Пшенично брашно - състава и характеристиките на сортовете; готварски рецепти

Пшенично брашно - продукт. който е получен от пшеница. Тя изглежда като бял прах. Вземи си от пшеница вече е голям период от време.

Те се различават един от друг такива параметри: количеството брашно, което се получава от 100 кг зърна, цветен продукт, съдържание на пепел, размер на частиците, както и наличието на трици и глутен.

Как да изберем и магазин?

За сладкиши и други ястия с храна оказаха вкусни, няколко правила, които трябва да знаете:

Първият - обърнете внимание на цвета на брашното, не забравяйте, че всеки клас си цвят. бяло брашно, можете да проверите в къщи, за да направите това, добавете малко вода, за да го. Ако качеството на продукта не променят цвета си. Ако забележите, червени или сини нюанси, от закупуването на храна трябва да бъде изоставена.
Следващият критерий - миризмата. Ако смятате, че мухлясал миризма или някаква друга неприятна миризма, а след това хранене не трябва да се купуват като е вероятно, тя се съхранява в продължение на дълго време.
Също така обърнете внимание на съдържанието на влага на брашното. Качество версия със сигурност ще се придържаме към ръката и ако тя е компресирана, можете да чуете отличителен криза. Ако ръцете беше здраво пачка, тогава влажността се увеличава, както и за по-дълго време, съхранявайте продукта няма да работи. Ако брашното се разпадне, това означава, че много минерални вещества, включени в състава му.
Вие определено трябва да се вземат под внимание на вкуса на брашно. В качествен вариант ще бъде приятно дори малко сладко. Ако не е чист, той ще се намира горчивина.
При закупуване на опаковани брашно поглед върху опаковката. Тя трябва да е задължително да бъде цялостен. Опаковката трябва да е информация за тегло, срок на годност, както и от условията на съхранение. Също така е важно да се намери дата на производство и логото на компанията, която се занимава с неговото пускане. Най-добре е да се купи брашно в хартиени торби, като в този случай тя е снабдена с кислород.

Да не се купуват брашното в голямо количество, но ако е за повече от 3 месеца, преди употреба, не забравяйте да попитате за нея. При стайна температура, тя ще запази свежестта за шест месеца. Ако температурата се увеличава, се увеличава риска от насекоми и плесен. За да се защити появата на живи същества в брашно, пуснати в пакет 3 скилидки чесън. За да се запази брашно от влага място до нея няколко дафинови листа.

Полезните свойства

Пшенично брашно - състава и характеристиките на сортовете; готварски рецепти

Използването на пшенично брашно се крие в неговия химичен състав. Счита се, че най-полезните сортове, които включват периферна слой и ядрото. Такъв продукт, богат на протеинови вещества и фибри, които почиства червата на разпадни продукти, като по този начин подобряване на функционирането на цялата храносмилателната система. Той също така съдържа витамини от група В, които са важни за нервната система и множество минерали, необходими за работа на цялото тяло. Брашно - е отличен източник на енергия, което стимулира умствената дейност. Продукти на негова основа, подобряване състоянието на кръвта.

Употреба при готвене

Пшенично брашно е много популярен продукт. въз основа на който е направил огромно количество печене: тарталети. пайове. пица, кифли, хляб, и много други. Освен това, брашно действа като панировка за меса. риба и т.н. И все пак тя се използва като сгъстител сос. Например, не е популярно ястие в рецептата бешамел.

пшенично брашно вреда и противопоказания

Повреда на пшенично брашно може да донесе, защото на неговото съдържание на калории, така че продуктите, направени въз основа на нея, е необходимо да се ограничи присъствието на допълнителни килограма. Изоставят печене, който е направен от най-висок клас и първи брашното, на стойност диабетици.