Рецепта за Татар Легам - Lagman 1001 храна

Рецепта Легам татарски

Легам - традиционен азиатски ястие от юфка и месо (най-вече - агнешко), който се получава, както в ресторантите и в домашни условия. Lagman не точна рецепта в всяко семейство се приготвя по свой собствен начин, така че тя може да бъде първо ястие, подобни на супа, и второ, по-гъста и прилича на паста. Lagman зъбен камък е по средата между първия и втория съда. За да се подготви Lagman татарски, вие трябва да бъдете търпеливи, да готвя това ще отнеме около 3 часа. Но повярвайте ми, вкуса на това ястие е на стойност прекарал през цялото време!

Тартар, ще трябва да се готви Lagman:

агнешко филе - 0.4 кг
моркови - 2 бр.
лук - 3 парчета.
картофи - 2 бр.
пипер - 3-4 парчета.
Домати - 0.4 кг
магданоз - лъч
Чесън - 4-5 зъб.
целина - на вкус
люта чушка - 2-3 бр.
подправки - на вкус
сол - на вкус
юфка:
пшенично брашно (висока степен) - 1,5 - 2 супени лъжици.
яйце - 1 бр.
Salt - щипка
вода - 1 супена лъжица.

Как да се готви Lagman татарски:

1.Gotovim юфка. Яйце се разбърква с вода, сол, и след това се добавя на малки порции на брашно, като се разбърква непрекъснато. Ние трябва да имаме единна, еластично тесто. За предпочитане предварително пресее брашно. Завършеният тестото се оставя за половин час, а след това отново след няколко минути mesim омаслени ръце.
2. Roll тестото много тънък слой, а след остър нож да се нарязва на ленти с еднаква дебелина около 4 мм. Получените юфка трябва да изсъхне за 15-20 минути.
3. Сложете пресъхнаха юфка в кипяща вода и се вари в продължение на около 10 минути. След това, тя е отметната назад в гевгир да се стъкло течност, ние се измести в купа и се налива малко растително масло. Не изливайте водата, в която ние варени макарони.
4. овче измиване със студена течаща вода, отрязани от него и филма на излишната мазнина, нарязани на тънки плоски ленти (това трябва да се режат през зърно).
5. Нетни лук и ги режат една четвърт или половин пръстени. Измийте и почистете морковите, това нарязани на ивици. Опитайте се да се намали, така че да се получи дълго слама.
6. Български пипер залейте с вряла вода, чисти и нарязани на тънки пръстени. Домати и се изсипва над вряща вода и се нарязва на малки парченца.
7. Картофите са ми, чисти и нарязани на ивици.
8. тлъстина, която е бил отрязан от месото на агне, нарязани на малки парчета и се слага в чайника (можете да замените голям тиган с дебело дъно). Мазнина изтича, докато той не се върне в пръжки. Уверете се, че огънят не е бил твърде силен, в противен случай маслото ще започне да пуши.
9. Когато мазнината ще се превърне в пръжки, го премахнете от котела и се връща месото. Запържва до кафеникава коричка, а след това се добавят към него лука, разбъркайте и изчакайте, докато тя става златен. След това добавете към чушка на кана и моркови, запържете за няколко минути.
10. Поставете в кана картофи, добавете подправки, разбърква, се покрива с капак и се оставя за 10 минути, за да се подготвят. Добавете доматите, намалява огъня и след това затворете капака за 15 минути.
11. След това, се добавя вода в каната, която се получава юфка. Количеството на водата се определя от себе си, всичко зависи от това какъв вид сос плътност имахме нужда. Сос се счита за завършен, когато картофите са варени.
12. Докато картофите ще бъде приготвена, ние получаване на пълнежа. Почиства и фино котлет чесъна и червения пипер, след което се смесват и ги смила в хаван. Ако се получи еднородна смес.
13. промива зелен под течаща вода и след това се изсипва с кипяща вода и ситно нарязан.
14. Когато картофите в сос се приготвя, да го добавите към плънката и зеленината, в една минута сос е готов.
15. Преди да сервирате юфка са пресъхнали пропарен и постави на дъното на дълбок съд, отгоре се пълни с месо сос, картофи и зеленчуци.

Ястията се сервират на масата веднага след приготвяне.