Прости кифлички - модерна рецепта дома за готвене със снимка
От същия, много прост набор от продукти, сега, изготвен от прости кръгли кифлички на. Bezoparnym направих тест, но малко по-мек, отколкото структура приготвяне на хляб.
В дълбока купа изсипете един пълен (до ръбове) стъкло топло, но не гореща вода.
Добавете маята. Този път, ние леко намалява размера на мая за повече от нормалното количество. Последният път, когато печене на хляб, мая Нарочно увеличава, така че новаците са имали никакви проблеми с тестото да втаса.
Изсипете в купа две супени лъжици захар.
Добавете една чаена лъжичка сол непълна.
Разбърква мая и захар и сол с вода.
Измерете първите две пълен (наравно с ръбовете) чаша брашно и се изсипва в купа.
Третата чаша брашно, измерване на първия напълно и след това да се намали брашно от една супена лъжица (от горе). Най-смелите и тези, които имат в последно време (за печене и oparnogo bezoparnym хляб) тесто е малко прекалено стръмен - премахнете две лъжици.
Част трета чаша брашно, също се изсипва в купа.
Започнете разбъркване на тестото с редовен супена лъжица в една спирала от центъра към краищата на купата.
При разбъркване се налива 4 супена лъжица растително масло.
Тестото ще бъде много лепкава в началото. Но това не е проблем.
Основното нещо е, че по стените на купата не е имал брашно и тестото не беше забележими бучки брашно.
Покрийте купата с чиста кърпа кухня и оставете настрана за 20 минути.
Няма нужда да се постави купата с тестото на топло място, особено (във фурната, за да батерията, и така нататък). Нормална стайна температура е достатъчна.
След 20 минути игра Сложете тестото на масата и удар.
След като глутен подуто (само за тези 20 минути), тестото бързо и лесно да се уеднаквят и гладка структура.
Върнете тестото обратно в купата.
Отново, покриване на купата с кърпа и се оставя за 1 час за възстановяване.
Един час по-късно, отново изложи тестото на масата.
За пореден път и удар.
По същия начин, за да се върне купата, покрийте с кърпа и му даде още един час за рирейз.
След смазване на повърхността на масата с растително масло.
Внимание! Смазана трябва икономически, много тънък слой.
Необходимо е само да направите тестото не е заседнал на масата. И не се плува в маслото, като лодка в морето.
Една супена лъжица растително масло трябва да бъде достатъчно за квадратен метър от повърхността.
Завъртете тестото от купата върху намазнена повърхност.
Малко участък ръцете му дължина (наденица).
Нарежете на половина.
След това всяка половина на три части.
И всяко парче на половина повече.
Разгъната вие получавате 12 приблизително равни парчета тесто.
Включете фурната да се загрее до температура от 220 градуса.
Покрийте тигана хартия за печене на.
Всяка част от тесто разточва длан по масата, така че да се претърколи в гладка топка.
Трансфер топки тесто за печене.
Оставете съда на масата за крайния неподатливостта преди печене за 25 минути.
През това време, вие също са добре затоплена фурна и кифлички себе си и да се повиши (увеличаване на размера).
Не бързайте, не стои "душата" в тигана. Не бързайте, не бързайте тестото, поставяйки я на топло място. Грешките основни начинаещи по време на работа с тесто с мая - преразгледат или липсата на, и след това просто да късат тестото във фурната, или твърде - когато тестото е просто кисел прекомерно преди печене.
Задаване на таймер за 25 минути и да си тръгнете. Този път ще бъде достатъчно за доказване на малки рула от готовия (два obminki) мая тесто.
След това сложете тавата във фурната.
Ако имате електрическа фурна с горни и долни нагревателни елементи - след това пуснати на тиган в центъра. Ако фурната е на газ, е необходимо да се сложи тигана в най-високата възможна височина.
Печете хляба за 15 минути точно.
Това е всъщност всичко.
Сега, че знаете и вие знаете колко е важно работата с тесто с мая: сложи гъбата, за да получите право на тестото и се пече прости кифли - и затова не всеки хляб. Всичко останало за вас в момента е пълна глупост. Не се колебайте!
Ако не изведнъж имате нещо да работят от предходната рецепта, просто се повтаря отново, внимателно. Или да ми пише и заедно ще намерим това, което си грешка.
И сега сигурно започнете да експериментирате, имате база. От база съотношение от 1 до 3 (вода брашно) от брашно лъжица допълнение-изваждане генериране тест удобен плътност. Наистина, във всяка страна и във всеки регион на брашното е по-различно. Една или две от печене и вие вече ще знаете точно какво им перфектни пропорции.
