Рецепти месо в гърне, тайните избора на съставки и добавяне
За месо, приготвена в един котел оказа, сочно, апетитно и вкусно, е необходимо въз основа на съществуващите рецепти трябва да се спазват и да се знаят някои правила и особености на производството на продукти, в настоящето "чугун чудо."
Затова избора на един или друг начин на приготвяне на месни, че е необходимо не само разумен подход към процеса на готвене, но също така и да се съобразят с някои технологии за производство на компоненти, налични в един котел.
Необичайни аромат, приятен вкус и апетитен външен вид на месо, приготвена в един котел безразличен няма да остави никого, независимо дали това е истинска далеч по-приятни - док в бизнеса или един обикновен човек, който обича вкусна вечеря.
Общите принципи и правила на месо за готвене в казан
• Всякакъв вид месо, предназначено за готвене в един котел, преди всичко, трябва да се измиват, почистват се от филми, а също и в зависимост от рецептата, туршия, престой или просто нарязани на големи парчета и се смесват с подправки.
• Преди готвене, особено месо изглежда необходимо horoshenechko топло. В топъл котела да се топят мазнини, отоплява се с мазнини - за по-нататъшно готвене върху него. Ако готвите месо е необходимо да се проведе в растително масло, след това той трябва да се запали, докато казана на определен мъгла.
• След това можете да започнете да изпържи месото. Пърженето трябва да се извършва в продължение на висока температура в предварително загрята казан, за месото вътре беше пълно с сок и сладък, и в началото на това формира апетитен - хрупкави и златисто кафяво.
• За месото е добре запечени е необходимо да се положи в казана на малки порции, в противен случай е твърде рано да се освободи сок и няма да печено и задушено.
• Когато се добави към месото на голямо количество лук, целесъобразно кана плътно затворете капака. Лукът от полагане в чайника започва да произвежда сок, който се просмуква до дъното на своята нажежен до червено и се изпарява. И така изглеждаше, покрит с капак, ароматно пари от лък импрегнирани месото и да я направи още по-вкусно и ароматно.
Рецепти и готварски особено вкусно месо в гърне
Рецепта 1. Месо със зеленчуци в гърне
• Месо - 1 кг.
• лук - 1 кг.
• Картофи - 800 грама.
• Морков - 400 грама.
• Зеле - 800 грама.
• Чесън - 2 глави.
• Домати - 4 бр.
• Патладжан (може да замени тиквички) - 2 бр.
• Perchik български - 2 бр.
• Perchik рязко - 1 шушулка.
Първо трябва да се нагреят до котела. В допълнение към дъното определят първите парчета бекон и възможно костите, и едва след това месото, нарязани на средни квадрати.
След това е необходимо месото със сол и се изсипва Зира.
На следващо място, почистете лука, нарежете го и сложи пръстена на месото. След това грубо нарежете доматите, ги поставя в един котел и сол. След това трябва да се сложи на върха на моркови, настърган kruglyashami, картофи, нарязани на половина и подправете със сол.
След това е необходимо да се режат на средни и всички останали зеленчуци с чесън, за да се премести в казана, поставени в началото на зелените, добавете сол и кимион.
На върха на всички компоненти, необходими да се зелето грубо нарязан, предварително осолени и леко със сол и peretortuyu Зира.
Крайният докосване е обхващаща на всички съставки на цели листа от зеле.
След котела трябва да бъде плътно покрива и постави на печката, за да вторичен пожар под него. След кипене, трябва да се обърнат за определяне на огъня и да продължи да се готви ястието за още един час.
След като ястието се приготвя трябва да се дава най-рано 15 минути варят в казан под капака затворен.
Рецепта 2. Месото в казан - Chakhokhbili
• месо (пилешко) - 1.5 кг.
• Лук - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Сол, черен пипер.
• Билки - магданоз, кориандър и босилек.
Пиле в ставите трябва да бъде разделен на парчета с нож и се запържва в гореща казан по своя собствена мазнина без добавена масло.
Тогава пилето необходимо малко сол, добавете маслото в голяма кана и лук.
Няколко минути по-късно пилето с лук, трябва да се добавят доматите, нарязани на филийки. Всички съставки трябва да се готви на слаб огън при затворен капак за 30 минути.
За 15 минути, докато варени chakhokhbili нужда да излея чесън. Билки и подправки.
Рецепта 3. Месото в казан - агнешко с кост
• Месо агнешко с кокал - 1 кг.
• Лук - 2 бр.
• Kurdyuk - 100 гр.
• Чесън - главата.
• Сол, черен пипер.
Агнешко месо трябва да бъде старателно се промива и суши. След това месото трябва да се почиства от ненужни филма, нарязани на малки парченца и се поставя в котела.
Месото е след това да се налива малко вода, така че да покрие напълно агнето. Кук месо в гърне, необходима на слаб огън, като постоянно премахване на пяната. До варено месо ще бъде приготвена за 1.5 2 часа.
След бульон трябва да се отцеди, добавете към лука на месо, ситно нарязан, чесън, и опашката.
Тогава получава така съда е необходимо да се добави сол и пипер и къкри още 25 минути месото.
Преди сервиране на месо от агне готов да украсяват нарязани зеленчуци.
Рецепта 4. Месото в казан - горещо
• Свинско - 1 кг.
• Картофи - 4 бр.
• Perchik български - 1 бр.
• Гъби - 350 гр.
• Сол и подправки.
• Растително масло.
Свинско трябва да се нарязва на порции. Лукът и пипер пръстените. Чесън с нож melenko разпада. Картофи чисти и нарязани на пръчици, моркови и нарежете на фини ленти. Гъбите се вари в малко солени води.
След това е необходимо да се затопли чайника и го изсипете в растително масло. След това трябва да се изпържи месото в масло, докато кафяв върху него пикантен, добавете сол и сезон с подправки.
След месото е необходимо да се добавят лук и няколко минути по-късно, за да докладват за един морков, пипер български, чесън и гъби.
След като зеленчуците са по-меки в котела да се сложи картофите, и всички съставки се налива малко вода. След това трябва да покрие казана с капак и го поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Половин час по-късно ястието е готово.
Рецепта 5. Месото в казан - "Аса"
• Агнешко - 1 кг.
• Картофи - 5 бр.
• Крушка 2 бр.
• краставици (солени) - 4 бр.
• домати (кетчуп или доматено пюре) - 0,5 кг.
• Масло (разтопено) - 80 гр.
• Сол, черен пипер.
Лукът трябва да бъдат чисти и котлет пръстените. Кисели краставички трябва да се бели и нарязани на ивици. Месото се нарязва на малки парченца в партиди дълго.
След това е необходимо да се затопли horoshenechko кана и разтопено масло на малки парченца, за да изпържи месото на разположение, за да се образува върху него вкусна коричка.
След това трябва да се сложи казана на пържено месо в чист съд и към момента на отмяна.
След това, в котела трябва да добавите още разтопено масло, в което да се изпържи лука. След това трябва да се добави към лука и месото изложени всички съставки с сол и черен пипер и разбъркайте добре.
След това добавете към доматите ситно нарязани храни. И се подготвят всички съставки, като се разбърква непрекъснато, без да затваряте капака на кана.
След ястието с предстоящия необходимостта да се добави бульон и врят продукти продължават задушаване в продължение на 50 минути.
Преди режат краставици трябва да бъде леко сварени в останалите бульон. Картофи пържени в масло, докато омекнат. След това е необходимо да се изложи на картофите с краставици в казан, всички компоненти се смесват добре и се оставя да се размила с затворен капак за още 20 минути.
Завършеният ястие преди сервиране, можете да украсите красиво нарязани зеленчуци.
Рецепта 6. месо в гърне - агнешко със зеленчуци
• картофи, моркови.
• Домати, лук.
• Чесън, черен пипер.
• Lavrushka, Зира.
• червен пипер, сол.
Месото трябва да бъдат нарязани на средни парчета, а опашката на мазнини на малки кубчета. Лукът се нарязва на пръстените. Морковите, нарязани на пръчици, домати и нарежете на кубчета.
След това трябва да се сложи чайника на печката и топене на мазнини на опашка в него. След това трябва да се хвърлят в месото на котел и го запържваме, като се разбърква непрекъснато до златисто кафяво.
След като в котела е необходимо да се изложи на лук, морков за известно време, за да се пържи, след което добавете чесън, черен пипер и lavrushku.
След това трябва да се сложи в доматите казана, а когато те се превръщат в един вид доматено пюре за сезон ястие пипер, сол и Зира.
След това трябва да се намали топлината и хвърли в котела подготвил картоф. След напускане на чиния задушава в казан за два часа при затворен капак.
Преди да сервирате ястия на масата трябва да е хубаво да се украсяват с много зеленина.
Месо в казан - Малки поправки и съвети за изготвянето му
• За да се готви месото сочно и меко, че е необходимо да се изпържи големи парчета и малки порции.
• Месо, обича подправки, овкусители, чесън и пресни билки от това тя става по-ароматно и пикантно.
• Не е необходимо при готвене на месо в гърне да се разбърква съставките постоянно да се избегне изгарянето на храната. А дебела стена оказа се защитят някои компоненти и също месо.
• Месо може да бъде приготвена в казан lyuboo - свинско, телешко, агнешко, пилешко. Но ако решите да направите хранене на постно месо, по-добре е да се добави към това малко парче бекон.
• Оставете да къкри на месото по два начина в казан - или във фурната на слаб огън с малко бульон.
• Месото в казан Оказва се, много вкусно и ароматно, ако варени с много лук и подправки.