Рататуй рецепти със снимки, как да готвят класически рататуй
Рататуи - традиционна френска ястие, което обичам да готвя и в нашата страна. Не е чудно, това ястие е "герой" на световно известния анимационен филм. Рататуй рецепта - това е една от най-интересните възможности за зеленчукови ястия, което е по-скоро като задушени зеленчуци, Лечо и запържете леко.
Най-често в класическата рецепта за рататуй включва патладжан, тиквички или тиквички, пресни чушки, домати, лук и чесън. Също така в този зеленчук ястие добави средиземноморски билки, които придават истински небесен аромат.
Има няколко начина да се подготвят този зеленчук деликатес. Рецепта рататуй с класическа картина почти не се различава от обичайните яхния - всеки зеленчук да намали големи парчета и се прекратяват в маслото в тиган с добавка на ароматни подправки.
Вторият метод - всякакъв вид нарязани зеленчуци трябва да се запържва отделно в горещо масло. Всички зеленчуци се смесват точно преди сервиране. И накрая, третият начин на готвене - това печене във фурната зеленчуци под формата на спирала-пластова структура.
Рататуй класически рецепта с стъпка по стъпка снимки
В допълнение, Рататуи - много красив на външен вид ястие. И това не е маловажно, особено когато трапезни гостите.
Необходими продукти за приготвянето на класически Рататуй:
- патладжан - 2 бр. (около 400 грама);
- тиквички - 2 бр. (около 600 грама);
- домати - 400 -500 грама;
- Чесън - 1 -2 карамфил;
- Зехтин - 60 мл;
- магданоз - 15 гр;
- зелен босилек - 15гр;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
- лук - 75 грама;
- пипер - 60 грама;
- домати - 400 грама;
- захар - 15 грама;
- Зехтин - 30 мл;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Рецепта за ястия "Рататуй":
За да се подготви Рататуи е най-добре да изберете зеленчуци - патладжан, домати, тиквички - около едни и същи в диаметър. Преди директно получаване на това ястие трябва да се подготви зеленчуци. За тази цел, патладжани измиват, почистват се от стъбла и ситно нарязани на парчета. Дебелината на мехурчетата не трябва да надвишава 5 мм. Тогава патладжан филийки да се сложи в купа, подправете със сол и оставете за 30 минути, до отишъл горчивината.
Тиквички и домати също е добро измиване, суха кърпа и нарязани на филийки, както и патладжан. Тиквичките трябва да бъдат младите с меки неразвити семена. Те могат също така да замени младите плодовете на тиквички, в действителност, това е една и съща тиквички.
Сега слагам зеленчуците да се отстрани и да се направят някои сос за готвене рататуй. За соса, ще трябва лука и чушките. Те трябва да бъдат измити, почистени от семена и кожица и се нарязва на малки кубчета.
Домати измиване, залейте с вряла вода, свалете ги обелете и решетката. По този начин, трябва да имате доматено пюре.
Една двойка супени лъжици зехтин загрява в дълбок тиган или тиган и къкри, докато омекне смлян лук. Това може да стане чрез поставяне на тиган или тенджера на слаб огън.
След това добавете към лук пипер кубчета и се запържва още 5 минути.
Когато времето за въвеждане на зеленчуците в пюре домати и се разбърква сос тиган.
След това със соса със сол и черен пипер на вкус, както и добавете захарта.
Сварете соса на слаб огън за 10 -12 минути. Вие не го забравя от време на време да се разбърква. Докато задушени сос, измийте и нарежете босилека и го сложи в доматения сос.
Готов сос разделя на две части и един от тях се излива върху дъното на формата за печене, което ще подготви рататуй.
Сега, като се редуват филийки патладжан, тиквички и домати, ги поставя на ръба във форма. Зеленчуците трябва да бъде здраво, предвидени, както и в готвенето, те намаляват по размер. Оказва се, че е красива комбинация ...
Когато зеленчуците са подредени, оставя се да се смила предварително измити и obsushennuyu магданоз и чесън.
След това, в отделна купа се смесват нарязаните чубрица и чесън. Ако сте приключенски, можете да добавите тук под изгаряне на люти чушки. След това, зелена маса положи върху зеленчуците в тавичка и се изсипва всички останали зехтина.
В този момент, имате фурната трябва да се нагрява. Оформете с рататуй капак с парче хартия за печене или фолио и го изпраща във фурната за 1 час. Пече рататуй бъде на 200 градуса по Целзий.
Останалите соса постепенно се разширява в раздробени плочи, и върху него определят част от завършен рататуй. Сервирайте Рататуй може да го закичи с магданоз или босилек. Бон апети! poprouyte просто готви рататуй с калмари - вкусно и необичайно.
Рататуй рецепта е класическа със снимки
Рататуй рецепта със снимка - е прост и в същото време рафинирани провансалска кухня. Днес класически рецепта рататуй включва зехтин и ароматни билки. Също така в състава му да съдържа патладжан, домати и чесън.
- 2 бр. Young тиква или тиквички;
- 2 чушки;
- пресен магданоз и копър;
- зехтин или растително масло за пържене;
- 2 zubochka чесън.
Как да се подготвите рататуй рецепта със снимка:
Изплакнете под течаща вода зелени и пресни зеленчуци. Патладжан без изчистване на кожата нарязани на кубчета доста големи. Тиквички нарязани на парчета със същия размер като патладжан. Ако презрели скуош, тогава ще трябва да се изрежат тези големи семена, и отсече кора.
Всяка чушка, нарязани на две части, махнете дръжката и семената и нарязани на средни кубчета. На всеки домат да направи малки разрези и 30 секунди, за да ги понижат във вряща вода. Премахване на кожата на всеки домат и нарязани на плътта в големи парчета.
Почистете лука от люспите и се нарязва на малки кубчета, обелени чесън и фино котлет. Смелете билките с нож. В тенджера или тиган с гореща маслиново масло или слънчогледово пържене порции половината от мляно чесън и лук за 3 минути. Добави в тигана всички патладжан и се запържва за няколко минути. Добави тиквички и продължават да соте всички зеленчуци за още 3 минути.
След това добавете към зеленчуците нарязани доматено пюре, сол и черен пипер на вкус рататуй. По искане на зеленчуците да добавите сух розмарин и мащерка. Покрийте съда с капак и да продължи да се готви за 20-25 минути на слаб огън. Сега можете да изключите огъня и го оставете да се запари варени зеленчуци в продължение на 10 минути.
Рататуй рецепта във фурната със снимки
- 2 бр. млади тиквички (или тиквички);
- ¼ червен пипер;
- 3 клончета магданоз;
- 30 грама зехтин;
- 1 скилидки чесън;
- пипер, сол (на вкус)
за доматения сос:
- 4 големи домати;
- 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
- 1, сладките пиперки;
- сол, черен пипер на вкус;
- 0.5 часа. Лъжици захарта.
Как да се подготвите рататуй рецепта във фурната със снимка:
Изплакнете патладжан под течаща вода и с кора, нарязани на филийки с дебелина не повече от 3 мм. Сложете в дълбок съд, поръсени със сол и се оставя като такъв в продължение на 30 минути. След това изплакнете патладжан със сол и изсушете с помощта на хартиени кърпи.
Измийте тиквички, малко сухи и нарязани на филийки със същия размер като нарязани патладжан с. Измийте доматите и нарязани на филийки около едни и същи или polukruzhochkami (всичко в зависимост от размера на домати).
Сега ще пригответе соса: почистете лука и фино котлет. Pepper премахнете семенници и нарязани на малки късове. Изплакнете доматите и от дръжката, за да по-малки разрези, сложи няколко секунди във вряща вода и премахване на кожата. Нарежете белени домати с помощта на блендер.
Загрява се маслото в тиган или подходящ тиган запържваме лука, докато омекне. Добавете нарязан пипер и да продължи да се разбърква СРЮ за още 5 минути. За зеленчуци добавете нарязаните домати, черен пипер, захар и сол на вкус. Добавете нарязания на ситно магданоз сос.
В дъното на подходяща форма за печене половин порции слагам доматен сос. Най-високо от сос пут нарязани зеленчуци тях редуващи: един филийки патладжан, домати и тиквички. Поставете всички зеленчуци по този начин, докато цялата Формулярът е попълнен.
Люта чушка отстранете семената и го нарежете на малки кубчета. Белен чесън и магданоз ситно нарязан. Комбинирайте всички зеленчуци, нарязани и разбъркайте цялото съдържание. Солните зеленчуци, посочени във формата, поръсете със ситно нарязан зелен пипер и чесън. Поръсете малко зехтин.
Рататуй оформят с горния капак хартия за печене и се пече за един час в предварително загрята фурна. Рататуй рецепта приготвена в пещ, нека седи в продължение на 10 минути. Разложен зеленчуци порционни чинии и отгоре изсипете останалия доматен сос.
Рататуй с сос от сирене рецепта с стъпка по стъпка снимки
- 1 жълт тиква;
- 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
- 200 грама домати в собствената си сок;
- 2 супени лъжици. супени лъжици червено или бяло вино;
- 2 zubochka чесън
За соса:
- 70 грама твърдо сирене;
- 150 милиграма на мляко;
- 80 грама топено сирене;
- 15 грама пшенично брашно;
- 50 грама масло.
Рататуй стъпка по стъпка рецепта със снимки:
Домати консервирани, домати, нарязани на парчета и се задушава в продължение на 10 минути на слаб огън с 1 супена лъжица. лъжица зехтин, нарязан лук, чесън и 2 супени лъжици. супени лъжици бяло или червено вино. Изготвен доматен сос за запълване на дъното на кръгла форма.
Ние тиквички и патладжан отрязани опашки от двете страни. Белени зеленчуци заедно с домати, нарязани на филийки около същия размер. На всичко отгоре соса домати под формата на поставяме нашите нарязани зеленчуци последователно под формата на концентрични кръгове.
Зеленчуци началото дъжд с зехтин или растително масло, черен пипер, сол и се поръсва с подправки за вкус. Форма на горния капак с хартия за печене или фолио. Пече рататуй предварително на фурната в продължение на 1 час.
За да се подготви сос сирене е необходимо да Разтопете маслото в тенджера и добавете няколко супени лъжици брашно. През цялото време, като сместа се разбърква, за да добавите към него настъргано сирене и се затопли в продължение на 10 минути на печката. Крема сирене се смесва с топло мляко, а след това се смесва с масло и брашно. Загрейте сиренето върху плаката за 8 минути. Както можете да видите рататуй рецепта не е трудно, да го представи на масата с сос сирене.
Рататуй рецепта с месо
- 500 грама мляно месо;
- 2 скилидки чесън;
- 60 грама масло;
- подправки на вкус.
Рататуй стъпка по стъпка рецепта със снимки:
Това, което трябва рецепта за рататуй с месо, патладжани измити, нарязани на филийки и се запържва без мазнина върху незалепващо тиган. Добавете каймата, нарязания на ситно чесън с лук, черен пипер и сол на вкус на цялото съдържание.
След прохладните филийки патладжан, те трябва да се сложи каймата. Нарежете филийки изплакват под течаща вода домати. Алтернативно в намазана форма лежеше филийки нарязани домати и патладжан с кайма.
Топ със зеленчуци масло, нарязано на малки парченца. Dish поръсва настърган кашкавал и място в предварително загрята фурна. Пече се в продължение на 40 минути до златисто кафяво. стъпки Рататуй Рецептата е готов за употреба.
Рататуй в multivarka рецепта със снимка
- 100 грама сухо бяло вино;
- 2 чушки;
- 4 супени лъжици. лъжица доматен сос;
- 2 скилидки чесън;
- 0,5 ч.л. Прованс билки .;
- маслиново масло или слънчогледово.
Как да се подготвите рататуй рецепта multivarka:
Изплакнете патладжан и се нарязва на тънки филийки, поставят се в дълбок съд, добавете сол и се оставя за известно време, за да се отстрани горчивината. Ситно нарязан сладък пипер, засява и лук.
Налейте зехтина в купа Multivarki. комплект функция "печене" или "Hot". След минута поставя в масло и се пържат на нарязан лук до прозрачен. Сега трябва да се сложи нарязан пипер и да продължи да се разбърква СРЮ за около три минути.
Сега е време да се добавят две домати, нарязани на малки парченца, да продължи да се готви на цялото съдържание, докато, докато зеленчуците са достатъчно меки. Излива вино и доматен сос, добавяне пипер, сол и се разбърква сместа и да го да заври.
Цялото съдържание Multivarki излива в отделен контейнер. Всички зеленчуци са смазани с помощта на смесител до гладка смес. Тиквички и патладжан, нарязани на тънки парчета. На дъното на чашата се излива Multivarki половина части от доматен сос, а след това поставя слой от патладжан, домати, тиквички и.
При полагане на пластове от зеленчуци ги поръсете с провансалски подправки, черен пипер и чесън, кайма. Изсипете останалата доматен сос отгоре, задайте режим "печене" и е готов за 40 минути. Рататуй рецепта multivarka готов, поставен върху една чиния зеленчуци и сервирайте.
Рататуй с ориз рецепта
- 2 бр. сладки пиперки;
- . 1 чаена лъжичка захар;
- 2 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре
- 2 часа горчица лъжица .;
Рататуй рецепта:
Изплакнете патладжан и нарязани на средни парчета, попълнете със сол за около половин час, така че зеленчуците са горчиви. След това изплакнете зеленчуците и изчакайте, докато водата се оттича. Тиквички нарязани на филийки с кожата. Направете малки разрези на всеки домат и за няколко минути се налива топла вода, нежно отстранява външната обвивка. Белени домати, нарязани на малки кубчета.
Ясно чушки от семена и котлет. Onion кора и нарежете добре. Фрай лук, докато прозрачността в горещо олио за около 2 минути. В тиган добавете нарязания на ситно патладжан и запържете леко в продължение на 5 минути.
Добави в зеленчуци чушки, домати, тиквички, сол, захар, черен пипер и се запържва за още 5 минути. Разредете в преварена вода доматено пюре. Всички зеленчуци се поставят в подходящ съд за печене, добавете ориза и се поръсва със сол на вкус.
Зеленчуци с ориз излива доматено пюре разрежда с вода. В съда се поставя в пещ и се пече дотогава, докато оризът поглъща цялата течност. От време на време, ориз, растително разбърква необходимо да ястие да се готви равномерно.
За да се подготви сирене кора мелене с помощта на ренде сирене. В дълбок съд, за да се смесят горчица, сметана, яйца и сирене. Сосът добавете черен пипер и сол, разбърква се добре цялото съдържание. Тестени зеленчуци с ориз варени излива сместа и се пече във фурната за още 15 минути. Рецепта рататуй фурна готов.