Първият блюдото на гъби

Бульон на сухи гъби

Гъби, лук, моркови, магданоз, целина, масло, сол.

Гъби оставете да къкри за 20-30 минути, след това се добавят нарязани лук на половина и корени, сол и продължават да готвя, докато направи. Премахване на супата от огъня, се оставя да престои и се прецежда през сито и решето. Гъби и корени, нарязани на ивици и се смесват с нарязан магданоз. Варени смес сложи в купа, изсипете горещ бульон и добавете маслото.

Чорбата може да се сервира с грис кубчета. За тази цел на вряща подсолена вода до насита грис и оставете да къкри за около 15 минути. Готов да се излее каша се охлажда мокро чиния. Когато каша се охлажда, нарязани то в големи кубчета, организира на плочи и се изсипва гореща супа.

Месо супа с гъби и моркови

100-150 г пресни гъби 2 моркови, 1 парче от магданоз или целина, 150-200 грама говеждо или телешко месо с кост, 1 L вода, 1 супена лъжица масло или маргарин, луковични или праз, 1 супена лъжица брашно, сол пипер, 1 супена лъжица заквасена сметана, копър или магданоз.

Месо и вода, за да се готви бульон, докато готвят месо. Гъби, моркови, лук, магданоз или целина, нарязани на тънки кубчета и варете в мазнината. Когато те са почти готови, поръсете ги с брашно, добавете парчетата месо, пресичат на зърното, както и всички продукти, оставете да къкри за известно време. След това ги поставя в бульон и варете в продължение на около десет минути, подправете със сол и сезон с черен пипер. При сервиране, добавете сметаната и се поръсва със ситно нарязан Зелените.

зеленчукова супа с сушени гъби

Гъби, картофи, зеле, карфиол, домати, лук, моркови, магданоз, зелен фасул, зелен грах, растително масло, черен пипер, дафинов лист; сол - на вкус.

Оставя се да кипи гъбите, нарязани на филии и канализация. В кипяща гъбен бульон сложи настърган зеле и даде отново се кипва. Добавете гъбите, нарязани на ивици и пържени в олио, лук и корени, нарязани картофи, нарязани на парчета, зелени чушки от боб и варете в продължение на 15-20 минути. След това въведете нарязани пресни домати, варени в подсолена вода Kocheshkov малък карфиол, консерви зелен грах, сол и черен пипер, сложете дафиновия лист и варете, докато направи. Плаките се поръсва супа с нарязан магданоз.

Гъби супа с юфка

200 г пресни гъби 1 малък лук, магданоз 1, малки моркови, 1 L от пилешки бульон или вода, 1 супена лъжица масло, 60 до 70 г юфка, сол, магданоз.

Малките гъби, нарязани на половина или на четири части, по-голямата, нарязани на парчета. нарязани филийки лук, моркови и магданоз Сварете във вода или бульон. Когато те са почти готови, сложете гъбите и варете на слаб огън за 10-15 минути, след което добавете отделно сварени макарони и сезона.

Гъби супа с картофи и туршия

250 гр пресни, или 100-125 г варено 30-40 г сухи гъби, 1 литър вода или бульон, 1 малка лук, целина, малко масло, моркови, картофи 4-5, сол, пипер, краставици 1М сол, 1 супена лъжица лъжица сметана, зелен лук, (1 чаена лъжичка брашно или 1 супена лъжица на зърнени култури).

Готови гъби, нарязани на малки парченца и се готвят в малко масло с нарязан лук, целина и моркови, докато готвят. Картофи потопени във вряща вода или бульон да ври polumjagkogo. След това добавете задушени гъби и подправки, оставете да къкри всички заедно в продължение на още 10 минути. Малко преди края на готвенето, сложи тънко нарязан кисели краставички.

Ако искате повече супа е дебел, той добавка на зърнени храни или по време на пожар се поръсва с гъби и зеленчуци с брашно. При готвене супа по водата вземат 2 супени лъжици масло, ако готвачът в бульон, продуктите може да се погасява в мазнината от бульона.

Хранене на масата, добавете сметаната в купа и се поръсва със ситно нарязан билки.

Супа с гъби

5 г сухи гъби, 130 г мляко, 1 супена лъжица масло, сол, захар и щипка настъргани индийско орехче, 70 грама на грис, 1 яйце, 200 г гъби, лук 1, 800 грама гъби супа кубчета.

Сухи гъби накисват в топла вода в продължение на 10 минути, след това ситно нарязан. Разбърква мляко, масло, гъби, сол, черен пипер, индийско орехче подправки и захар смес се довежда до кипене. Разбъркайте, добавете гриса и варете, докато се сгъсти, добавете яйцето. Направете на кнедлите маса, ги сварете във вода.

8 гъби и лук за почистване, нарязани на малки кубчета и се запържва бързо се разбърква, изсипва се в бульон и оставете да къкри за 30 минути. Останалите Champignon почиства капачката отделя от краката и около 10 минути готвене бульон. Мнение, поставяйки кнедли в купа.

Soljanka отбор гъби

100 грама пресни, 20 г суши, 70 грама на кисели, солени гъби шестдесетграм, 300 г лук, 300 г туршии, 120 г маслини, каперси 100 грама, 100 грама на доматено пюре, 60 г масло, лимон 1/2 150 г сметана, 2-3 дафинови листа, черен пипер и сол - на вкус, светлина магданоз лъч и копър.

Пресни гъби чисти, изплакнете минута в продължение на 10-15 минути в кипяща вода и се оттичат от частта. Сушени гъби сварени отделно и нарязани на ивици, също. Лукът ситно котлет, поставени в тиган с пюре от домати и се запържва в масло. Туршия кора и семена, кисели и солени гъби опарване и всичко, нарязани на ивици. Готови храни, да се сложи във вряща бульон и варете в продължение на 10-15 минути. След това добавете сушени гъби, дафинов лист, черен пипер, сол и се оставя да ври. Въведете маслини без костилка, каперси и отново се вари в продължение на 5 минути.

Завършен тюрлюгювеч се изсипва в чинии, сложи заквасена сметана, парче лимон обелени и се поръсва със ситно нарязан Зелените.

Супа с гъби или стриди гъби с картофи

350 грама картофи, 100 г или стриди гъби, моркови 100 г, 100 г лук, 50 г магданоз, 50 г масло, 200 г брашно, 1,5 литра вода, 200 г сметана, сол, черен пипер, копър.

Зеленчуци, добавете вода и варете, докато омекнат. След това ги търка. STTs гъби в масло, сезон със своите passerovannym лук, заквасена сметана, добавете пюре от зеленчуци, приготвени налива бульон и да доведе до възпаление. Добавете нарязания на ситно копър. Сервирайте с крутони.

Крем от шийтаке

600 грама шийтаке, 2 супени лъжици брашно, 4 чаши мляко, 4 супени лъжици масло, 1 моркови, лук 1, 2 жълтъка, 1 чаша сметана или мляко и сол.

Гъби с кайма, добавете в тигана, добавете 1 супена лъжица. лъжица масло, 1 морков, нарязани на две части заедно, и цялата лук. Покрийте и оставете да къкри за 40-50 минути на слаб огън, след това добавете една чаша вода и се вари.

В супа гърне леко печено брашно с 2 супени лъжици масло, разрежда горещо мляко и зеленчуков бульон стъкло или вода, варени, смесен с пара гъби (отстраняване моркови и лук) и се вари в продължение на 15-20 минути. След готвене, добавете сол, сезон супа масло и яйчни жълтъци, разбъркайте със сметана или мляко. Отделно от това, прилага тост.

500 г пресни гъби (или 100 г сушени гъби), 4 картофи, ечемик 70 грам, 1 моркови, лук 1, 50 г масло, магданоз корен 3; сол, черен пипер, заквасена сметана - на вкус.

Гответе с гъбен бульон. Когато е почти готово, поставете варено перлен ечемик, пържен лук в масло и корени, нарязани на малки парчета, картофи, нарязани на кубчета, и да доведе до пълна готовност. Преди сервиране се добавят към всяко ястие варени нарязани гъби и заквасена сметана.

Shiitake супа с яйце

500 грам шийтаке, 2 супени лъжици масло или маргарин, 1 лук, 1 супена лъжица брашно, 1 литър бульон от костите, 1 супена лъжица сметана 2 сварени яйца 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз, сол, пипер.

Гъби чиста, измийте и се смила, след което се гасят в масло с настъргани лук в продължение на 10 минути на слаб огън. Добавете брашното, изсипете в бульон и слагам подправка. Готов супа от огъня, поръсва се с магданоз и едро нарязани яйца.

Mushroom тюрлюгювеч на шийтаке

500 г шийтаке 4 туршии, 2 лук, 50 г маслини, 50 г каперси, 2 супени лъжици доматено пюре, 100 г сметана, 2 супени лъжици масло 1/2 лимон, черен пипер, дафинов лист, сол, Зелените.

Гъби изливат 2.5 литра топла вода, добавете лук и варете 40-50 минути, след което чорбата от щам. Леко запържваме нарязан лук в масло (в края на печене добавят доматено пюре). Peel кисели краставички и ги нарежете на филийки. Варени гъби със студена вода и котлет.

Всички продукти, пуснати в горещ бульон, добавете каперси, дафинов лист, черния пипер. Посолява се и се готви в продължение на 10 минути на слаб огън. Преди да сервирате, подправете със заквасена сметана-чанта и я дам да заври. Във всяка чиния сложите резен лимон, няколко маслини, нарязани пресни билки.

Супа с шийтаке гъби и кнедли

200 грам шийтаке 1 лук, магданоз 1, 1 морков, 1 L от пилешки бульон или вода, 3 супени лъжици. супени лъжици брашно, 1 супена лъжица. супена лъжица масло, 1 яйце, кайма магданоз, сол.

Гъби, нарязани на парчета и се запържва. нарязани филийки лук, моркови и магданоз Сварете в подсолена вода или бульон. Когато зеленчуците са почти готови, сложете гъбите и варете още 10-15 минути на слаб огън.

Смесете брашното и яйцата, сол. Чаена лъжичка правят малки кнедли, да ги пуснете на лъжицата в супата на кипене.

При сервиране се поръсва зелените супа.

Бизнес план: Производство на гъби. Goremykin VA АЙ Богомолов