Рецепти башкирски и татарски кухня tukmach с птица

В празничния ден за мен Искам да споделя с вас една рецепта за готвене tukmacha с птицата.

В филтрира ясно подсолена вряща пилешки бульон сложи малко пържен лук и моркови и подправки tukmach. Когато tukmach появи, сложи тиган на слаб огън и може да издържи няколко минути. При сервиране в чиния със супа, постави парчета от домашни птици, поръсени със ситно нарязан билки. Може ли да се подава отделно SHORT (млечен продукт, вид сирене) или katyk (кисело мляко).

Птици 70-100 г, 450-500 г вода, 10 г масло, 20 г лук, tukmas 50-60 г, 1-3 г пресни билки, подправки на вкус.

Получаване tukmacha (юфка)

Пресяват брашно излива слайд на борда, като вдлъбнатината и се излива в смес от вода или бульон, яйца, и сол. Замесете тесто вискозен, се съхраняват в продължение на 20-25 минути, така че е по-добре да ставам тестото. Тестото се разточва до дебелина на слоя 1-1.5 mm и се оставя да престои в продължение на 10-15 минути за сушене. След това слоевете се нарязват на ленти с ширина 4-5 см, се сгъват една върху друга и ситно нарязан слама.

За да се подготви kullamy, супа Салма и някои други супи получено тесто се нарязва на диаманти, триъгълник или квадрати. За празничната трапеза gafrirovannym тестото се реже с нож. Tukmach Салма и можете да се подготвите за бъдещето, за ги подсушете върху набрашнена дъска,

1 кг сух tukmasa. 870-900 г брашно, яйца 6-7 парчета. вода или бульон 170-180 грама, 20-25 грама сол