Пшеничен глутен (глутен) - калории, полезни свойства, ползите и вредите, описание

Глутен (глутен) - група от протеини, открити в ечемик запаси. ръж. пшеница. овес. Прилагане на глутен в хлебни изделия процес гарантира, че тестото става по-мека, еластична.

Глутенът се навлажнява с вода. Тя представлява лепкава еластична маса сиво. Глутен в суха форма не вкус и е прозрачен.

Калории пшеничен глутен

Калории пшеничен глутен е 350 Kcal на 100 грама от продукта.

Съставки пшеничен глутен

Полезните свойства на пшеничен глутен са налични в него 18 вида аминокиселини, необходими за човешкия живот (метионин, лизин, треонин, и т.н.). Също глутен много витамини AE калций. фосфор.

Глутен съдържа голямо количество въглехидрати, много кислород в него следи от сяра. азот и водород.

Полезните свойства на пшеничен глутен

Използването на пшеничен глутен в храната насърчава нормализиране на хемоглобина в кръвта, растежа и възстановяването на тъканите, повишава имунитета, нормализиране на стомашно-чревния тракт, укрепване на костите (kalorizator). Лекарите препоръчват яденето на пшеничен глутен хората, живеещи в тежки физически натоварвания.

Растителен белтък, който е пълен с пшеничен глутен, помага за укрепване на човешкото тяло, подобряване на имунитета. Полезните свойства на пшеничен глутен също са на разположение в него голям брой минерали и витамини.

Вредите и противопоказания пшеничен глутен

имало доклади и проучвания в съвременната медицина, че използването на глутен причини за диабет, затлъстяване и възпаление. Също така, според експерти, консумацията на пшеничен глутен може да предизвика неврологични разстройства, аутизъм, нарушения в храносмилането. Противоречиви мнения и практиката показва, че преди да се използва пшеница глутен трябва да се консултирате с лекар за индивидуална непоносимост. Има противопоказания за хранене глутен. Генетична непоносимост на продукта се нарича цьолиакия. Той удари с глоба човешкото черво.

Пшеничен глутен в готвенето

Използването на пшеничен глутен има положителен ефект върху качеството, вкуса и полезните свойства на хляб. Също глутен използва в производството на тестени храни. кнедли, тестени изделия. Известно е, че глутен е включен в състава на дъвка, се хранят за риболов, месни продукти.