Рецепти крем под мастика
масло крем
Подсладено кондензирано мляко (може да се варено) - 100-200 гр
Масло - 200 грама
Масло омекотена, победи с миксер, добавяне на кондензирано мляко.
След нанасяне маслени кейкове, сложи го в хладилника за втвърдяване в продължение на 20 минути.
Масло-протеин сметана
Оказва около 1200 grkrema
Яйчните белтъци - 8 броя
Захар - 450 гр
Масло - 600 грам (пресни, добро качество)
сол
Белтъка със захар нагрява на слаб огън, добавете щипка сол, като се разбърква непрекъснато, за да не изгаря (на водна баня).
След като захарта се разтвори, тенджерата от топлината, отпуск охлажда.
По това време, камшик масло с миксер, докато крем състояние.
Когато готини белтъци със захар, камшик миксер, докато тяхната пищна, гъста маса, постепенно добавяне на бита масло.
Маса трябва да се увеличи с около 1.5 - 2 пъти.
Смесете крем, докато тя е лъскава.
Кремът е добре оцветени бои за храна.
Крем масло - що направено въз основа на бял шоколад
Бял шоколад - 180 грама
Брашно - 2,5st.lozhki
Мляко - 250мл
Захар - 50 200 грама (не може да определи, на вкус)
Масло - 200 гр
ванилин
Налейте млякото в тенджера, изсипете брашното и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.
Добави мляко и захар да се сложи на водна баня.
Довежда се до кипене и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти, като се разбърква непрекъснато (така, че брашното е уредено и skomkovalas).
Махнете тенджерата от котлона и веднага добавете шоколада.
Разбърква се до пълното разтваряне на шоколада да се охлади и напълно.
Смесете миксер до бяло меко масло, добавяйки, ванилин.
Постепенно се добавя към маслото масата шоколад и внимателно размахване, докато гладка.
(Кремът може да се замрази. Преди да се използва на тортата остави в жегата за няколко часа и да победи).
Кайсии глазура
Кайсии сладко - 450 гр
Вода - 3 супени лъжици. лъжици
конфитюр кайсия смесва с вода, малко топлина, като се разбърква, докато се разтопи задръстване. Тогава донесете да ври и оставете да къкри за 1 минута. След това свалете от огъня и търкайте през сито. Хвърли кости, останали в ситото. С помощта на четка нанесете глазура върху цялата повърхност на тортата може да бъде плод глазура украса на тортата. Кайсии глазура, трябва да бъде прозрачна, тя трябва да се прилага в горещо състояние.
Ganache
Крем - 200 мл (30% мазнини и по-висока)
Шоколад (по избор):
• Ако използвате млечен шоколад - имате нужда от 300 грама,
• Ако харесвате бял шоколад - 400 грама,
• черен шоколад - 200 грама
Шоколад ситно счупи.
Cream вари, като се разбърква непрекъснато. Веднага след като крем циреи, да ги премахнете от топлина и добавете шоколада и се разбърква.
Получената смес беше добре хладно, камшик смесител.