Рецепти супа от червена риба тайни избора на съставки и добавяне

Редовната консумация на червена риба - голяма превенция на инсулти и инфаркти. Особено полезни за тази риба е бъдещата майка и децата.

Ухото на червена риба - основните принципи на готвене

В основата на всяка супа - добре приготвена супа. Първата стъпка е да се реши каква част от рибата ще бъде приготвена ухо. Това може да бъде гръбнак, главата, пържола или филето. За супата, че е желателно да се използва замразен продукт, но ако го направите, да вземе замразена риба, тя трябва да бъде размразен. В никакъв случай не го правете в микровълнова фурна или топла вода. От целите, необходими за отстраняване на хрилете и кожата се отстранява от филето. Изготвен риба се поставя в тенджера или чайник, налейте вода и се изпраща на огъня.

Когато чорбата започва да ври, извадете пяна. Това е много важно, защото, ако се остави, той ще се превърне облачно. В бульон добавете подправки и билки, се готви за още пет минути. Вслушвайте риба и филтър бульон.

В допълнение към сьомга, трябва зеленчуци. Предимно се използва лук, моркови и картофи. Те се почистват и се промива. Лукът и морковите се рушат не много ситно и се запържва. Картофи, нарязани на произволни парчета. Всички лежеше в бульон и варете, докато направи. В края на разпространението на риба, отделени от костите. В някои рецепти в ухото добавят ечемик или ориз.

Рецепта 1. ухото на червена риба

2,5 л питейна вода;

2 дафинови листа;

кг хребети сьомга;

Четири грах черен пипер;

магданоз и копър лъч;

1. Обикновено, замразени хребети на сгънати два или три пъти. ги размразят на стайна температура, и да се разшири, ако е необходимо, почистете. Перките и опашката не са нарязани, те са подходящи за готвене бульон. Нарязват на парчета, приготвени от хребети, ширина около шест сантиметра. Направи го за костите към ребрата.

2. Картофи, лук и моркови кори и пране. Налейте в тенджерата картофите, нарязани на малки парченца. Това също така изпрати ги режете тънко нарязани моркови и нарязани на кубчета лук. Покрийте със студена вода и сложи на огъня. Хребетите се приготвят бързо, така че ги поставете в тигана, когато зеленчуците са почти готови.

3. След 20 минути след полагането на зеленчуци в тиган, добавете диапазони. Подправете със сол, добавете черен пипер на зърна, дафинов лист и оставете да къкри в продължение на десет минути на слаб огън.

4. Излейте в подготвената ухото на водка и незабавно отстраняване на тиган от топлина. Послушай варя за още 15 минути и добавете магданоза.

Рецепта 2. ухото на червена риба с просо

500 г прясно труп сьомга;

2,5 литра филтрирана вода;

пресен магданоз - лъч;

просо - 2/3 чаша;

рафинирано растително масло - 50 мл;

POD чушки;

шест грах бахар;

дафинов лист - три парчета.

1. сьомга труп измиване, почистване и премахване на това хрилете. Рибата се нарязва на няколко части, поставени в саксия и напълнете със студена вода, филтрирана и подпален.

2. След като бульона в тигана започне да кипи, отстранете пяната с решетъчна лъжица и усукване огън. Добавете грах бахар, голяма сол и дафинов лист. Кук в продължение на половин час.

3. Просото повтаряме и се измива обилно в купа, докато водата тече ясно.

4. Зеленчуци чист. От шушулката на българския пипер нарязани дръжката и семената чистим.

5. Извадете рибата от бульона и отделете месото от костите, кожата. Прецедете бульона, подправки улова и дафинов лист. Разделете месото на сьомга на малки парченца.

6. картофи нарежете средно куб, черен пипер и лук ситно shinkuem и морков наряза в голям чипове.

7. Картофи публикувани в бульон. Лук, моркови и чушка - на тиган. Passeruem в растително масло, докато светлината ружа и мекота.

8. След известно време, изсипва се в пикантна супа от просо. Кук в продължение на петнадесет минути и се добавя към зеленчуците супата и запечени парчета на червена риба.

9. Магданоз измиване и ситно се рушат, да изпращате в тенджера и варете още няколко минути. Готов ухо отстрани от топлина, се покрива с капак и се оставя да се влеят в продължение на половин час.

Рецепта 3. Ухото на червена риба с аромата на лагерния огън

кг червена риба;

80 грама грис;

смлян черен пипер;

1. труп сьомга чисти на везни и внимателно я изплаквайте с течаща вода. Бъдете сигурни, за да се отстрани на главата на хрилете.

2. В голяма тенджера, налейте филтрирана вода и го поставете в рибата, като я разрежете на големи парчета. Можете просто да намали труп половина. Варете, понякога премахване на пяната, така че хранителната среда е прозрачен.

3. Всички зеленчуците и измийте чисти. Накълцайте картофи на малки кубчета. Лукът нарежете, както добре. Морковите, нарязани на кръгчета.

4. Извадете рибата от бульона. Премахване на костите и кожата. Ръководител просто разглобявате, оставяйки само пулпата.

5. бульон сол и пипер. Сложете го в картофите и варете, докато половината варени зеленчуци. След това добавете останалите зеленчуци и се готви за още десет минути.

6. при непрекъснато бъркане, въведете гриса и варете в продължение на пет минути. Добавете дафиновия лист и парчета риба. Подгответе същия период от време.

7. За да ухо придобит аромат на пушек, да вземе една дървена пръчка, запали и да го гасят, отпадане направо в тенджерата със супа. Направете това три или четири пъти. Сега налее чаша водка и отстранете от огъня.

Рецепта 4. ухото на сьомга с червен хайвер и сметана

500 гр филе и кости червена риба;

сметана - стъкло;

Пречистена вода - 1.5 литра;

Зехтин - 80 мл;

черен и бял пипер;

зелен лук и копър;

1. Червената риба чист от скали и се измива под течаща вода. Сложете рибата в тенджера и напълнете с пречистена вода. Кук за половин час, винаги да извадите формира пяна.

2. лук чист и фино се разпада. Пречистени моркови и целина shinkuem произволни филийки. Passeruem зеленчуци в горещ зехтин. Ние извадете рибата от бульона и се отделят филетата от костите. Премахване на перките и опашката. Рибено филе ситно нарязан.

3. Риба бульон се филтрира. Изсипете го в чиста тенджера и изпращане на огъня. Добави към това картофените кубчета, запечени зеленчуци и парчета филе от риба. Готвене десет минути.

4. крем се изсипва в тенджера и ги загрява на умерена температура. Въвеждане на горещата сметана в супата и се готви за още пет минути. Сол, сложи подправки, разбърква се и се отстранява от топлина. Ние си запазваме ястието да се влеят в продължение на пет минути. Излива супа в чаши. Всеки щедро добавете нарязаните пресни подправки, няколко резена лимон и една чаена лъжичка хайвер.

Рецепта 5. ухото на червена риба с домати

1,5 кг червена риба;

черен пипер на прах и пипер;

връзка пресен копър;

1. Вземете билото, опашката и главата на червена риба. ги Изплакнете обилно с течаща вода, премахване на хрилете. Сложете в тенджера, покрийте със студена филтрирана вода, сложете на огън. Когато nachet заври, отстранете пяната.

2. Морков чисти и нарязани на четири парчета. Лук, корен от целина и магданоз чиста и пране. Сложете цялата зеленчуци в бульон на кипене, добавете черен пипер. Оставете да къкри за около час на тих огън.

3. Почистете картофите и се измива, нарязва на малки парченца. Пречистена лук фино разпада. Домати ясно на тънка кора. Плътта на домата смаже средни парчета. копър изплакване.

4. Премахване от рибата тиган и зеленчуците. Прецедете бульона и го връща на огъня. Сложете картофите в него. Десет минути по-късно, сол и пипер. Прибавете ситно нарязан лук, домати и копър. Оставя се да ври около пет минути, след което добавете резена сьомга, кости, изключете котлона и оставете в продължение на петнадесет минути.

Рецепта 6. ухото на червена риба с черни маслини

червена риба главата;

червени рибни филета - 500 г;

три стръка босилек;

големи лук;

млад зелен копър;

шушулка жълта чушка;

две средни моркови;

подправки за риба;

Две големи домати;

Зехтин - 80 мл;

Консервирани костилка маслини - 300 г;

червена риба главата;

консервирани костилка маслини - 180грам

1. измиване на главата сьомга под течаща студена вода от чешмата, нарязани на хрилете. Ние го сложи в тенджера и варете на бульон, сол и се добавят подправките.

2. Нарежете далеч пилинга с моркови и картофи, чисти от лук люспа, чушка, премахнете опашката и ние почистване на семената.

3. домати отърви от тънка кожа. Нарежете дръжката. Месото на домати в блендер pyuriruem.

4. Тънко жълти чушки и лук. Морков настъргвам на ренде. Фрай зеленчуци в зехтин до розова светлина. Сложете в растително пържене на доматеното пюре и се разбърква. Варете, покрити в продължение на шест минути.

5. Риба бульон кипене, кораб, за да му барове нарязани картофи.

6. Използване на остър нож намали рибни връзките на парчета от пет сантиметра широка, и лежи в кипящ риба бульон. Сварете картофите, докато омекне.

7. маслини и нарязани на тънки пръстени.

8. Поставете в доматен зеленчукова супа пържени, нарязани маслини, подправки хмели-сунели. Всички микс, сезон със сол и захар, изстискайте сока на половин лимон. Нулиране на тенджерата с капак и варете на слаб огън в продължение на пет минути. Ние настояваме супа от червена риба за половин час. Сервирайте и гарнирайте с листа от босилек, ситно нарязан копър млади и тънки резени лимон.

Ухото на червена риба - съвети и трикове

Подгответе ухото си в емайл пот, глинен съд или гърнето с.

Ако готвя ухото си от главата, да ги премахнете от хрилете или ухо ще горчи.

Завършен капак ухо, оставете да се влеят в продължение на най-малко половин час.

Спазвайте пропорцията на подправки, така че те не се прекъсне аромата и вкуса на рибата.