Православните домакини известните монашески рецепти козунаци

По традиция, с Великия (чисто) четвъртък започне подготовка за Великден, православни жените пекат сладкиши и боядисани яйца.

Тортата обикновено се прави от тесто с мая. В съвременния смисъл на думата - не е задължителен атрибут, който на празничната Великденска трапеза. Той е направен козунак да се прекъсне бързо след една нощ Пасхалната света литургия.

Понякога дори и в църква събранието се третира един до друг и им свещеници филийки торта, но по-често у дома, на пасхалното хранене, главата на семейството, разделен на броя на домакинствата си.

Ние ви предлагаме най-добрите рецепти за сладкиши манастир.

РЕЦЕПТА Kulich от Светия Успение Киев-Pechersk лавра

съставки:

Брашно - 5 кг
Захар - 1,5 кг
Мляко - 1 литър
Суровият дрожди - 200 грам
Сметанов маргарин - 500 гр
Масло - 500 грам
Стафиди - 800 г
Сол - 50 гр
Vanilla - на вкус
Захаросани плодове - за вкус

Получаване:

1) Прочетете молитвата, "Help".
2) Мляко, 1 кг брашно, дрожди и 100 грама захар, разбърква се и се поставя за 1 час на топло. Стаята трябва да бъде спокоен и без течение, така че тестото е много подходяща, не се установява.
3) Останалите брашно, захар, яйца, сол, нарязан маргарин смесва с приставката и месят тестото.
4) Нека да престои в продължение на 30 минути в жегата.
5) се разбърква тесто масло, стафиди, ванилин и захаросани плодове.
6) Поставете на топло място за още 15-20 минути.
7) В намазана с масло форма оформите тестото, за да го ги напълни наполовина.
8) Печете във фурната на 200 градуса за 50 минути.
9) Премахване на торти от фурната и оставете да се охлади леко. Премахване на готовите торти на формулярите, които трябва да се затопли. Ако те не се установят и по този начин лесно изостане зад стените.
10) може да украса торти протеин глазура или пудра захар.

Рецепта от Kulich Светия Успение Svyatogorsk лавра

съставки:
1 литър вряла (задушени като в ryazhenka) мляко
120 г натиснат дрожди
600 грама на захар
20 яйчни жълтъци
600 грама маргарин
200 грам масло
2 опаковки ванилин
350 г стафиди
Стограма коняк ( "White Stork", "тройници")
1 супена лъжица сол и лимонена киселина на върха на острието
2 белтъка
150 г пудра захар
Easter прах
брашно - около 3 килограма

Получаване:

Стафидите изплакнете, свиване, налива ракия и се оставя за една нощ. Масло и маргарин на топло място, за да се смекчи.

Осъществяване на тестото:

Вземете 800 грам топло мляко, мая, 1 супена лъжица. супена лъжица захар и малко брашно. Замесете течност гъба (както е в бухти) и оставете за известно време да се изправи. Останалите млякото за разтваряне на солта.
Разбийте жълтъците със захарта до пяна и се добавят към пивото. Към сместа се сложи маргарин, масло, ванилия, Пресейте брашното и солта се излива млякото. Замесете тесто със средна дебелина (не хладно) и дял под формата намазана с масло. Поставете на топло да втаса. Пече се на 170-180 градуса.
Когато торти торта, все още се затопли ги смажете с глазура и се поръсва прах Великден. Оказва 7-8 торти за 800

глазура:
Камшик миксер охладени протеини с лимонена киселина, за да го правят разтваря, след това добавяне на прах захар (1 протеин - 180 грама на прах) в стабилна пяна.

Торта с рецепта Светия Данилов манастир

съставки:

Брашно - 950 грама
Дрожди (чист) - четиресетграма
Мляко - 350 мл
Протеин - 3 бр
Захар - 250гр
Sliv.maslo - 200 гр
Стафиди - 100 г
Захаросани - 100 грам
Коняк - 30 мл
Лимонови кори - 3 ч.л.
Приземен кардамон - 1 ч.л.
Индийско орехче - 1 ч.л.
Ванилия захар - 3-4 ч.л.
Saffron масло смес - 3 супени лъжици
Сол - 1 чаена лъжичка

ЗА шафран масло смес:

Rast.maslo - 3 супени лъжици
Natural шафран - 1 ч.л.
Куркума - 1/2 чаена лъжичка

Glaze и декорация:

2 протеин
5 супени лъжици захар
1 супена лъжица малина (или червено) конфитюр
сладкиши заливка
смлени бадеми
нарязани захаросани

Пресейте брашното
Боил 100-120 мл мляко, се добавят 100 г брашно и бързо се разбърква до получаване на хомогенна смес на
Разтваря дрожди в 100 мл топло мляко, добавете 100 г брашно, разбърква се и се оставя да престои на топло 10-15 минути
След свързване на приставката варя варени и се разрежда дрожди, разбърква се, топлина обвивка и поставени на топло да узреят в продължение на 1 час и 40 минути.
Когато тестото е узрял, да готвя запълни с нея:
Протеини със сол и ванилия бъркалка до дебел пухкав маса vsyp захар постепенно и накрая изливане остатъчен топло мляко тънка струя (предварително загрята до 40 градуса)
Изсипете половината от плънката до зряла тестото, добавете към едни и същи 250 грама брашно и месите и отново завийте и ще позволи да влезе на топло място в продължение на 1 час и 15 минути.

Докато тестото е подходящ, направете шафран масло смес:
Растително масло да ври, да го излее в шафран и куркума, разбъркайте и оставете настрана да се влеят.
След това останалите запълни отново камшик миксер на висока скорост в продължение на 2 минути, изсипете дойде при теста, добави още 250гр брашно и месете добре.
С лимонови кори отстранени.
Разтопете маслото.
Добавете масло за тесто, кори, подправки, бренди, шафран масло микс, месят всичко добро, постепенно podsypaya Останалите 250 г брашно, топлина и обвиване на втори подход за 1 часа и 25 минути.
Стафидите се изсипва вряща вода в продължение на 3 минути, изхвърлете в сито и да се отцеди. Ситно нарязан захаросани плодове.
След втората утайка повдигане тесто до първоначалния обем, добавете приготвени стафиди и захаросани плодове и месят добре.
Голяма гърне с леко поръсете с брашно и поставете тестото в него за последен възход в продължение на 1 час и 10 минути на топло място.
Тогава vystelit долна матрица пергаментова хартия, поставете тестото идва до 1/4 форма. Поставете на топло място rasstoyatsya докато тестото не се повишава до формата 2/3.
Пече се в предварително загрята пещ при 150 ° С за около 40 минути. (Не отваряйте фурната)

Ако не се покрият торти с глазура, можете да смажете горния жълтък се смесва с малко вода.

Покрийте глазура, докато топъл хляб!

За глазурата: Разбийте белтъците със захарта до пухкав тесто, можете да добавите цвят към супени червен конфитюр (това е по желание). Поставете черешката да изсъхне на все още топло, но ИЗКЛЮЧЕНИ пещ за една нощ.