Рецепти кебап свинско тайни избор на съставките и
Oblong кюфте от мляно месо на шиш или шишчета нарича кебап. ги варете на въглищата, или по някакъв друг начин.
Традиционно се използва за готвене на агнешко месо, но ние имаме много популярно ястие е свинско.
Мляно свинско - основните принципи на готвене
Подгответе това ястие само прясно месо. Замразеният продукт след размразяване губят своята сочност, както и от това е малко вероятно да получите зает плънка.
За свинско кебап Не усуквайте в месомелачка, и реже с нож. Месо за това нарязани на тънки парчета и срежете по специална брадвичка или тежък нож. След това върши същата работа, но от другата страна. Процесът продължава, докато, докато получите желаната консистенция плънката.
Самата Свинско достатъчно мазнини, но ако е необходимо, с добавка на мазнини, партерен етаж с блендер или кафемелачка до състояние на паста. Тя ще направи плънката по-гъсто.
Освен месо добавя кайма лук. Това, че той не е дал излишната влага, ситно го рушат с нож, но не смачкани в месомелачка.
В говеждото не добавя никакви допълнителни свързващи вещества. Тя придобива вискозитета си по време на месене и побой. Направете го най-малко една четвърт от един час. С този от плънката ще отнеме излишната влага, и тя ще се превърне твърда консистенция.
Рецепта 1. Мляно свинско на скара
800 грама свинско филе;
100 г свинска мас;
200 г лук;
50 грама пресен кориандър.
1. Свинско и ми obsushivayut. Нарежете филийки с дебелина в см. Поставете резените един върху друг и котлет тежък нож. Продължи да се намалят месо в държавния плънката не е твърде малък.
2. Сало измийте с топла вода и изрежете корите. Нарязваме тя не е твърде голям, поставете в купа с блендер и се смила до състояние на паста.
3. Луковиците са чисти и фино се разпада. Изплакнете с пресен кориандър, obsushivayut и капка. В говеждото добавете бекона, нарязания на ситно лук и кориандър. Сол, подправена с подправки и омесете с ръце, докато той получава вискозна консистенция.
4. Сложете говеждо месо в чанта на масата и отпор. Ние се измести в купа, покрийте с марля и се слага в хладилника за около час.
5. Големи дървени шишчета, напоена с вода, така че те не горят. Ние се образува продълговата котлет, месо шиш и измазани плътно натискане на дървена основа.
6. Разпространение шишчета с месо на скара и варете на дървени въглища, постоянно се обръщат, дванадесет минути.
Рецепта 2. Мляно свинско във фурната
лира земята свинско;
Три средни лук;
малка връзка копър и магданоз;
50 мл прясно изцеден лимонов сок.
1. дървени шишчета накисват във вода. Лукът ситно се рушат и се добавят към плънката. Тук се опитва да управлява яйцето. Изплакнете Зелените, фино рушат и се смила. Също така е изпращане на говеждо месо. Подправете с черен пипер, сол и изсипете лимоновия сок.
2. Кайма старателно месят ръце, да го бият на борда. Поставете плънка в пакета и да го изпратите за половин час в хладилника.
3. скарата на фурната се покрива с фолио и се образуват малки вдлъбнатини за събиране на сок.
4. Сложете каймата в купа. Залепени един шиш мляно свинско, плътно натискане на дървена основа.
5. Спред тях на фолио. Загрейте фурната до 200 ° С и да зададете в нея с кебап решетка. Готвене четвърт час, периодично завъртане, докато се образува на повърхността на месото покафенее кора.
Рецепта 3. Мляно свинско в тиган
100 г свинска мас;
200 г пипер;
голяма връзка пресен магданоз;
Чесън - 4 зъба.
1. говеждо ми, нарязани на филийки плоски сантиметър дебелина.
2. Коняк е свързано с маслото, добавете вода, разбърква се и се изсипва на говеждо месо. Оставя се да се маринова в хладилника за половин час.
3. Свинско нарязани на малки парченца и кайма. Сало мелене до състояние на паста.
4. говеждо извади от маринатата и котлет obsushivayut нож на малки парченца.
5. Поставянето на говеждо, свинско и бекон. Сол, черен пипер и се разбърква.
6. Български пипер изплакване, отстранете семената и нарязани на много melenko.
7. магданоз промива и раздробяване. Pepper и зеленчуци се добавят към каймата и месят старателно всички ръце. Тогава ние отвърне на удара и да изпрати за един час в хладилника.
8. Сложете тиган с олио в интензивен огън. Мокри ръце образуват плътен продълговати банички и да ги пропуснете във вряща масло. Фрай, превръщайки седем минути. След това се покрива с капак, да накладат огън и се готви по-тихи осем минути.
Рецепта 4. Мляно свинско в бекон
500 г мляно свинско месо;
150 мл сух вино или бира;
3 г черен пипер;
5 г сух босилек.
1. Картофеният клубен и крушка чиста и обрат в месомелачка. Прасето се опитва да управлява плънка яйце, черен пипер, сол и сезон с босилек. Добавянето лук картофи смес. Старателно се месят и отблъсква. Ние изпращаме в хладилника за половин час.
2. Дървени шишчета се накисват във вода. Ние извадете плънката от хладилника и нанизани на шишчета, образувайки удължена наденица. Всяка наденица приключи тънка ивица от бекон.
3. забулено печене пергамент и поставете шишчетата върху него, така че краищата й се намират на борда. Кораб с печене кебап в пещ, предварително загряване до 180 ° С в продължение на 1 час. 15 мин. Всеки четвърт час ние се обръщаме отново и поръсена с вино или бира.
4. Премахване на кебап с shpazhek и разпространение на плоча. Поднася се с кетчуп, салата и варени картофи.
Рецепта 5. кайма свинско с гъби в фолио на фурна
Рафинирано растително масло;
малък куп зелен лук.
1. Изплакнете свинско и obmoknite хартиена кърпа. Нарежете месото на малки парченца и да изпрати в купата на блендер. Почистете гъбите и се кипва. Лукът чисти и нарязани на парчета. Гъби и лук, място в блендер и завъртете цялото.
2. Добавете мляно лук и гъби смес. Пипер, сол, месят старателно ръцете и отблъсне. Поставете плънка за един час в хладилника.
3. От формата на готовия пълнеж колбаси и да преминават през тях дървен шиш. Всеки с фолио. Поставете шишчетата върху хартия за печене.
4. Загрейте фурната до 180 ° С и го поставете в печене минути при 15. Периодично наопаки. Вземете кебап от фурната, махнете фолиото, поръсете със ситно нарязан зелен лук и сервирайте със зеленчуци или пресни зеленчуци.
Рецепта 6. кебап с шам-фъстък и сос "Tiriyaki"
щипка червени люти чушки;
200 г пречистват сол фъстъци;
щипка черен пипер;
50 мл маринатата сос "терияки".
1. фъстъци смила в блендер или чрез мелница.
2. Свинско изплаквайте с течаща вода, obmoknite кърпа, нарязани на малки парченца и се извиват месомелачка през голяма решетка.
3. Свинско кайма черен пипер, сол, добавете шам-фъстък сос "Терияки" и типа на яйцето. Старателно се месят всички ръце и отблъскване на дървена дъска.
4. Върнете говеждото в хладилника. Междувременно запаля барбекю.
5. Дървени шишчета накисва в студена вода. Влажните ръце разпространяват плънка на шиш, той леко натискане и формиране на малка наденица.
6. Поставете шишчетата върху мангал на горими въглища и се запържва до златисто кафяво Сервирайте 20 минути с пресни подправки и кетчуп.
Рецепта 7. Мляно свинско със соев сос
лира земята свинско;
30 мл соев сос;
50 мл филтрирана вода;
50 мл влажна червено вино;
1. Свинско пране, химическо и котлет специален брадва. Лукът и чесънът кора и се рушат melenko. Свържете в купа на месо със зеленчуци. Добавете соев сос.
2. Нарежете зелените, и да добавите към плънката. Сезон всички със сол и черен пипер. Разбъркайте добре, побеждавайки на дъската. Поставете в купа и ги поставете в хладилника за около час.
3. Разпръснете плънка на шиш, образуваща удължен наденица. Донесете шишчетата върху хартия за печене и се пече в продължение на половин час при 190 градуса. След 15 минути се обръщат. Сервирайте кебап с зелени и сос по ваш вкус.
Мляно свинско месо - Съвети и трикове
- Колкото по-дълго се месят говеждо месо, толкова по-вискозни става.
- Конфигуриране кебап с мокри ръце да смила не се придържаме към дланите.
- Да не се използва за готвене на грил тънки плоски шишчета на, тъй като те могат да се режат кебап.
- Не забравяйте да оставите плънката най-малко един час в хладилника.