Рецепти кнедли с сурови картофи, избор на съставките и тайни

Кнедли - традиционно ястие на славянските народи. който отдавна придобива статут на национално наследство.

Каквото и да е, но както всички кнедли.

Те могат да бъдат сладки или солени.

Всичко зависи от пълнежа, който се използва. Кнедли приготвени с плодове, плодове, зеле, картофи, месо на органи и други пълнежи.

Кнедли с сурови картофи - основните принципи на готвене

За традиционните пълнеж кнедли, направени от варени картофи. Неговата чиста, измийте и се вари и каша в пюре tolkushkoy. Но днес ние ще говорим за кнедли с пълнеж суров картоф.

За да опитате тези кнедли приличат на палачинки, само варено.

За кнедлите с сурови картофи омесва тесто безквасен. Тя е изработена от вода, кисело мляко, мляко или други млечни продукти. Пригответе тестото е съвсем проста. Главното условие - добро замеси, така че тя се е превърнала в гладка, еднородна консистенция.

Картофи за пълнене почистват, промива се и се смила. Тя може да се скара или котлет melenko. Оставете картофите за известно време, след това внимателно стиснете. За картофи добавете нарязаните лук, бекон или говеждо месо. Салникова осолени, подправени с подправки и се разбърква.

Тестото се разделя на малки парчета, всяко разточва в тънък кръг. Спред до средата на плънка от сурови картофи и внимателно zaschipyvayut ръб.

Кнедли варят в леко подсолена вода. След това те се отстраняват и се смесва с скимер пържени лук или масло.

Рецепта 1. кнедли с сурови картофи

две чаши питейна вода;

смлян черен пипер;

масло - '80

1. Замесете тесто безквасен за кнедли. Изсипете в купа на питейна вода, добавете щипка сол и едно яйце. Разбъркайте добре. Постепенно се изсипва пресятото брашно. Отначало разбърква с лъжица, а след това се месят тестото на ръка. Покрийте приготвя тестото с влажна кърпа и го оставете да престои 20 минути. Поради това, тестото става по-еластична и хомогенна.

2. Докато тестото идва, пригответе плънката. Обелки от картофи, измийте добре, сухо и леко го втрийте в малки чипове. Подправете със сол и се оставя в продължение на пет минути. След този период, стиснете картофите добре и добавете към него меко масло. Разбъркайте добре, докато сместа започне да се съберат в топката.

3. Onion Обелете и фино котлет. В тиган се изсипва слънчогледово масло и нажежен до червено. Сложете го на ситно лук и се запържва до златисто.

4. поръсва таблицата с брашно и преобръщане на тестото на тънък слой. С помощта на чаша нарязани кръгчета. Съберете отпадъци. На всеки кръг внимателно изложи плънката и затвори границата.

5. Поставете плочата върху гърне с вода. След като заври водата, сложи кнедлите в нея и веднага се смесват. Гответе на умерен огън, за картофи и тестото затопля равномерно. Кук, кнедли, като се разбърква от време на време, докато те изплуват на повърхността. Извадете ги с решетъчна лъжица, трансфер до купа, добавете маслото и разбъркайте с лук. Сервира се със заквасена сметана.

Рецепта 2. кнедли с сурови картофи и лук

червен и черен пипер;

половин чаша вода за пиене;

Две главата ряпа лук.

1. Брашното се пресява в купа. Ние правим в средата на гнездото и се опитва да управлява две яйца. Разтваря в топла вода и се изсипва сол в брашното. Замесете хладно, еластична тесто. Разделя се на две. Парчета от фолио фолио и се оставя да почине.

2. Картофи чиста и пране. Лук са освободени от люспи, изплакват и фино се разпада.

3. разтриване на груби ренде картофи. то Shift в купа, леко се поръсва със сол и се оставя в продължение на пет минути. След това внимателно изцедете я и го комбинирате с нарязан лук. Подправено със сол, черен пипер и се разбърква.

4. тестото се разточва в резервоара, малко по-дебел, отколкото обичайните кнедли. С кръгли питки кристал. На всеки сложи плънка и в близост zaschipyvaem ръб. По този начин ние действаме с всички торти. Вая кнедли до края на пълнежа.

5. Налейте вода за пиене и постави на една чиния в голям тиган. След като загряване, сол и се добавя 50 мл слънчогледово масло. Пропускане кнедли във вряща вода и веднага се разбърква леко. Боил, като периодично се разбърква, докато плава на повърхността.

6. Почистете лук, го нарежете на половина пръстени и се запържва до златисто в олио.

7. Ние приемаме с решетъчна лъжица готови кнедли, ние се измести в тенджерата и се запържва за около три минути. Сервирайте кнедли с adzhika, заквасена сметана или кетчуп.

Състав 3 с сурови картофени кнедли и пръжки

брашно - 450 грам;

сол - щипка;

питейна вода - 200 мл.

средни картофи - 4 бр.;

сол фино смлян;

За пръжки - 150гр мазнини село.

1. В дълбока купа яйце микс със солта. Наливане на питейната вода и разбъркайте. Изсипете половината от брашното и се разбърква с лъжица, докато гладка. Постепенно добавете останалите брашно и месете доста стръмен, хомогенно тесто, което не се придържаме към дланите. Сложете тестото в готовия пакет и се оставя да престои половин час. След този период, натиснете тестото отново и се върна на опаковката.

2. Картофите са освободени от кората и три на ренде груби сегмент. Оставете го в купа, така че тя даде на сок. Белени лук ситно shinkuem.

3. Обединяване на сок от картофи и го стиснете леко. Сложете му на глава лук, сол и разбъркайте.

4. Тестото се изважда от опаковката. Изрежете парче от него и се образува тънък наденица. Нарежете го на малки парченца. Всеки ставам тънко и място в центъра на плънката. Вземете го по-добре от вилицата до плънката е имало сок. Внимателно свържете краищата и плътно ги изтръгне. Докато извайвам кнедли, сложи на борда на голям съд с вода.

5. Сало нарязани на кубчета и се разпространява върху отопляем тиган. Запържва до парчета бекон които не са обхванати с запечени кора.

6. Vareniki пропуснат малки порции в кипяща, леко подсолена вода и се вари, като периодично се разбърква, докато плава на повърхността. Извадете ги с решетъчна лъжица в купа, добавете пръжки с мазнината и се разбърква. Сервира се със заквасена сметана сос.

Формулировка 4 с сурови картофени кнедли и мас

кг картофена половината;

Седемстотинграма дундьо тесто;

200 г прясно свинско мас;

фина сол и черен пипер;

1. Замесете тесто за всяка рецепта, с които сте свикнали. Но си струва да припомним, че тя трябва да бъде малко по-хладно, отколкото обичайните кнедли. Ето защо, когато смесване добавете още малко брашно, отколкото обикновено. Сложете тестото в чантата и ги сложете в хладилника.

2. Картофите са чисти, измиване и кайма. Ние разпределяме в отделна купа. Белени лук и бекон в една и съща земя в месомелачка. Обединяване с картофи сок и я смесете с подправки, бекон и лук. Вземете малки порции от говеждо месо, свиване и промяна в сито. Тръгваме за петнадесет минути, и след това да го преобърне в купа.

3. Тестото се разточва върху набрашнена маса и нарязани стъклени кръгли питки. Поставете плънка в средата и плътно свързване на ръба. Сварете във вряща, подсолена вода, докато омекне. Ние приемаме с решетъчна лъжица в плато, сложи парче масло и се разбърква. Сервирайте с доматен сос или заквасена сметана.

Рецепта 5. кнедли с суровини, нарязаните картофи и свинско слой

вода - 150 мл;

брашно - 450гр

Свински слой - 250 г;

сол фино смлян.

1. Спете достатъчно пързалка брашно на масата. Осъществяване ниша, да я карам в яйцето, изсипете водата и месят тестото постепенно podsypaya брашно. Ние го смени в една торба и я оставете за половин час.

2. Свински слой се нарязва на малки кубчета. Картофи чист, промива се и се рушат възможно най-фино. Shinkuem ситно и се запържва до златисто.

3. В купа, смесете нарязан слой с картофи и пържен лук. Сол, черен пипер и разбъркайте отново.

4. Разделете тестото на няколко части и търкаля всеки в резервоара. Стъкло изрежете кръгове. За всеки сложи плънката и внимателно закрепване ръб.

5. Кнедли варят в леко подсолена вода. Веднага след като те се появят, ние се готви за още три минути, и да ги получите с решетъчна лъжица. Добавено към суровия картофен кнедли на с масло и се разбърква.

Рецепта 6. кнедли с сурови картофи и месо

Стограма масло;

500 мл питейна вода.

2 скилидки чесън;

1. Разтопете маслото. Изсипете го в купа, добавете захарта, питейна вода, сол и оставете да заври на котлона. Махнете от огъня, поръсва се с 300 г брашно и се разбърква. Cool.

2. Чесън и лук кора и се смила в блендер. Добавете чесъна и лука смес за плънка. Извадете обелки от картофи и решетката на ренде глоба зеленчук. Оставете за десет минути и натиснете. Добавете каймата и картофите в добре смесена.

3. Изсипете в охладена сладкиши киселото мляко, шофиране яйцето и разбъркайте добре. Разбърква се в останалите брашно и месят тестото. Тя не трябва да се придържаме към ръцете. Разделете тестото на няколко части. От всяка наденица форма и го нарежете см парчета. овалваме в брашно и разточете на тънки питки също. В центъра сложи плънката и внимателно затвори границата.

4. Сварете кнедлите, докато варени в подсолена вода и да ги премахнете с решетъчна лъжица. Добави в тях парче масло и се разклаща.

7. Рецепта кнедли с сурови картофи и див чесън за няколко

чаша минерална вода;

Захар - 10 д;

слънчогледово масло - 80 мл;

сурови картофи - 700 г;

праз - 100 г;

масло - 150 грам

1. Изсипете брашното пързалка на масата, в средата се излива минерална вода, добавете растително масло, яйца, захар и сол. Ами смесено тесто, увийте го във фолио и оставете почивка в продължение на половин час.

2. Картофи чиста, измийте и се рушат melenko. Излива картофи в една супена лъжица растително масло, сол и черен пипер и се разбърква.

3. Сортирайте и измиване на див чесън. Подсушете с кърпа и котлет. Добави див чесън и за картофите и разбъркайте.

4. Студени масло нарязани на кубчета. От тестото, за да образуват наденица и нарязани на изделията си. Всеки ставам, в средата на плънката и сложи парче масло. Внимателно затвори границата.

5. Сложете скара и параходът се вари в продължение на 50 минути. Прехвърлете готови кнедли в купа и се изсипва разтопеното масло.

Кнедли с сурови картофи - тайни и съвети

Настърган картофи, оставят за няколко минути, а след това не забравяйте да го изцедете я добре. Ако това не бъде направено, течен пълнеж успее.

Не слагайте прекалено много пълнеж, в противен случай кнедлите в процеса на готвене може да се разпадат.

Ако го направите много кнедли, Разделете тестото на няколко части. Докато сте с помощта на един, а другата с фолио, така че тестото да не се превърне загорял.

Кук, кнедли с сурови картофи на среден огън да ври картофите са имали добре.