Правилното ценообразуване в месарски магазин

Дори не можеш да мечтаеш на печалба в месарски магазин, ако ние не знаем отговорите на тези въпроси:

Колко голяма печалба даден моите цените на месото?
На каква цена да се сложи, за да получите 25%, 30%, 40% от печалбите от трупа?
Каква е печалбата от продажбата на месото ще се даде отстъпки?
До каква цена можете да направите отстъпка?

Е, това е естествено! - някой казва, ясно е ученик ...

Но месото - това не е парче стоки като кибрит, водка, хляб и тестени изделия, просто хвърляне в покупната цена на 30%, и може да бъде загуба, за да получите, защото трупа по време на рязане запознат не само в печеливша позиция, но и за тези, които се продават под закупуването цена, както и има загуба на свиването и почистването.

На говеждото поне 17-20 позиции, за да се получи печеливши и в същото време е подходяща за цената на офертата за всеки елемент, който трябва да направите някои изчисления 16-20! Това е средно - само 290 изчисления един вид месо ...

Колко отнема? Н и с а. И ако трябва да се помисли за всеки ден?

В новите цени доставчик за месо. Клиентът иска обичай парче. Ние трябва да дадат своите цени ресторанти и кафенета. Промяна на прекъсвач. Направете нов меса, полуфабрикати.

Всичко това трябва да се направи почти сам, и много бързо, така че опцията - счита за калкулатора - погрижете се за това в присъствието на професионален автоматизирано решение - е да бъде себе си враг.

Така че на първо отидете на сайта, да се регистрирате и да започнете там.

След регистрацията имате пробен период 7 дни, след което можете да си купите постоянен достъп, или да се плати, както се изисква ежеседмично достъп само пари (100 рубли).

Така че, аз разбирам, опцията за ценообразуване, когато вече имате магазин, а ти си избавил страна на месо.

Обикновено трябва да се изчисли бързо, така че цялата трупа, не е необходимо да се измери.

Веднага след рязане тежи всяко парче и пишат, какво имаме с труповете. Ако Бърк не е всичко наведнъж, половинки, а през деня, рекорда за деня. Важно е, че се претегля и се записва всяка позиция!

След това въведете всички данни в таблицата за онлайн ценови изчисления на:

- Общото тегло на всеки елемент (съберем всичката пържоли, ребра, гърдите, че не е необходимо да въведете всяка част от сайта).

- Предварителни продажни цени за всяка позиция, която разбрах, състезанието или са изчислили "на око".

- Тегло трупове.

- покупната цена (въведете с допълнителните разходи за доставка и т.н., така че можете да получите по-точни изчисления).

След въвеждане на всички данни, щракнете върху "изчисли" и да видим какво ще получите печалба в тези цени.

Вариант може да се окаже, три: нормална печалба, печалбата е ниска и няма печалба.

Ако печалбата е ниска или не, ясно е, че цените трябва да бъдат повдигнати.

За да направите това, ние започваме да се разгледа различни варианти (да не се увеличат всички наведнъж, както и някои позиции), направи това, докато не получите желания процент от печалбата или upremsya в психологически ценовия таван, която вече е трудно да се купуват.

По този начин, ние се продажни цени, които могат да бъдат написани на етикетите с цените. Освен това, с всички възможни средства трябва да се опита бързо да продаде дивечово месо на тези цени, за да получите печалбата, която ние сме изчислили. Ние я наричаме очакваните печалби и този, който получи в действителност - действителната печалба от продажбата на месото, тя винаги ще бъде по-малко от прогнозираните, тъй като ще има отстъпки, ще бъде свиване, ще подкопае парчета, както и прехвърлянето им към по-евтини позиции вероятно са грешки рязане.

Ето защо, след като продажбата е необходимо да се направят нови изчисления за коригиране на цените, като се вземат предвид загубите.

За да направите това, вие трябва да имате търпение и да следите колко от факта, че ние продаваме половинки, добре, или има друг (лихви изходи позиции на вашия рязане, можете да запишете на сайт за сетълмент и след това се изчисли новата тегло на кланичните трупове на тях). Какво ви е нужно търпение? Точно този процес е подобен на изчисляване на разсейване в различни посоки хлебарки.

Можете да направите по следния начин. седят по цял ден в магазина (добре, това е, което се случва) и проследяване на всяка продажба, маркиране на отделен лист продажба на всяко парче с труповете, които се пресичат. Напишете името на позицията и размера на продажбата, а след това се разделят сумата от цената и да получите много всъщност продаден килограм (ако имате време, запишете си веднага, докато парче от скалата).

Какво отива в плънката в общ фонд, просто тежи и разгледа цена като плънката е вече продадена.

Нещо, което не продава за един ден, проследяване на следващия ден, така че до тогава, докато не продаде целия половин трупове.

Какво не продава изобщо, или ще се продава по-късно (кости, парчета, мазнини, свинска мас, lytki) отстрани от изчисленията в пълен размер, което е - това е загуба. Lytki ако не продаден, той може да бъде записано като продадени, но само за да видя какво печалбите ще завършат.

За това изчисление се нуждаем само, че се продава за 2-3 дни.

Най-простият пример. след рязане е 23 кг задната врата с костите и 16 кг на мляно месо (с всички труп страна), но в действителност, продаван седемнайсеткилограма заден капак и 21 кг месо, т.е. шесткг задната врата разделена на един кг кост и 5 кг маса, която се оставя на пълнеж.

След като ние виждаме действителната печалба (или липсата на такава) се опитват да отстраняване на тези недостатъци цени. тоест, да изложи на масата желания процент на печалба, определят цените, които не могат да бъдат повдигнати (има специална отметка), натиснете бутона "Изчисли", и да видим как реално да продава, за да получавате цени. Изчислението се извършва по естествен начин от цял килограм, което се оказа след продажбата.

Правилното ценообразуване в месарски магазин

Ако цената е трудно да се коригира ситуацията (възлезе против тавана), което търсите възможности за увеличаване на продукцията на по-скъпи предмети. За да направите това, там е на позиция тегло изходите на климата място след прерязването (нещо, което се увеличава, нещо намаляване) и ще видите, колкото е възможно да се увеличи печалбата от продажбата на месо. След това, за да се опита да го направи на практика. Възползвам се от възможността да предадат поздрави на Нейно Величество - Демонтаж на!

Това означава, че на този етап ще трябва акъл и дълбоко разбиране на рязане принципи да погледнете на гърба на предната част и да реши как да се намали, така че се е случило нещо повече от красива плът и където пикът на костната взе месото, добре, самата плънка дойде по-малък.

След смяна на схемата за рязане, всички пишат и помислете отново, като отново се страна на контролния прорез (как да се продават на факта) и преосмислят. След като сте максимално настроят клане, добре, че е до момента, в който повече не се знае по какъв друг начин да се намали, за да го направи по-изгодно да се търсят решения, как да се намали загубата на обработка pribylipri парчета, което губи своята презентация.

Както можете да видите на изчисленията не е достатъчно, но това няма да си отиде. Ясно е, че всичко това досадно и дори страшно, но в това се крие една от тайните на успешна работа в myasnommagazine. С изключение - умре пазаруват 100%. Страхове и отлагането на тези действия идват от това, което вие не знаете ясно как и в каква последователност да се движат и какво да направите, когато видя истинските причини за проблемите.

Внимателно прочетете отново и да направи на практика тази процедура, и вие ще видите ясно какво се случва в действителност. Сайтът за изчисленията, за да ви помогне, то е за решаване на тези проблеми, той е създаден.

Накрая аз пиша, как да се разчита на цената, когато не разполагате с магазин,
и съответно, няма опция да се намали и да се измерва процентът на добив на месо. Смятан, във всеки случай, че е необходимо, за важността на това написах в статията на рязане, ние също трябва да разберем какъв процент от печалбата, ние ще имаме приблизително на всеки гледане на стаята, като ценовият таван във всяка област може да бъде различна.

За тези теоретични изчисления, ще трябва да намерите най-продажните цени на конкуренти в областта, в която се учат пространство, за да се разбере, че за месото продават на конкурентите и на каква цена той наистина купуват от доставчици. В допълнение към това, което трябва на данните за добив на месо на дребно, след рязане. Данните, необходими са практични, с потвърдена лихвен доход, с увереност, че в тази форма някой всичко се продава, тъй като въз основа на тези изчисления да вземете решение за избор на помещения. Ако получите тези цифри няма къде да се използва мина бонус към основния курс "Как да се отвори месарски магазин право" приложената таблица изхода на сто, след като рязане на говеждо, свинско и агнешко месо.

В допълнение към тази информация при ставките, тук също се четат тези статии на сайта ми:

След това се абонирате за блога актуализации,