Стимулиране на апетита и е способен да се насити съда дълго време - задушено (. FR Рагу, възбужда апетита).
Задушете - е нарязан, пържени и след това задушени парчета от различни продукти. Обикновено това е в основата на яхния месо, риба, птици и дивеч.
Готови ястия със зеленчуци или гъби, които впоследствие са сос. Много подобни ястия съществуват в много страни в Европа и световната кухня - пиле фрикасе.
Например, френски или яхния рагу перка, Болонезе яхнии, чили или унгарски гулаш. Известният кулинарен шедьовър "Boeuf Строганов" е в основата на яхния.
Лесна за готвене яхния, което го прави много често и повторяеми. Процесът на подготовка задушеното не изисква специално наблюдение по време на готвене. Налични продукти: гъби, зеленчуци и пилешко месо. Рагу от пиле с гъби, зеленчуци и домати - може да се приготви дори да се чувствате уморени след работа или дори за закуска.
Задушете може да се получи от доста произволен набор от продукти. Пиле - крилца, кълки, или дори да режат на парчета цялото пиле. Гъбите могат да бъдат едновременно на горите и гъби или стриди гъби. Между другото, по-рагу от гъби, толкова по-добър вкус. Зеленчуци: моркови и лук, ако е желателно, всички корени.
за рецептата
Яхния пиле - пиле с гъби
съставки
- 4 броя пилешки кълки
- 200г гъби
- Една част от моркови
- 1 парче лук
- 1 бр Пастернак
- 1-2 скилидки чесън
- 30гр Масло
- на вкус домати
- Сез със сол, черен пипер на прах, сушат ароматни билки, захар
Начин на приготвяне на Пиле с гъби - пиле яхния
- Най-удобният начин да се готви пиле яхния, obzharivaya малки парчета месо. В това отношение перфектни пилешки кълки. Те имат много месо, те се приготвят бързо. В допълнение, пилешки кълки достъпно и евтино. Оказва рагу с а ла карт парчета.
Пилешки кълки за яхния
За продължително готвене често използвани закупени гъби. Въпреки че, аз не споря, диворастящи гъби е много по-добри и по-вкусни. Но гъби и стриди гъби, които се продават навсякъде, достъпни и подходящи за задушено пиле с гъби. Големи гъби, нарязани на филийки удобни или ленти. Ако гъбите са малки, те могат да бъдат използвани в своята цялост.
Преди да започнете да готвите да подготвите всички зеленчуци. Roots, моркови, чесън и лук трябва да бъдат изчистени. Чесънът фино котлет с нож, и всички останали зеленчуци, нарязани на кубчета, достатъчно големи.
Парчета от пиле поръсени с подправки
Измийте пилешки кълки. Отрежете изпъкнали кости и отстраняване на кожата. С остър нож, за да прониже всяко парче месо през. Сол и черен пипер пиле.
Фрай пиле в масло
В дълбок тиган с капак, за да се стопи парче масло и започват да се изпържи пилешките парчета в него. Фрай без капак и на силен огън. Пиле трябва да бъде леко покафенеят.
Запържете нарязания на ситно лук
Добави към пилешко месо подготвени и нарязания на ситно лук. Запържете пилето и лука, докато лук е мека.
Добавете нарязаните корени
Когато лука станат меки, добавете нарязаните корени - моркови, пащърнак. Между другото, можете да добавите целина и магданоз, но малко.
Фрай до зачервяване зеленчуци
Печено пиле със зеленчуци, докато всички зеленчуци започват зачервяване. Това е важно, тъй като задушено пиле трябва да бъдат получени от печени зеленчуци.
Добавете нарязаните гъби
Добави в яхния пилешки нарязаните гъби. В рамките на 5-6 мин СРЮ всички заедно, докато гъбите ще станат меки и да дават по-малко влага в яхнията. Сол и черен пипер яхния, добавете 1-2 щипки на сушени билки, характерни за средиземноморската кухня: босилек, риган, чубрица и т.н.
Добавете 2 супени лъжици разрежда във вода, доматено пюре или каша етаж банки консервирани домати. По желание можете да добавите малко захар към соса е сладко-кисел. Долейте с кана за вода, около 1,5 чаши за задушено пиле с гъби и зеленчуци са почти покрити с вода.
Оставете да къкри яхния, докато омекнат
Оставете да къкри яхния с гъби и зеленчуци, покрити на слаб огън. Време за приготвяне - 20 мин. Ако зеленчуков сос беше малко хрема, той остава течност, е възможно да се премахне капака с един тиган и увеличавайте топлината, оставете излишната влага да кипи. Това не отнема много време.
Пиле с гъби - вкусна закуска
Яхния Пиле - големи парчета пиле в гъст сос от задушени зеленчуци и гъби. Ястието може да бъде по-дебел всяка яхния, но това е напълно възможно да се подготви едно ястие на плътност, както азиатските плътни или сбити супи. Тя е по ваш вкус и желание.
Яхния пиле - пиле с гъби и доматен сос
Рагу от пиле с гъби и зеленчуци доведе до масата, докато е горещо.
Яхния пиле - пиле с гъби и доматен сос
Сергей Dzhurenko 5 450 5330
