Колко опасен тъмен шоколад компания

За шоколад може да се третира по различен начин. Има много изследвания, които доказват своите неоспорими ползи за здравето. И той спасява от стреса и забавя стареенето, и укрепва имунната система и понижава нивата на холестерола. Въпреки това, този продукт има много врагове и - дали ни харесва или не, а това сладост, и следователно вредни смилаеми въглехидрати.

Каквото и да е, казват диетолозите: ако сте абсолютно не може да се откаже от този сладък, изберете тъмен шоколад. Но качеството на шоколада се продава в магазините днес? Той показа на проверката, извършена по инициатива на OZPP "Roskontrol".

Снимка: Генадий Черкасов

Какао-продукти - с какаов ликьор, какаово масло и какао на прах. Високо качество на тъмен шоколад е направен от какаов ликьор, какаово масло и захар. В повечето случаи, това също се добавя като ванилин ароматизиращо средство и ванилия и по естествен емулгатор - соев лецитин. Понякога се използва в производството на какао на прах, което, макар и да не е забранено, но нежелателно, тъй като го прави по-малко интензивен вкус на шоколад. Има и друг възможен съставка, че производителите обикновено не показват върху етикета - един от какаови черупки. Какао черупка - вторичен продукт от преработката на какаови зърна или по-просто, кора от какаови зърна. Той се използва за наторяване на почвата и включени в храна за животни. От корпуса на какао може да бъде направено на какао на прах с изключително ниско качество. Добавянето на какаови черупки в производители на шоколад се постигнат значителни икономии, тъй като цената на праха е 3-4 пъти по-малко от цената на висококачествено какао на прах.

Проверете наличността на какаови черупки, съставен от шоколад може само органолептични характеристики - надеждни лабораторни методи просто не съществуват. Експертите трябва да бъдат оценявани по вкус, аромат и текстура на шоколад.

Всички проби бяха избрани за изследване, тестове съгласно протоколите на индикатора, има вкус и аромат ", характерен горчив шоколад, без чужд мирис и вкус."

Шоколад с олово

Една от причините за наличието на тежки метали в шоколада може да бъде на високо ниво на съдържанието в почвата, които са били отгледани какаови зърна. какаови зърна черупка има способността да се натрупват не само полезни, но и вредни вещества.

В същото време, храни, богати на фибри, възпрепятстват усвояването на тежки метали. Ето защо, ако шоколада да се възползват от, например, една ябълка, вие ще получите много по-малко олово.

- Олово и кадмий са много токсични, те се натрупват в човешкото тяло, има отрицателно въздействие върху нервната система, кръвните клетки, състоянието на костите и вътрешните органи. Ако всеки ден да се яде 50 грама шоколад за една година, за да се получи 9 мг на олово, но, разбира се едва ли някой яде шоколад всеки ден и в такива количества. По този начин, според проучвания, средният гражданин вече получава от всички други продукти, съдържащи олово, и на замърсена атмосфера на около 20 мг на тежки метали годишно. Тази доза е достатъчна за появата на първите признаци на токсични ефекти: намаляване на умствената дейност, повишено кръвно налягане, главоболие и нарушения на паметта. - докторът каза Андрей Mosov.

Черният шоколад често се препоръчва като лечение за тези, които се придържа към диета, за да отслабнете. Въпреки това, ние трябва да разберем, че е по-разумна алтернатива на други видове шоколад, по-вредни и всякакви лакомства за фигурата, отколкото наистина диетичен продукт. За всички свои полезни свойства, тъмен шоколад е с високо съдържание на мазнини от 36% до 49%, а съдържанието на калории: 500-600 ккал на 100 грама продукт. В допълнение, той има много захар - средно по 25 грама на stogrammovoy плочки. По принцип, ако наистина искате, можете да си позволите парче черен шоколад, но това очевидно не е на стойност плочките.