Рецепти ивички гъби тайни съставки и избор
Тя е популярна френска ястие, няма да се изисква много за подготовката на които е време, а резултатът е много приятна изненада. Julien обикновено се сервира с гарнитура и като отделна чиния лесно е също подходящ.
Тя се приготвя с пилешко, еленско месо, риба, морски дарове, зеленчуци, пуешко или свинско език с лук, спанак, аспержи, тиква и патладжан. Комбинации от тези продукти ще ви помогнат да се създаде разнообразие от опции, за да опитат приготвени ястия. Но ние трябва да помним, че има продукти, които трябва да бъдат в някоя ивички, той гъби, деликатен сос от сметана и сирене.
Ивички гъби - общите принципи на подготовка
Традиционно, ивички, приготвена в cocotte приета, но вкусът не се промени, ако той се готви друг, по-удобен начин.
Гъби, изберете пресни, а не меки, а не тъмни петна. Това ще се отрази значително на вкуса на ястието. Ако изберете най-сушени гъби или замразена, преди готвене, накиснете ги в гореща вода.
гъби на ивички могат да добавят всякакви зеленчуци, ако желаните - патладжан, тиквички, тиква, моркови или картофи.
Лък ивички желателно да се намали половин пръстени или пръстени.
Един от най-популярните сосове за Юлен е бешамел. Той е не просто подготвени, но неговия състав напълно разкрива вкус и сочност на ивички.
В Юлен, можете да добавите едно яйце, но това не е необходим компонент.
Сирене ястия за по-добро използване на твърдото вещество. Подходящ, например: холандски, български или Гауда.
Ивички с гъби - класически рецепти
• една литра гъби;
• 280гр на пиле;
• 5 супени лъжици масло;
• 310 мл сметана;
• 2-3 лъжици пшенично брашно;
• смлян черен пипер.
1. Почистете гъбите, ако е необходимо, се мият, суха. Onion кора и пране. Пресейте брашното.
2. Гъби и пиле, нарязани на ивици, се запържва с малко количество масло до готовност. В същото време за продуктите, ще бъде лесно пращене. Напълнете черен пипер и сол.
3. Ситно котлет лука и се запържва леко в малко масло, след това добавете брашното и разбъркайте. Фрай на слаб огън до златисто кафяво брашно. Добавете сметана температурата в помещението. Довежда сместа до кипене при непрекъснато разбъркване, и след това се отстранява от топлина и се смила с блендер или сито.
4. Поставете смес пилето и гъбите на дъното на матрицата, за да запълни със соса. Смелете сиренето и поръсете отгоре.
5. Изпращане пече в предварително загрята пещ (200 ° С) в продължение на 15 минути преди изпичане на сирене.
6. Сервирайте с чипове, кашави грах и варен ориз.
Ивички с гъби и патешко филе
• 400-450 г патешко филе;
• 160 г гъби;
• 220 грама сирене;
• 4 картофи;
• 220 грама заквасена сметана;
• 1 непълно работно време чл. л. брашно;
• 40 грама масло;
• 90 мл пилешки бульон;
• растително масло;
• смлян черен пипер;
1. патица филе за почистване, измиване и изсушаване на бельо салфетка. Гъби чиста, измийте. Обелете картофите и лука. Пресейте брашното.
2. филе, лук, гъби, картофи, нарязани на ивици.
3. пържене картофи отделно от другите продукти без сол. Филе, гъби и лук, за да изпържи. След запълване на черен пипер и сол.
4. Пригответе соса. Брашно малко се запържва без масло, добавете маслото и разбъркайте. Изсипете бульона и сметаната, топло.
5. В леглото на картофено cocotte слой след това филе със зеленчуци, поръсва нарязан сирене. Попълнете всички соса. Сложете тавичката във фурната за около половин час.
6. служи като основно ястие.
Ивички с гъби и морски дарове в пота
• 140 г миди;
• 90гр на замразени скариди;
• 110 г сирене;
• 200 г филе тон;
• 230 г гъби;
• 4 лъжици растително масло;
• 75гр на крема;
• 30 г масло;
• пипер бял прах;
• 3 супени лъжици бяло трапезно вино;
1. Почистете мидите. Seafood изплакнете обилно и подсушете. Скариди ври няколко минути, извадете от водата, хладно и чист. Гъби чиста, ако е необходимо, пране, сушене.
2. гъбички, филета риба тон, обелени скариди и миди нарязани на тънки резенчета и леко пържени в загрята смес от сметана и зеленчуци, масло разбъркване. Добави бяло вино, сметана. Разбърква се и оставете да къкри за няколко минути.
3. Подредете в саксии, поръсете със ситно нарязан кашкавал.
4. Изпращане в предварително загрята фурна да се пекат в продължение на 45 минути.
5. Сервирайте ивички в саксия, поръсени със ситно нарязан билки.
Julien в cocotte с гъби, морски продукти и патладжан
• килограм всеки морски дарове;
• Един патладжан;
• Един тиквички;
• 280 г гъби;
• 260 мл сметана;
• 150 г суров (мек крем или сметана);
• Растително масло за пържене и passirovki;
• смлян черен пипер.
1. рибни четка, изплакване и сухо. Измийте и чисти патладжани. Млади тиквички измити, но не и почистени, нарязани само частите на загрубялата кожа. Гъби почистват от евентуални замърсявания и пране.
2. Seafood нарязани на ивици, се запържва леко в продължение на 10 минути на слаб огън.
3. зеленчуци и гъби ситно нарязани (слама) и пасажирани в масло. Добавете сметаната, разбъркайте и топло. Добави сирене, сол, черен пипер, разбъркайте добре.
4. Подреждане за cocotte морски продукти, те са смес от гъби и зеленчуци.
5. Изпращане пече при температура 180-200 ° С в продължение на около 15 минути.
6. Сервирайте с тестени изделия и пресни зеленчуци салата.
Ивички с гъби в закусвалня кок със спанак
• Три ролки;
• 380 г гъби;
• една четвърт пакет масло;
• 200 г спанак;
• 310 мл прясно мляко;
• 30 г пшенично брашно;
1. Гъби и почистете зеленчуците, измийте и подсушете. В горната част на кифлички за намаляване и премахване на средината, без да вредят на стената, за да получите празна бъчва.
2. Ситно котлет лука, запържете малко, добавете нарязаните гъби и се запържва в масло, докато омекнат. Добавете нарязан спанак, подправете със сол, разбърква се и се затопли в продължение на няколко минути. След това изключете и добавете яйчен жълтък и се разбърква.
3. За соса, разтворете маслото в тенджера, добавете пресятото брашно, разбърква се, добавете нарязания на ситно сирене и подгряват с топено сирене.
4. кок със сос от вътрешната страна на грес, сложи го в смес от гъби и зеленчуци, изсипете останалия сос отгоре.
5. Дял пълнени кифли за печене лист и се пече за формиране на хрупкава коричка.
6. Сервирайте такава красота може да бъде празнична трапеза с чери домати.
Ивички с гъби в valovanah
• 100-120 г гъби;
• 110 г стриди;
• 100-130 мл сметана;
• растително масло;
• Един скилидка чесън;
• несъвършена тесто с мая;
1. Гъби чиста, пране, химическо. Лук и чесън чиста и измийте със студена вода.
2. Подгответе valovany. За тази предварително ролка размразява тесто при стайна температура. Нарежете форма кръг, можете да го направите с помощта на очила. Половината от получените торти изрежете средата, което го прави удобен за формиране на стъклото или по-малък диаметър. Поставете изрязаните кръгове на цялата торта, намажете с яйце. Покрийте печене пергамента и легна върху него valovany бъдеще.
3. Пече се при 200 ° С в продължение на 20 минути.
4. За пълнене гъби и лук нарязан, Скара отделно един от друг. Добавете нарязан чесън и сметана. Подправете със сол и оставете да къкри, докато омекнат.
5. Поставете пълнене в подготвената valovany.
6. Това ястие е идеална за хранене на празничната трапеза като студена закуска. Може украсяват салата, маслини и зеленчуци.
Жулиен с гъби и multivarka треска
• филе от треска;
• 160 грама гъби;
• крушки половина;
• 90 мл мляко;
• Растително масло;
• 120 г всяко сирене;
• 50 г масло.
1. гъби измити и нарязани на тънки плочи.
2. лук нарязани на половина пръстени и се пържи в растително масло в multivarka ( "пържене" режим) заедно с розов цвят на гъбите.
3. филе измиване Cod, суха и фино котлет. В Multivarki купа добавете маслото и треска. Фрай всички заедно в продължение на 10-15 минути.
4. Млякото се смесва с брашното, докато гладка.
5. Изсипете тази смес от гъби и риба и подготвя да напусне в режим "печене" за 30 минути.
6. 10 минути преди готвене ивички поръсена с настъргано сирене.
7. служат порции с варен ориз и нарязан копър.
Ивички гъби - трикове и съвети
- Преди да изберете съставки ивички се уверите, че те ще бъдат комбинирани помежду си, в противен случай може да съсипе вкуса на ястието.
- Колкото по-тънък, ще бъдат отрязани с гъби, толкова по-добре ще е печено и вкусни.
- Към ястието е по-сочно в налива соса, можете да добавите лимонов сок.
- За красотата и вкуса преди сервиране можете да поръсите с билки ивички зеленчуци или украсяват.
- Най-дебели, за да бъде сметана, мляко или сметана сос, обилна и вкусна ястие ще бъде.
- Ако добавите сос Юлен от пиле и гъби пилешка супа, на вкуса на ястието ще бъде много по-богати.
- Джулиън вкус ще бъде по-добре ако гъбите и лука се запържва в масло.
- Не, попълнете формуляра към върха, в противен случай сос и топено сирене от него "избяга".