Професионална електрическа месомелачка за ресторанти, промишлени храна мелница

Уменията и способностите на професионалните и промишлени месомелачки

Ястия от кълцано месо или риба са налични във всички национални кухни по света, и да ги плънка в продължение на векове готвачи и домакини приготвят ръчно с помощта на различни дизайни ножове. Първата му хеликоптер се появи само в средата на ХIХ век, в кухнята на германския изобретател барон Dresen Zauerbronna, че освен това също създаде първия в света велосипед и пишеща машина. Днес, тази проста, но незаменим кухненски блок присъства във всеки дом и, по-специално, професионално кухненско, смилане на мляно месо и риба в сос и сокове, безалкохолни плодове и зеленчуци, както и участва в подготовката на сладкарски и тестени изделия. Въпреки това, за разлика от вътрешните модели, модерна професионална мелница по-малко, подобно на своя далечен прототип не само от страна на електрическото задвижване, но също така и структурата и обхвата на техните функции.

Enterprise, или poluunger Унгер - какво да избера?

Както е известно, във всички месомелачки месото от контейнера за съхранение се подава към шнека, той се хранят с нож и след щамповане готови мляно през решетката. Финост на продукта зависи от диаметъра на отворите на решетката.

На опаковката на всеки професионален електрически ъглошлайф непременно маркировка "Enterprise", "Унгер" или "poluunger" - т.нар три типа масиви и набор от ножове, директно смилане на продукта и да се гарантира определена степен на смилане.

Enterprays - класически набор от винт, едно стръкче и решетка, всички в позната у дома мелница. Това означава, че набор от качеството Enterprise изпълнява проста кройка и суровини, подходящ за трапезария, кафене, или магазин за отдел месо с малко количество работа, цената е най-икономичният вариант.

Комплект "poluunger" осигурява по-добро смилане на суровини, тъй като в допълнение към това завийте и решетка са основните и точкуване остриетата едностранно. При избора на подходяща мощност мелница такова оборудване може да се използва за ресторант или друг малък производството на храни.

"Унгер" - многофункционален комплект ножове, което позволява само една писта, за да получите качество на хомогенна кайма фино смилане. Този ефект се постига благодарение на включени резултата две, два ножа, двупосочна и две мрежи. Това означава, че на снимачната площадка винт последователно скоринг и двустранни ножове, голям решетка, отново няколко точкуване и двустранни ножове и малка решетка, и колата е с двойно или дори тройно нарязани продукт. Ако е необходимо, можете да инсталирате само един набор от ножове и мрежи, като по този начин превръща "Унгер" в "poluunger". Машини от този тип са подходящи за всички храни произвежда висока производителност, както и магазини за продажба на говеждо месо, kupaty.

Какво трябва да знаете при избора на професионална месомелачка

Professional или индустриална мелница предназначен за обработка на големи и много големи количества месо, риба и други продукти за предприятия за обществено хранене, месарски магазини, производствени линии за колбаси, кнедли и други области на хранително-вкусовата промишленост. Ето защо, една от основните параметри на машината на избор е нейния капацитет, който трябва да отговори на нуждите на производството: например, ако за да се осигури денонощно работят отдел наденица е необходимо да изберете устройството много висока мощност и производителност, за магазин, столова или ресторанта, можете да си купите електрически професионална мелница със средни стойности мощност.

Изпълнение индустриална мелница може да се разделят на три групи:

• до 50 кг / час;
• 55 - 150 кг / ч;
• 155 - 300 кг / ч;
• 300 - 600 кг / час.

В предприятия по-висока производителност, е препоръчително да се използва с висока мощност индустриален месомелачка - върхове, чиято производителност достига 1000-1500 кг / час. Жилищното строителство и основни работни единици на индустриални машини за шлайфане на месо от неръждаема стомана храна, осигуряване на тяхната надеждност и дълготрайност. Модели агрегати среден и голям капацитет, обикновено снабдена с независим вентилационна система, охлаждащата двигателя и предупреждението прегряване по време на продължителна непрекъсната работа. Според метода на предлагане на продукта промишлено мелница са:

За разлика от употреба модел от автоматичното това е само в това, че операторът периодично ръчно положи в купа фураж, предназначен за смилане на месо или риба. В автоматични машини, бункера се полага веднъж на целия обем на продукта, а след натискане хеликоптера бутона старт започва в автоматичен режим - удобен вариант, но цената на такова звено ще бъде по-висока. Всички тези технически параметри на промишлени месомелачки се гарантира тяхната надеждност и дълготрайност, но качеството на крайния плънката зависи най-вече от вида и конфигурацията на ножове и скара.

Брой ножове, включени в мелачката на поле, определя възможността за използването му в различни видове производство. Като правило, месомелачки включват един от стандартния набор от ножове.

Удобен функция обратна

Всеки, който някога е използвал месомелачка, знае колко неудобство да достави ядро ​​и влакното се навива на нож и включете устройството. От тези проблеми елиминира обратната функция - превъртане винта в обратна посока. В присъствието на оператора на обратната функция не трябва да спре процеса и промишлени електрически мелница, той разглоби и да освободи единици заби вени, това е достатъчно, за да започне обратен режим. Включително обратен винт превъртане и цялата маса не се смила се връща към товарния капацитет, тя може да бъде лесно да се премахне или да се изпрати обратно на сивото.

Kupatnitsy и други полезни съвети

производители шлайфмашини ги правят различни дюзи, което позволява да се използва тази машина не само по предназначение, но и извършване на други операции за готвене.

Например, комплектът включва много професионални префърцунен kupatnitsa - дюза, която може да се използва за бързо и лесно да запълни kupaty месо, колбаси или наденица. С помощта на други дюзи могат да се превърнат в месомелачка ренде, растителни фрези, сокоизстисквачка. Дюзи за теста се използват за юфка, и при използване на дюза за моделиране пълнеж могат да бъдат разделени на порции еднакви по обем.

Тези аксесоари са особено в търсенето на малки и средни предприятия за обществено хранене, където производствените обеми не са много големи, но от порядъка на ястия е широк.

Пумпал - най-мощният сериен хеликоптера

В предприятия, които произвеждат кнедли, кюфтета и други месни ястия в големи количества за приготвяне на кайма трябва да се използва най-мощният сериен електрически мелница - шлифовъчни машини. Технология на храните мляно в тези звена е в плитък режещи ножове специални строителни материали и преминаване през винт получи тегло матрица на дупки.

Основната разлика от конвенционалния отгоре мелница се състои във факта, че тя е в състояние да се кълчи замръзналата суровината. Това не се деформира структурата на месни влакна и протеинови съединения, суровината поддържа свежестта и качеството на крайния пълнеж подобрена. Степента на смилане на суровината се регулира широк спектър от матрица с отвори от 3 до 25 mm. Гироскопи са прости структурно, лесни за експлоатация и ремонт. Всички основни оперативни компоненти на тези звена, на мотора, скоростната кутия и задвижване на въртящите се части, които са затворени в един корпус от неръждаема стомана, което го прави риск от нараняване, ако поддръжка. Поради простотата на строителство, ремонт професионални месомелачки от този тип не се нуждаят от специални умения майстори.

Petrohladotehniki съвети за готвене вкусна плънка

Най-вкусна плънка за кнедли или кюфтета могат да бъдат приготвени само от специално оборудване, при условие че е правилно съвпадение.

В крайна сметка, само на машината могат да се смесват плънката равномерно и обилно да повлияе на неговата подправки, вода и лед. Вода и лед ще направи банички, кюфтета и равиоли особено нежна и сочна, купувачите ще го оценят, и производителят също се изкарват добри пари "по вода".

За приготвянето на вкусна висококачествено мляно месо не е необходимо да се закупи оборудване от световно известни производители. Гамата от нашия онлайн магазин е винаги един достоен избор в продажбата на промишлени месомелачки, kupatnits, аксесоари местни производители в съответствие със строгите европейски стандарти, но на цена, достъпна за повечето купувачи. Petrohladotehnika Ви помогне да спестите пари без да се губи като завършен продукт. Изборът между горната и мелница за месо, не осъзнава, че поради по-високото налягане вътре в горната част, тя не frays месни влакна и много фино техните "съкращения". Резултатът е по-вкусна плънка, запазва оригиналния вкус на суровината.