Препоръчайте добра рецепта за маринована риба (кефал) sovetchitsa kidstaff

При изготвяне на риба станат сръчни присъства деликатес физиологичен разтвор в домашни условия. Особено вкусно подсолена барбун, които са толкова любители на коренните жители на Одеса. Ето някои маркови рецепти от жителите на града - перлата на Черно море.

Изискване на такива съставки за разяждане кефал по тази рецепта:

прясна риба - 1 кг;
сол - 200 г (непременно груби).
За приготвяне на саламура трябва да се получат:

Пречистена вода - литър;
голям сол - 200 гр
Ние се обръщаме към запушването на кефал:

На първо място, е необходимо да се изкорми трупа. Препоръчително е да го направи през хрилете, а не за намаляване на корема. След манипулиране на рибата трябва да бъде старателно се промива в подсолена вода (на необходимото литър вода, за да се вземат 2 големи лъжици сол). Чисто кефал трябва да бъде толкова дълго, колкото кръвта не се отстранява напълно.

След това рибата се оставя да се отцеди. След като излишната течност изцедени, корема изцяло запълнена със сол. След това трупа се поставя в съд емайл и обилно се изсипва сол. На всичко отгоре на рибата е покрита с дървена дъска и оказва натиск върху него. Мълет е преместен на хладно място.

Един ден стария саламура трябва да се заменя с пресен. Тези действия трябва да се извършват на четвъртия до шестия ден. Имайте предвид, че количеството на синтез и прибавяне на солен разтвор трябва да бъдат еднакви. Това е много важно. Процесът на готвене отнема около 10 дни.

Ако барбун планирано по-продължително съхранение, той трябва да премине в стъклен съд и след това залейте с физиологичен разтвор. Покрийте с капак, рибата трябва да бъдат преместени в хладилника.

Ако рибите изглеждат прекалено солени преди хранене е необходимо да се накисва в обикновената пречистена вода за половин час. Liquid "ще поеме" излишък сол.

За тези, които предпочитат прясно осолена риба, по-подходяща за тази рецепта. процес осоляване е идентичен с предишния метод. Ще се различават само термин барбун готвене. Това ще изисква само 6 дни. Саламура трябва да се сменя на втория ден.

След като минаха 3 дни, трупове трябва да бъдат почистени. Дайте им суха. След това навивам всяка риба в тензух и място на хладно място. След три дни, осолени барбун готови за ядене, но продуктът е нетраен, така че най-добре е да се използва в продължение на седмица.

За такива технологии може също туршия и скумрия.