Рецепти херинга лук, тайни избора на съставки и добавяне

Херинг заслужено обичан от мнозина за деликатната структура на месото, съдържанието умерено съдържание на мазнини и забележителен имот в хармония с всички гарнитури. Херинг и "солена риба", в действителност, синоними. Въпреки ryboshku приготвени по друг начин, но всички ние сме свикнали с настоящия му мариновани в лук и подправки.

Лък и действа като източник за мариноване сок и като в напълно завършен вид закуска. На практика не е голяма разлика в своя клас, но обикновено избират бели лук от среден размер. Но херингата, която в действителност има много видове, най-често се стига до нашата маса от Атлантическия океан. Така че името и - Атлантика, особено за големи и мазнини понякога добавяне на "норвежки".

Херинга с лук - общите принципи на подготовка

• За осоляването трябва да прясно замразена херинга. Нейният предварително размразени, но не напълно, поставяне на трупа в леко подсолена студена вода. Риба трябва да бъдат размразени достатъчно студени и плътни.

• След размразяване на риба изкормването. Ако е необходимо, отрязани опашки с нож и главата. Премахнато, много внимателно, кожата и отделяне на филето. За някои рецепти клане филета, произведени след осоляване.

• Филе от сельодка нарязани трупове или части, или да оставят в едно цяло парче. След това, рибата се запълва с физиологичен разтвор, мариновани или просто търка смес от сол и захар.

• Лук могат да се добавят директно по време на ецване, след като херинга легне за известно време в саламура или да имат завършен, осолена риба. Заедно с лук често лежеше нарязан морков.

• подсолена херинга лук може оцет и без да се заменят остър консерванти нежен лимонов сок.

• оцет се добавя към маринатата. Лимонови резенчета редуващи риба и зеленчуци по време на отметката в резервоара.

• Не забравяйте да поставите в саламура на подправки и билки, които дават рибата специален вкус и отличителен вкус.

Instant херинга с оцет и лук

• доставянето на прясна херинга - 2 бр.

• Две маса. лъжици сол утаечни, или просто груби;

• лук - колкото повече, толкова по-добре;

• чаена лъжичка оцет 6%;

• Три листа lavrushki;

• черен пипер - 3 бр.;

• Три грах кориандър;

• Карамфил - 3 чадър;

• Две супени лъжици олио.

1. Поставете размразени Rybka аванса. Когато се разтопи напълно, спретнато изкормен труп, трици нож главата с опашки и изплакнете под течаща вода всеки в студена вода.

2. След това, като се излиза от опашката на главата, отстраняване на кожата от двете риби. В същата посока, носил нож в близост до планината, отделяне на филето и го нарежете на парчета.

3. майор не-йодирана сол се разтваря в 400 мл питейна вода, и солна луга запълване подгънати херинга купа парчета. Остави на масата в продължение на 2 часа.

4. оцет, смесен с растително масло и лук нарязани на малки пръстени половина.

5. Извадете херинга от солев разтвор и се изплаква с вода.

6. Вземете чиста купа, а най-хубавото стъклен буркан и добавете парчетата от херинга в него, да ги редуват с билки, подправки и лук. След това попълнете всички растително масло и се покрива буркана.

7. Можете да изчакате един час, от друга, както и, ако наистина "лигави", можете да ядете наведнъж.

Солена херинга с лук "на холандски"

• Две прясно херинга труп;

• половин лимон;

• шест супени лъжици захар;

• Два лук;

• четири супени лъжици големи, "втвърдяване", сол;

• една голяма Morkovina;

• Lavrushka - 6 листа;

• 10 зърна черен пипер (на разположение половината бяло).

1. изкормени риби да се премахне опашките от главите, отстранете кожата и изплакнете добре с всяка риба. След това внимателно се разделят на филето и се нарязва на порции.

2. средните лимон половини на нарязани най-, доколкото е възможно, на тънки резенчета, моркови грубо протриване и лук, нарязани на половина пръстени.

3. На долната половина литра или литрови кутии определят няколко половина пръстени лук, листа lavrushki, лимон парче и щипка малки моркови.

4. Поръсете растително слой половин чаена лъжичка захар дъгов щипка Едросмляна пипер и prisolit малко (около щипка сол).

5. След това поставете върху херинга парчета и отново слой от зеленчуци, овкусени със сол, захар и подправки, а след това сложи рибата отново. Алтернативни слоеве, докато те изпълват контейнер до върха.

6. пълни буркани плътно покриване kapron капаци и се съхранява в продължение на два дни в хладилник.

7. Когато Така полученият херинга желателно излива растително масло.

Рецепта херинга с оцет и лук - "Сельодка - Хе"

• Три трупове на прясно замразена херинга;

• средни моркови - 3 бр.;

• две крушки;

• три малки скилидки чесън;

• чаена лъжичка едра сол;

• 9% оцет - 200 мл;

• Две маса. лъжици сусамово семе качество;

• 50 мл високо растително масло;

• Четири супени лъжици соев оцет.

1. Херинга добър Отт, изкормена, премахване на главата и нарязани парчета кланично средни.

2. Поставете рибата в купа и се изсипва оцета за половин час.

3. Преминете през преса или разтриване чесън на малък ренде, морковите - на специална ренде, предназначени за салати корейски ястия. Накълцайте лука пръстени половина.

4. От купата с рибата над ръба източване оцета. Добавете нарязаните зеленчуци, изсипете соев сос, олио, и се поръсва със сусам всичко, добавете сол и разбъркайте добре.

5. Покрийте купата с капак и място в хладилника в продължение на три часа.

Бързо херинга с оцет и лук

• херинга труп - 2 бр.

• пет супени лъжици ябълков оцет;

• Две супени лъжици едра сол;

• половин чаена лъжичка захар;

• черен пипер (грах) - 10 бр;.

• малка щипка кориандър зърна;

• Две големи крушки.

1. В малка тенджера изсипете чаша пречистена питейна вода. Добавете захарта и солта, налейте оцета и леко се затопля при непрекъснато разбъркване. Не правете маринатата твърде горещо достатъчно, за да го затопли до захар и сол се разтваря добре.

2. Премахване от филета от херинга и ги нарежете на половина сантиметра парчета.

3. След това вземете чист буркан и го поставете в рибата, като се редува с пластове от херинга с лук слоеве Goroshkova черен пипер и кориандър.

4. Изсипете в буркан добре охладена марината и останат затворени за един ден.

Солен домашно херинга с лук

• две прясно замразена от кланични трупове от херинга;

• половина супени лъжици сол;

• половин чаена лъжичка бял кристална захар;

• три малък дафинов лист;

• пет грах бахар;

• Две карамфил пъпки;

• половин чаена лъжичка кориандър (семена);

• копър (семена) - 1/2 ч.л. ..

• облегне ароматно масло;

• лимонов сок;

• сол;

• захар;

• лук салата лук.

1. Довежда се до кипене пинта филтрува питейна вода. Подправете със сол, добавете захарта, пуснете всички подправки и подправки и да продължи да се готви марината с лек вари в продължение на около пет минути.

2. В малка купа или купа, налейте малко студена течаща вода, добавете малко сол и се разбърква. Потопете рибата във водата замразени и размразени, но не до края. Херинг трябва да бъде малко по-студено, малко твърда и еластична.

3. Отрежете главата, вътрешностите й трупа и изплакнете рибата под течаща вода, извадете от корема черен филм.

4. Нарежете всеки rybinku през две centimetric парчета и сгънете в съда.

5. След това изсипете херинга парчета топла (не гореща) марината и се оставя на масата, за да се охлади, покрит с капак.

6. След това извадете буркана от рибата в хладилника и го оставете там в продължение на четири дни.

7. осолени парчета от риба, отстраняване на кожата, премахване на гръбнака и добре изберете всички на костите.

8. Поставете в купа и се изсипва ароматно олио.

9. лук нарязани на тънки полу-пръстени, и се изсипва върху кипяща вода. След бързо охлаждане лук пръстени в студена вода и добре декантира течни остатъци. Леко подправете със сол, добавете захар на вкус и лимонов сок. Разбърква се и се поставят на херинга.

"Дългосвиреща" осолена херинга с лук

• замразена херинга - 2 трупове;

• Два лук;

• един голям лимон;

• голяма лъжица (с плъзгач) на груби сол;

• 100 мл растително масло.

1. изкорми леко размразени риба (да не отреже главата), изплакнете добре и втривайте от всички страни на всяка риба със сол. Не забравяйте да смажете сол и корем във всяка риба.

2. След това поставете върху голям лист фолио и го увийте добре. Ръцете плътно Punch фолио, опитвайки се възможно най-близо, за да го натиснете, за да багажника на рибата. Премахване на "пакета" в торбата и място за два дни в хладилника.

3. Свалете осолена риба от фолио, отстранете кожата и отделяне на филето от костите. Отстранява се с пинсети всички малки костите и се нарязва на парчета.

4. Лукът се нарязва на тънки пръстени, извадете кора от лимон и го нарежете на парчета средни.

5. На дъното на чисти стъклени буркани положи слой на риба. Тя постави на тънък слой от лук върху него лежеше резена лимон и поръсете всичко с растително масло, след това отново риболов.

6. Попълнете всички банки в такава последователност, последният слой трябва да бъде "лимон".

7. Zakuporte капак найлонова буркан и място за три часа в хладилник.

Херинга с лук, моркови и лимон

• Два замразени херинга;

• супена лъжица сол голям;

• една и половина супени лъжици захар;

• Лимон - 1 голяма;

• Лук - три глави;

• моркови - 1 малък;

• кориандър, лют червен пипер - на вкус;

• голям лист lavrushki;

• слънчогледово масло, пресни зелен лук и копър за сервиране.

1. Морков скраб за "корейски" ренде, лук и лимон индивидуално нарязани пръстени или пръстени половина, по ваша преценка. Морков и лук микс.

2. изкормени херинга, отделно от костите и гръбначния стълб филе и го нарежете малко под наклон, на малки парченца.

3. В първия Кварт сложи зеленчуците, а след това парчета риба. На него лежеше тънък слой от лимон, а след това отново, зеленчуци, риба и т.н. Сложете зеленчук последния слой. При пълнене на контейнера, всеки слой леко се поръсва смесен със сол и захар.

4. попълнено буркана, покриващи капака, извадете в хладилника. За предпочитане два пъти на ден до банката да се обърне към всички парчета от риба са в маслото. Два дни по-късно херингата ще бъде готов.

Херинга с оцет и лук в доматен сос "в корейския"

• nearomatnoe растително масло - 150 мл;

• Две трупове на замразени херинга;

• Две супени лъжици гъста, ярка червена домати;

• остър чаена лъжичка лют пипер;

• 5 ароматни пипер грах;

• Три големи глави лук;

• Един чаена лъжичка червен пипер;

• пет супени лъжици оцет 9%;

• малка щипка кориандър и същото количество захар.

1. Поставете размразени във водата на рибата.

2. В тенджера изсипва дебелостенна растително масло. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Подсладете, сол, пропуснете всички подправки, билки и мястото на малък огън да ври. Когато маринатата ще започне да ври, ври това при постоянно разбъркване до минута и свалете от огъня. Излива се в оцета и се разбърква добре.

3. Херинг и изкорми, отделна филе и нарежете го парчета с дебелина не повече от 2 cm.

4. В малък пластмасов контейнер или стъклен буркан определят рибни парчета, че pereslaivaya всеки ред лук пръстени. Напълнете студена марината и се оставя на студено за 13-15 часа.

Херинга с лук - трикове и съвети за готвене

• Отстранете кожата на рибата, да го направи само от опашката към главата. В противен случай, той ще действа с месото.

• Непълно размразени херинга след осоляване ще бъде по-гъста с еластична месо.

• Напълнете бурканите с риба и лук, леко натиснете ръка аз се разпространи слоеве. Херинг prosolitsya по-бързо.