Когато всички плодове са готови, ги извадете. Добави захарен сироп, подправки, дълго се вари след това се изсушава отново леко заври, добавете картофено нишесте разрежда с вода и се вари в продължение на 5 минути. След това добавете сок, виното и се разбърква.
Форма навлажнете с вода, поръсва се със захар и я поставете в редица плодове, залейте желе и се съхранява в хладилник. След това сложете друг номер на плодове и така нататък, докато всички плодове ще бъдат поставени. След охлаждане до преобръщане на блюдо и служи с крем.
Jelly мармалад
2/3 чаша мармалад, 3 чаши вода, 2 супени лъжици. лъжица нишесте, 1/2 чаша захар.
Хинап изсипете гореща вода и добавяне на захар, разбъркайте добре. Оставя се да кипи в продължение на 5 минути, след което се филтрира през сито. Отново да кипи, се добавят нишесте разтваря в студена вода и се нагрява в продължение на 5 минути.
Мляко (ванилия) желе
1 литър мляко, 2 супени лъжици. супени лъжици картофено или царевично нишесте, 1/2 чаша захар, 1 пръчка ванилия.
Сварете прясното мляко с ванилията и добавете захарта. Разрежда нишестето с студено мляко и се разбърква, изсипва се в млякото на кипене. Малко заври, се изсипва в подготвената форма и се охлажда.
С подаването на масата, желе трябва да се преобърне на плитка чиния, налейте малко сок от червени боровинки (не, че тя обхваща цялата пудинг). лодка сос да подаде отделно плодове или сок от червени боровинки.