Рецепти от Джулия Висоцки три тестени ястия

Знаеш ли как да се готви кнедли с тест "хрупкав"? А сирене торта с необичаен вкус? Трябва да се опитаме равиоли, подправени с портокалова кора? Всичко това - в днешните рецепти.

Кнедли с картофи

Баба ми имаше фантастична кнедли. За съжаление, аз не съм имал време да я питам всички детайли, а това, разбира се, не е напълно автентична рецепта, но е най-близо до бабата. Беше ясно, тестото и някои "свеж".

Майка ми казва, че тестото се меси баба просто от брашно и вода, нищо друго. Опитах се по водата, но кнедлите получат други - напротив, някои лепило. Струва ми се, че тя дава тест жълтък някои "hrustyaschest", ако мога така да се изразя за приготвеното тесто.

Рецепти от Джулия Висоцки три тестени ястия

220 г брашно
2 жълтъка
1 супена лъжица. л. разтопено масло
Щипка морска сол

2-3 картофи
100-120 грама сирене
1 средно лук
50 грама сирене
няколко пера зелен лук
2-3 клончета от магданоз
1 супена лъжица. л. масло
1 час. L. зехтин
щипка прясно смлян черен пипер
Щипка морска сол

300-400 грама Champignon
голяма шепа сушени гъби
150 г крем
1 малък лук
няколко стръка мащерка
1 скилидки чесън
50 мл крем
2 супени лъжици. л. растително масло
¼ часа. L. прясно смлян черен пипер
Уг часа. L. морска сол

Гъби по-добре да не се мият, те поглъщат много вода. Вместо това, аз внимателно извадете най-горния слой на кожата с остър нож или малка изтрие всяка гъба с хартиена кърпа.
Ако сиренето не е достатъчно здраво, сложи го в сито под пресата и да позволи на излишната течност да се отцеди или виси увити в марля.

Сухи гъби, се накисва в продължение на 20 минути в кипяща вода.
Обелете картофите и се вари, а след това да ги комбинират в пюрета.
Пресейте брашното, добавете сол, яйчни жълтъци, разтопеното масло 5 супени лъжици. лъжици вода и месят тестото. Форма тестената топка, увийте го във фолио и го изпратете на 30 минути в хладилника.
Загрява се маслото в малък тиган и зехтин и се пържат го четка и ситно нарязан лук до прозрачен.
Сирене котлет, се смесва с картофено пюре и сирене.
Добавете пържен лук и нарязан зелен лук и магданоз (спести малко), сол и черен пипер, разбъркайте добре.
Roll тестото в слой от 1-2 мм, стъкло или чаша има изрязани кръгове, поставени в центъра на всяка от 1 час. Пълнене лъжица и Pinch ръб.
Лукът и чесънът сос, чисти и фино котлет.
Гъби, нарязани на филийки.
Вода от накиснати гъби изтичане, щам през сито и се съхранява.
Загрява дълбок тиган в растително масло и леко се пържат лук и чесън.
Добавете гъбите, в един миг - накиснати сушени гъби, останалата част от тях под вода, мащерка листа, сол, черен пипер и варете в продължение на 5-10 минути.
Изсипете в крема и сметаната и се свеждат соса на слаб огън.
Варени кнедли във вряща подсолена вода, за около 10 минути. Сервирайте ги, поливане гъбен сос и се поръсва с магданоз.

Равиоли с козе сирене и билки

Това е рецепта от ресторант Il Suzanne Goccino в Лучиняно. Отначало ние просто отиде там, преди да е построена къщата, и го погледна с Лучиняно хълм. И тогава ние станахме приятели със собствениците, а след това Сюзан започна да провежда семинари, които държат в Тоскана.

500 грам брашно
7 яйца
300 грама меко козе сирене
1 портокал
1 лимон
връзка магданоз
шепа естрагон
2 супени лъжици. л. зехтин
1 час. L. червен пипер люспи
Уг часа. L. розов пипер
¼ часа. L. куркума
щипка прясно смлян черен пипер
1 ч.л. морска сол

Вместо това, можете да използвате козе сирене и извара спанак плънка и добави - врят, че е малко, котлет и се смесват с кашкавал.

Едно яйце се разделят бялото от жълтъка.
Брашно с куркума и 1 супена лъжица. Разбърква се с лъжица зехтин в прикачен към храна процесор за теста.
Без да престанат да се месят, един по един, въведете 6-те яйца и 1 яйчен жълтък. Когато тестото е гладко, то се образува на топка и се оставя при стайна температура.
Магданоз фино котлет.
Лимонова кора решетка върху фино ренде.
сирене Козият, добавете яйчен белтък, магданоз, лимонови кори и червен пипер, малко сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Сложете тестото почива на работна повърхност, набрашнена и се разточва в много тънък слой (може да използвате машината за подвижния тесто).
На едната половина на тестото на известно разстояние един от друг слайдове определят сирене гарнитурата (за половин чаена лъжичка), покриване на втората половина на теста, мокри ръцете и закрепване ръб нарязани нож в квадрати тесто с пълнеж между тях.
Оставя се да кипи равиоли във вряща подсолена вода.
Естрагон фино котлет.
Портокалова кора търкайте на малък ренде.
Равиоли готов поръсва с естрагон, розов пипер, портокалова кора и поръсете със зехтин.

горчица пай

300 грама брашно
4 яйца
190 гр охладено масло
сирене 100гр Грюер
115 г крем
200 мл 23-процентов крем
100мл мляко
3 супени лъжици. л. горчица
Уг часа. L. захар
щипка прясно смлян черен пипер
Уг часа. L. морска сол

Пресейте брашното, добавете 180 грама охладено масло и го нарежете на кубчета с брашно и след това разтривайте ръцете заедно, за да се получи хомогенна троха.
Направете една вдлъбнатина в центъра, добавете 100 г заквасена сметана, 1 яйце, захар, 1/4 ч. От морска сол и месят тестото. Roll тестото на топка, увийте в найлон и поставете в хладилника за 1 час.
Сплит мухъл за печене на четка с останалото масло.
Охладено руло тесто, поставете във форма, като висока скална тераса, и прободе с вилица на няколко места.
Пече се в предварително загрята фурна за 10 минути 170-180ºS.
Грюер решетка.
Подгответе попълване: разбийте останалата яйце, мляко, сметана, заквасена сметана, горчица и настърган кашкавал, сол и черен пипер.
Попълнете формата с плънка печени тесто и се пече още 30-40 минути.

Купи тази книга

Компанията Bunge и марката Ideal във връзка с портала Джулия Висоцки "яде у дома си", проведено проучване, в което е било възможно, за да разберете кой е този жена, любовница на XXI век. В днешния свят, промените се случват бързо. По-рано, за да се хранят семейство закуска, трябваше да ставам рано сутрин. Сега ние трябва да добавим само всички съставки и се слага в multivarku таймер - машини се погрижи за всичко. И много други области на живота. Ролята на жените и техните възможности са се променили много за него.

Аз подадена тази тема в главата ми. За такъв нов готвач? И тук аз преживях една нова рецепта за чийзкейк в multivarka. Muuurrr)

Просто днес се наслаждавахме на тортата с плодове.
Много лесно за изпълнение. Истината не е печен 45-50min и 1 час 15. Бери я взе, френско грозде и малко черешов. И аз имам тестото се разделя на две части, тя е в края на дебел слой

Наскоро обсъждахме темата за точени тесто. Купих го тестото на 3 магазина не препоръчвам да го купя от магазина на вкусовите вили. Тъй като това тесто е отдалечено подобно на настоящото Фило все още купуват в птицечовка. Опаковка малко, а тестото е много тънка винаги да купя Филон или Файло - сладки, много тънки, изпускателна тестените продаден пластове от 10 слоя. Тя се използва в средиземноморската кухня. Гръцката дума Phyllon означава "листо". слоеве тесто могат да бъдат тънки като хартия.

От забележителни книги Yu.Vysotskoy, за което вече съм казал преди, хареса тортата с маково семе и кашкавал. Аз го пече два пъти. Когато за първи път, е строго според рецептата от книгата, снимка с завой и рецептата ще бъде по-ниска. Той се обърна мазна и много голям мак. След това внимателно прочетох рецептата и отново осъзнах, че тестото е много подобна на тесто за гевреци (благодарение на Ирина :) Може би се използва само Джулия масло масло, както е в рецептата Ирене зеленчуци на. И редактирате рецептата.

В еврейската кулинарна традиция кайма подсолена херинга за класически ястия, в шведски и пруски кухнята - гореща предястие, запечени с картофи. Рецепти с подготовката снимка на кайма от херинга, са много разнообразни и най-популярните от тях споделят колекция от съвети. Първоначално подготвени кайма пържена херинга и се сервира горещо, това ястие е принадлежала на Изток пруски кухня. По-късно кайма рецепта еврейски кулинарна традиция е била подложена.

Екип Кулинарна Студио Джулия Висоцки семейство кани всички желаещи да овладеят класове "Pizza Покажи" * под ръководството на запалителни pizzaiolo Москва - Виктор Apaseva. Вие се чака за невероятни кулинарни трикове, които ще доведат до истинска наслада за младите участници. Pizzaiolo като професионален цирков артист, умело ще се завърти на тестото до епични пропорции и майсторски ги жонглирам в очите на изумени обществеността. След забавни шоу гости майсторските класове ще се научат да правят.

Всяка неделя в кулинарията студиото на Okhotny Ryad сега е не само почивен ден, но един истински празник - Деня на младия готвач *! От сутрин до вечер, ние ще предприемем всички видове семинари изключително за най-малките гости. Нашият професионален готвач и на непълно работно време опитен "мустакат бавачка" няма да пропуснете някоя от страните, тъй като всяка сесия е като едно приключение в света на екстри. Макар че младите готвачи, които имат желание да се готви ароматно натруфен, светло.

Искате ли да посетите истински Burgerlend, където можете да опитате най-вкусните в месо Пати свят на кок буйни, подправена с пресни зеленчуци и чудесен сос? След това дойде цялото семейство в студиото на готвене Джулия Висоцки в майсторски клас "Juicy бургери" Серия: "Оставете дечицата в кухнята" Тук децата ви готвачи ще създадат легендарните сандвичи изключително от здравословни съставки, за да измислят нови полезни рецепти на популярни ястия от цял свят и, разбира се, прави.

За млади и възрастни фенове Сладки светлина летни десерти в кулинарното студио Джулия Висоцки проведоха майсторски клас "Плодове и ягодоплодни желе." Процесът на подготовка тази вкусна, забавни и много полезни екстри ще бъде подобен на цирк, където всяко дете може да се чувства като магьосник направи свои ръце пресни плодове и плодове в светла желе! Главен магьосник, професионален готвач Studios, ще сподели тайните на сътворението.

Chef Кулинарна Студио Джулия Висоцки Антон Eremin реши да отпразнува началото на лятото и на любимия Бери сезон ярки и много вкусно майсторския клас "Бери tartlets" *, който ще вземе голямо удоволствие за деца, така и възрастни. По време на нашите студийни сесии се превърне в магията градина, където всеки млад участник ще може да се насладите на изобилие от сладки ягоди, ягоди, касис, орлови нокти и други плодове, както и да изберете за вашия сочни десерт любим от тях. Под.

Да. И къде в село в област Daratniki Ярославъл узрели орлови нокти и френско грозде ще отнеме? Е, шепа ягоди и ягоди може би, да. Но останалата част от горещо. Не обичам да лъжа. Те имат че орлови нокти храсти растат в оранжерията? а дори и след това е малко вероятно.

В Италия домашно приготвена паста е един от най-старите семейни традиции, които с най-голямо уважение и кулинарен екип с удоволствие подкрепя студиото Джулия Висоцки и организира майсторски клас за цялото семейство "Home цветна паста." * Нашата светъл, вълнуващ, невероятно вкусно и удовлетворяващо дейност със сигурност ще се насладите на деца и възрастни, защото заедно можем не само ще мине през всички етапи на подготовката на тази домашно приготвена паста, но и забавно да прекарват времето си.

Екип Кулинарна Студио Джулия Висоцки подготвил приятна изненада за всички млади сладкото и техните родители - майсторски клас "Домашна бонбони" *! Нашият бизнес ще бъде като приказка пътешествие до земята на шоколад, където всеки участник, като главният герой на филм за Чарли и шоколадовата фабрика, ще бъде в състояние да изпълни заветната си мечта! Майсторският клас ще се бъркаш в шоколад, опитайте различни пълнежи, подготвят всякакви лакомства и аромати и дори измисли свой собствен рецепта.

Кулинарна Студио Джулия Висоцки кани всички любители на семейни почивки на майсторските класове "румен пайове" от поредицата "Един билет за цялото семейство", за участие в който, заедно с техните деца могат да направят родителите, баби и дядовци, лели и чичовци. Сега се научите как да се готви любимите си домашно приготвени сладкиши ще бъдат не само забавни, но и по-удобно, тъй като цената на събитието е един и същ за екипа на семейството, независимо от размера му. * Съвместно готвене винаги е била една проста рецепта и щастие.

И накрая, аз имах възможността да участвам в подготовката на десерти с професионален готвач! Присъствах на майсторски клас в студио за готвене Джулия Висоцки. Ние не приготвя нещо, и френска кухня - Croquembouche торта. Впечатления Workshop държи главен Сергей Кузнецов - страхотен човек и страхотен готвач. Студиата са оборудвани с просторни и удобни работни места. На разположение на всеки един от участниците, всъщност, със собствена напълно оборудвана.

полезни съвети

Обичам да се пекат, а някои от нюансите, които се разкриват пред нас в хода на ръководителя на майсторския клас бяха за мен ново и полезно.

Ако вашият шоколадова глазура (шоколад + масло) се сгъсти, добавете малко назад зехтин.
Caramel е най-доброто усещане в хладно, сухо околната среда.
Яйчен крем добавихме нишесте - така е по-лесно да се направи, но истински професионалисти го правят без нишесте (само поради варя жълтъци).

Коледно дърво. Отидох да се пие чай. но бонбони е много чай. Рецептата в студиото!

Тази рецепта за торта за Джулия Висоцки ме спечели необичайно съотношение лесно получаване и вкус на благородство. Спред рецепта. Аз правя без ядки и шоколад - така че да стане хипоалергенни и подходящи дори и за годишни деца. И положи повече сметана) Наслаждавайте се! Рецепта (вж. Снимката) 200 гр моркови (голяма) 200 г сметана (най-малко 20% мазнини) 100 грам лешник стек 1 и 1/2. захар 1 стек брашно 3 яйца 1/2 плочки бял шоколад 1 ч.л. екстракт 1/2 чаена лъжичка ванилия сода, гасена.

Приятно ми е да се получи! :) И вкусно!

И аз съм правил това :))) Това ми харесва. И по някакъв начин аз отивам да се повтаря.