Рецепти мармалади, конфитюри и компоти
Лятото ни се наслаждава не само слънчева светлина. Лято природата ни представя горски плодове и плодове. Те са вкусни и здравословни, са отлични източници на витамини и минерали, въглехидрати и летливи производство.
Лятото ни се наслаждава не само слънчева светлина. Лято природата ни представя горски плодове и плодове. Те са вкусни и здравословни, са отлични източници на витамини и минерали, въглехидрати и летливи производство.
Много полезно за тях да има свеж, но това би било желателно за известно време, за да ги държи в есенно-зимния период. Съхраняване на прясна касис, землянки, ягоди, малини, за кратко. Ето защо е важно време да се направи сладко, сладко или компот.
Ние често се чудя: Заслужава ли си да се рециклират у дома плодове и зеленчуци? Ако се готви конфитюри и компоти от избрани суровини при оптимални температури, се оказва достоен за хранителна стойност и вкус на детайла.
Плодове, предназначени за конфитюр или консервация, трябва да са зрели, пресни, без повреди и без замърсяване.
Необходимо преди готвене, за да се измие старателно плодове или плодове в студена вода, за да премахнете не само мръсотия, но и микроорганизми, която гарантира съхранението на конфитюр, компоти и други консервирани храни.
Също така важно е оразмеряване, качество, степен на зрялост. За един съд са идентични, като размер и зрялост, ябълки или сливи. Така че за компоти необходимо не съвсем зрели плодове, а за сладко, сладко или сок е най-добре да го използвате узрели плодове.
За начало буркани могат да капацитет от 0.5, 1, 2, 3 или 5 литра и керамичен контейнер. Особено внимание следва да се обърне на липсата на чипове на врата на банките и видими пукнатини в самия бряг. Резервоарът трябва да бъде чиста и без мирис, типичен.
Най-популярната компот от кайсии, праскови, сливи, череши, круши, ябълки. Компот може да бъде получено като ягоди, малини и зрънце плодове блюдо.
Компот от ягоди
Получаване:
Зърната са използвани за изготвяне компот почти узрели, гъста. Те трябва да се оправи, чисти и изплакнете, оставете водата да се оттича. Поставя се получава плода в кутии до половината от гърлото на контейнера или на същите (с използване на 0,5-литрови или 1.0 литрови буркани). Изсипете плодове захарен сироп, затоплена до 90 градуса.
Захарен сироп приготвен в размер на 200 грама захар на 1 литър вода, в зависимост от сладостта на горски плодове и вкусови предпочитания. Тогава банките покриват и поставени в пастьоризация гореща вода. За слаби, за да издържат на вряща вода в продължение на 7-10 минути там банки. Тогава банки близки капаци обърнаха с главата надолу, докато изстине. Това позволява на капака по-нататък се затопли.
По същия начин можете да се подготвите компот от малини, касис.
Компот от кайсии
- Кайсии са големи (костилка) - 250-400 гр,
- Захарен сироп - 400-300 мл.
Получаване:
Избрани и сортирани зрели и гъсти кайсии пране, сушене и отстраняване на семената.
Поставете кайсиеви половинки контейнерите до половината обем или достатъчно здраво (обем банки от 1.0 -3.0 л) на врата. Захарен сироп, получен различни концентрации, в зависимост от сладостта на плодове и предпочитанията на вкуса. За това е необходимо да се вземат от 250 до 400 грама захар на 1 литър, оставете да заври и се вари в продължение на няколко минути.
Изсипете вряла сироп кайсии, капак и се слага в тенджера се загрява до 50 градуса с вода, и се стерилизират в продължение на около 10 минути веднага след стерилизиране спин капак.
Можете да го направите, без стерилизация. За това е необходимо да се запълни кайсии захарен сироп, буркани и затворете капака с главата надолу. Може да бъде покрита с топла кърпа и го оставете до приключване на охлаждането кутии.
Ако кайсии са малки, те могат да се запази цялата предварителна спретнато закован вилица на няколко места.
- Cherry - 700-1000 г,
- Захар - 1-1,5 чаши.
Получаване:
За да се подготви компот от плодове цяло, трябва да се почисти от стъбла череши, бюст, сортиране и изплакнете с хладка вода. Зърната се поставят в приготвените буркани, покриване със захар и се изсипва вряща вода. Съставките са предназначени за 3-литров буркан. (Ако не ви харесва сладки компоти, че е възможно да се намали количеството на захар, сладки зъб може да се увеличи размерът на захар.) Веднага затегнете капака, завъртете буркана и се покрива с топла кърпа. По същия начин можете да се подготвите компот с череши, костилка.
Сладка и желета
Jam може да бъде приготвена от почти всички плодове, и по различни начини. Може да бъде предварително запълване плодове или Бери захар, докато сок или плодове или плодове изливат захарен сироп, а след това на готвене. Вие може да готви плодове със семена или без.
Захар, когато варени задръствания могат да се заменят с мед. В готовия конфитюр плодове (плодове) да стане прозрачна и капка сладко с чинийка, малко разгърната. Обичан от всички "Ориентация среща" от плодове, приготвени след завиране на 5 минути. Съхранение на такова сладко дълъг и задължително в хладилника.
- Cherry - 1 кг,
- Захар - 700-1000 г,
- Вода - 3 / 4-1 чаша.
Получаване:
Премахване на пънчето, повредени и неузрели плодове. Изплакнете и подсушете черешите. кост може да се отстрани при желание. Поета плодове със захар и сок, за да се даде време, за да се открояват. Можете също така да излее черешите със захарен сироп.
Кук До Съставено в една или две стъпки на средна или ниска температура. Ако получава в два етапа, е необходимо да се направи интервала между WARC 3-5 часа. Готовият сладко в готов за пакетиране на сухи буркани.
Получаване:
Вие трябва да изберете най-нежни стръкове ревен, измийте ги подсушете. Изрежете в корените на парчета от 1,5 см -2. Пригответе сироп от захар и вода, за да го определят ревен и се вари в продължение на 25-30 минути.
След това направете почивка в продължение на 10-12 часа до сладко имали време да се разхладите и го сварете отново, докато се направи вече. Друга гореща сладко излее сухи подготвени буркани и затворете капака.
Jam от офика и пъпеш
- Rowan червено - 5 чаши,
- Нарежете на парчета диня - 3 чаши,
- Захар - 5-7 чаши.
Получаване:
Rowan отиде да се измие. Потапя за 8-12 часа в студена вода. Изхвърлете в гевгир и суха. Вода и захарен сироп заври, намалете го офика плодове, варете, докато половината. След това сложете в джем пъпеш филийки и варете, докато направи. Jam разлага чрез банки, капак и се съхранява в хладилник.
Jelly е направен от прясно приготвени сокове с добавена захар. Приготвя желе главно на плодове, богати на пектинови вещества.
Червено френско грозде желе
- Червено френско грозде (сок) - 1 литър
- Захар - 1.5 кг.
Получаване:
Зрели червени плодове касис преминават, отстраняване на заболелите и незрели, махнете дръжката. След това измийте плодове, сухи и изцедете сока от тях. На литър сок добави 1.5 kgsaharnogo пясък, разбърква се и се изсипва в буркани подготвени, капак. По време на съхранение на сока с сгъстява захар, се оказва, желе.
- Зърнастец сок - 1 литър
- Захар - 700 гр
Получаване:
Зърната предварително измиване, суха, оправи и изстискайте сока от тях. Комбинирайте сок със захар на слаб огън, за да се готви за около 30 минути Готов желе да се охлади, изсипва се в приготвят буркани, ги корк и се съхранява на хладно място желе.
Jam и мармалад
конфитюр цариградско грозде
- Цариградско грозде - 1 кг,
- Вода - 1-2 чаши,
- Захар - 1.5 кг.
Получаване:
Узрелите, голям плод пране, химическо, махнете дръжката. Половин килограм плодове смачкани с блендер или през сито. Получената пюре свърже с плодове, захар, вода и готвене на слаб огън след кипене при постоянно разбъркване.
Готов сладко разширява в гореща банки, капак и хлад.
- Дюля - 1 кг,
- Захар - 800 гр,
- Вода - 1 чаша.
Получаване:
Дюля измиване, нарязани на няколко части, отстранете семената и бланширайте (т.е., потопени плодове (плодове) за кратко във вряща вода) за няколко минути. След това изсипете захарта, добавете вода. Сварете засядането на слаб огън, като се разбърква непрекъснато.
Готов сладко може да не е решен в стъклени буркани и керамични саксии. Затворете пергаментова хартия и се съхранява на хладно, сухо и тъмно място.
- Ябълки кисели степени - 1 кг,
- Мед - 800-1200 г,
- Вода - 1 чаша.
Получаване:
Ябълките са измити, нарязани на няколко части, отстраняване на семената и Blanch за 1-2 минути. Изсипете ябълки с вода и мед (мед, в този случай, просто замени захар). Сварете засядането на слаб огън, като се разбърква непрекъснато.
Разлага гореща задръстване в стъклен или керамичен контейнер, пергаментова хартия покритие и вързани с канап.
Jam много подобен на сладко, разликата е, че той се получава от плодово пюре (плодове) или смес от плодове (ягоди) със захар и без добавяне на вода (НА1 kgpyure - 500-1000 gsaharnogo пясък). Важно е, че сладкото не залепва, така че е най-добре да го готвя в малки количества и на водна баня.
Jam е готово, когато капка от него върху плаката не се разпространява. Готовият горещо сладко пуснати в приготвените буркани и затваряне на капака хартия или пергамент.