Протеин крем - крем рецепта протеин крем торта

Вафлена рула и бутер, торти и кошници, украсени с бели въздуха като облак, крем, много хора в детството, причинени пърхащи чувство.

Витрини примамват тези магически и безкрайно вкусни десерти. Една от причините вкусно удоволствие - италиански целувка, а ако по-просто протеин яйчен крем сметана.

Рецепта прост протеин крем (френски целувка), която служи като основа за получаването на целувки, крем се различава от метода на топлинна обработка. Първо - това е необходимо, за да изсъхне, след разбиване във фурната, така че няма да загубите тегло форма и вредни вещества изчезват. Вторият (крем), сладкарски крем често се използва за обработка на изделия, като пълнеж за торти или като отделен десерт като горещ захарен сироп в състава играе роля на топлинна обработка.

Продукти с протеин крем красиво украсяват празничната трапеза, и лека нежен аромат ще зарадва възрастни, така и деца.

Протеин яйчен крем крем - рецепта

Egg - 4 броя
Захар - 250 гр
Вода - 80 мл
Оцет - 1 супена лъжица. лъжица
Лимонов сок -. 1 чаена лъжичка (или щипка лимонена киселина)

Как да се готви на протеин крем:

1. В малка тенджера изсипете захар, заделяне на 1 супена лъжица Добавя се вода и оцет. Сложете на слаб огън, като се разбърква непрекъснато до разтваряне на кристалите. Пудра захар в протеин крем рецепта включва нежелателно.
2. След като захарта се разтвори, спрете разбъркване на сместа, и се поставят в саксия термометър.
3. Сварете захарта на силен огън. Когато температурата на термометър достига 118-120 градуса - махнете тенджерата от котлона. Важно е да се последователността на сироп, тъй като точната температура и съотношението на захар и вода 3: 1. Защото твърде гъст сироп Hard Candy пачки се формират вътре лосиони, поради слабото - стратифицирана меренге.
4. Ако термометър под ръка не е, можете да проверите готовността на техните собствени. В непосредствена близост до разтопяване на захарта за да се сложи една купа със студена вода. Когато мехурчетата на повърхността на сместа ще се забави малко, чаена лъжичка капчица улавяне сироп и да го излее в студена вода. След това докоснете една капка от пръстите си. Ако тя се плъзга в мека топка - захар е достигнал желаната температура. Ако, обаче, се образува капка от твърд карамел - сироп преекспонира на повече от 125-130 градуса (можете да добавите повече захар вода за понижаване на температурата).
5. Докато сиропът кипи на печката, преминете към основната част от рецептата - разбиване. Жълтъци разделени от бели внимателно. Нито една капка от яйчни жълтъци не трябва да се в протеиновата маса, в противен случай кремът няма да vzobetsya.
6. Излива протеините в смесител контейнер. Бичове 1-1,5 минути на висока скорост. Важно е, че миксер купа преди началото на процеса беше сухо и постно.
7. Продължаване на процеса на побой, добавете в очакване лъжица захар, изсипете лимоновия сок. Един класически рецепта препоръчва протеинови крем съставки включват лимонов сок или сметана на зъбен камък (да не се бърка с сос), протеини, които помагат да се изкачи до пълния обем и купуват отлично снежнобял цвят.
8. Готов горещ захарен сироп се излива тънка струя към whippable протеин маса. Продължи разбиване още 6-10 минути (в зависимост от силата на миксера).
9. Когато протеините се охлажда до стайна температура и се превърне в стабилна гъста маса смесител разстояние. Можете да използвате крема в подготовката на десерти.

Рецептата за протеина като яйчен крем сметана, и за суров меренге, хранителни оцветители могат да се добавят за привеждане на светло бележката в сладки шедьовър. За съжаление, понякога е добавянето на боядисани води до значително влошаване на структурата на крема. За последния етап на процеса не е счупен, е необходимо да се помисли за някои правила:

Течни хранителни оцветители не могат да бъдат включени в рецептата крем от протеини, като намаляване на телесното тегло прекрасна форма и последователност ще бъде като супа крем.
По-добро използване на като сухи или гел бои.
Суха, не добавяйте към крема наведнъж. Няколко минути преди края на процеса на разбиване смяна на протеина в купа, добавете боята да се смесват масата. Тогава пак, да го изпратите на основната част от крема и да продължи да бие.

Rainbow протеин сметана за украса на торти

Хлебопроизводителите са дошли с един много интересен и творчески начин, как да се направи протеин крем в съчетание с бои за храна. Rainbow крем торта, многоцветни рози, орнаменти, конуси и други сладки декорации изглеждат така очарователно и грациозно, че в един момент става популярен.

Подгответе се с преливащи се цветове меренге не е достатъчно трудно да се купуват торба сладкиши, дюзите рози 1G или 2D, бои, след което следвайте рецептата:

1. Готов протеин крем разделена на три равни части.
2. Във всяка част добавят капка багрило. Например, в един - жълт, другият - син, третата - розово.
3. Внимателно се смесват сгъваеми движението на крема за завършване оцветяване.
4. промяна супена лъжица сметана в сладкарски чанта, редуващи всеки цвят (лъжица жълто, след това синьо, розово, жълто, обратно, и т.н.)
5. Когато торбата е пълна, кръгови движения otsadit преливащи се цветове крем върху "корона" тарталети, торта, или да ги изхвърлят десерти.

Ако желаете, можете да изпратите рози в предварително загрята на 100 градуса фурна за 45-60 минути - идеален за позитивно настроение и вкус наслада.

За да споделите рецептата с приятели: