Рецепта яхния от зеленчуци в казан - втора постни ястия 1001 храна

Рецепта растително задушено в казан

Яхния (от френски ragoûter -. «Стимулира апетита") - е един от най-популярните и обща храна, която е изготвена на базата на първия пържени, а след това задушени на слаб огън малки порции нетлъсто месо, пиле, риба, зеленчуци или гъби, често в гъста сос. на български ежедневната употреба на тази дума е заимствана да се позова на чужда храна, но тя е била определена доста бързо тук и дойде да означава почти всички горещи (студени) закуски, приготвени от комбинация от различни зеленчуци, задушени в пламъци.

И яхния - това е доста гъвкав ястие, което може да варира не само своите избиратели, но и начина на приготвяне. Така че, нека да се опитаме този път да се подготви вкусна, полезна и много ароматни задушени зеленчуци в казан!

За да готвя задушени зеленчуци в един котел, ще ви трябва:

карфиол - 0,5 кг
тиквички - 0,5 кг
чушки - 350 г
домати - 300 г
Лук - 150 г
моркови - 150 грам
Зелените - на вкус
сол и черен пипер - на вкус
растително масло

Как да се готви задушени зеленчуци в казан:

1. Преди да започнете да готвите, след като тя е да се отбележи, че това ястие може безопасно да се допълнят и други любими зеленчуци на вкус (например, бяло зеле, картофи или патладжани и т.н.). Първо, трябва да се подготвят всички зеленчуци. За да направите това, ние почистване на лук и моркови, ги изплакнете обилно с течаща вода, а след това нарежете лука на малки кубчета, моркови и разтриване на ренде (среден или голям размер).
2. След това, промива се и се дисоциират в индивид цветчета карфиол (след това се смила на по-малки парчета). Моите тиквички и чушки, тиква после обелени и нарязани на малки парченца (кубчета или кубчета) и семки от чушки и премахва сърцевината и нарязани на ивици средни. По същия начин, измийте и нарежете доматите.
3. Сега, когато всички зеленчуци са подготвени, сложи чайника на огъня и се затопли в него малко количество зеленчуци (или зехтин) масло. След като се затопли маслото, корабът първо носа на кана (го запържваме до полупрозрачност), а след това морковите (я смесете с пържен лук и около 3-5 минути), след което добавете тиквички. Запържете зеленчуците за още 5-7 минути. В този случай, огънят не трябва да бъде повече от средното за страната. Тогава ние изпращаме към останалата част от зеленчуците и зелето.
4. След това добавете чушка, а когато то е добро progotovitsya (офертата), отидете на котела и домати. Сега трябва да се задушава със сол и черен пипер на вкус, а след това разбъркайте добре и се покрива с капак. Оставете да къкри, докато варени зеленчуци (само още 3-5 минути), след това извадете чайника от котлона и се даде място яхния за още 5-10 минути.
Сега ние трябва да добавим само зелените. Това може да стане в рамките на няколко минути или докато готвени ястия и покри зелените точно в казана, или поръсете го готови яхнии, разложени части на плочите. Във всеки случай, Зелените, преди това е необходимо да се измиват добре, сухо и фино котлет с нож.

И когато се готви яхния, трябва да се обърне внимание на следните точки:

* Всеки растителен изисква определена (и различно) време за подготовка, обаче, първо е необходимо да се разпространява голяма кана твърди зеленчуци (картофи, моркови и т.) И в края на меките (домати, билки и други подобни. N.)
* Повече от задушени зеленчуци, много често се добавя към месо (обикновено телешко или говеждо). В този случай, блюдото добре допълват и различни подправки (например, може да се използва смес от пипер, мащерка, естрагон, босилек, градински чай, т. Д). Въпреки това, тези опции с подправки, че е по-добре да не се оставя на следващия ден (пресни, те са много по-вкусни).
* За да си яхния оказа, ароматно, можете да ги добавите към края на своята подготовка няколко смачкани скилидки чесън. В допълнение, той върви добре не само със зеленчуци, но и месо.

Във всеки случай, не се страхувайте да експериментирате със съставките и техните комбинации, зеленчуци обикновено са винаги в хармония един с друг!

Всеки се насладите на храната!