Рецепта чесън франзела - за пледирал

съставки:

400 гр. брашно
2 часа. L. сол
2 часа. L. суха мая
150 ° С. топла вода

100 гр. масло
5-6 скилидки чесън
3 супени лъжици. л. нарязан магданоз
сол, черен пипер

Получаване:

В голяма купа, пресейте 370 гр. брашно, добавете сол и се разбърква. След това добавете вода и мая. Mixer, при използване на куката на дюзата, започнете омесване на тестото. Замесете схема 2-7-3 (месят продължение на 2 минути, оставяйки останалата тестото 7 минути и след това се месят 3 минути). Свободно време позволява да се образуват глутена в тестото и го направи по-еластична и мека. Ако предпочитате да се месят тестото на ръка, месят в 6-та, нека тестото почива на същите в 7-та и след това да се месят 6 минути.
Пресейте останалите брашно на работна повърхност, оформите тестото от купата и да започне да го месят на ръка, докато гладка, плътна, сатен-тегло, лесен за да се образува в компактен топка. Намажете една купа с растително масло и се поставя в купа, покрийте с фолио и се поставя в топло място в продължение на 1,5 часа. Тестото трябва да се удвои.
Primnogo втасалото тесто и след оформянето на топката, тя се разделя на две и от една част от по-голям правоъгълник форма. Сгънете краищата навътре една към друга по дългата страна. Задръжте късата страна на листа и изравнявам шева. Flip отпечатъците, така че бяха проведени заедно краищата на дъното. Нека да втаса за около 5 минути. Покрийте с влажна кърпа бельо и се оставя за 30 минути. Повторете процедурата с втората половина на теста.
През това време, предварително нагряване на пещта до 190 ° С Вземете за хляб еднакви парчета по диагонал. Сложете франзела за печене, заснет хартия за печене. Пещта се отваря, го хвърли в чаша с вода и след това пуснати пекат хляб (внимавайте да не изгори на ферибота). Печете франзела за 20-25 минути. Преди нарязване оставете да се охлади.
Подготовка на пълнежа. За да направите това, вие трябва да Разтопете маслото в микровълновата, добавете ситно нарязан магданоз, чесън, сол и черен пипер. Можете дори да се смила в блендер, но не и в крема, магданоз оставя да се види.
Багет постави на дъска за рязане и да я пресича диагонално на разстояние 2-3 см един от друг. С цел да не се счупи и да не изравнявам хляба, да вземе специален нож с вълнообразно острие. С помощта на малък нож за масло пусната в процепите на лъжицата на чесън масло, останки, поставени на повърхността на корнизите.
Wrap хляба в пластмасово фолио. Внимателно запечатайте краищата и се поставя в пещ, предварително загрята до 175 ° C. Пече се в продължение на 10 минути, след което се обърнат и печете в продължение на 10 минути.
Разширете багет филийки напълно отрязани от нарязани и сервирайте.