Повечето маринати за барбекю - портални готвене - Рецепти със снимки, рецепти торта, рецепти

Повечето маринати за барбекю

Нека започнем с станат традиционни марината за барбекю - с лук марината. За подготовката му за 1 кг месо ще трябва: 700 г лук, 2 супени лъжици .. черен пипер.
Onion кора и решетка на ренде глоба (като опция - месомелачка или котлет в блендер). Трябва да се образува течна суспензия. Разбърква с пипер и лук да мариновани меса (оптимални - 2 часа, ако мека месо или 3 часа, ако твърд). Преди пържене лука, отстранете!
Подходящ за свинско и говеждо месо. Но за този търг пиле марината твърде остър.

кефир
За 2 кг месо - 1 L от суроватка (zhirnostyo не по-висока от 2.5%), 1 кг лук, 10 грах черен пипер, 1 супена лъжица. л. хмел-сунели.
Лук, нарязани на кубчета, леко primnogo, смесени с хмел-сунели и подправки. Смила месо с лук смес zleyte кисело мляко, разклаща контейнера за кисело мляко покрити всяко парче месо, и се накисва в продължение на поне 2 часа от студено.
Прекрасна марината за свинско и говеждо месо, не е зле за мацка, които ще вдигнат наздравица половини.

минерален
За 2 кг месо - 1.5 L солна silnogazirovan минерална вода, 3 лук, 1 връзка смесени зеленчуци, 2 TSP .. черен пипер, 2 супени лъжици. л. сол.
Лукът се нарязва на кубчета, решетка тях месо, поставени в саксия, преместване клончета зеленина, лук, сол и пипер. Излива се вода и се накисва от 1 часа (свински врат) за 4 часа (твърд говеждо месо).
Идеален за свинско, говеждо, докато се получава също и с гръм и трясък. Внимание! Водата е необходимо да се вземат в трапезарията, а не медицински-трапезария. Използвайте минералната вода, искате да се пие.

вино
1,5 кг месо - 1 бутилка червено сухо вино 3 лук, 2 (T N черен пипер ...
Лук, нарязани на малки кубчета (както обикновено пържени за супа). Месо обилно намазани с чушки и лук, изсипете виното и оставете да се маринова за една нощ.
Идеално - за говеждо месо, добре - за свински врат.

Вино и босилек
1 кг месо - 1 голяма лъч лилав босилек, 1 бутилка сухо бяло вино, 2 средни фоликули, 1 ч.л. .. бял пипер.
Измийте и подсушете листа босилек отделят от дръжките и грубо котлет. Лук нарязани на малки кубчета. Смесете босилек, лук и пипер, разбърква се и се изсипва сместа от месото, натискане и триене, като че всяко парче. Натиснете месо до дъното на контейнера, изсипете виното, капак и оставете да се маринова за 3-4 часа.
Подходящ за свинско и пуешко.

горчица марината
1 кг месо - 1 супена лъжица. готова горчица, 1 ч. л. земята кимион, 1 супена лъжица. л. мед, портокалова кора 1, 1 ч. л. черен пипер.
Къщи пригответе соса: Смесете всички съставки в марината блендер и камшик, докато гладка. Подгответе месото да пържене: пране, сушене, нарязани на мазнини и филмите, нарязани на филийки.
Още в природата, преди горещо, четка сос месо (от една страна, ако печено на скара, а ако на шиш - намаза цялото парче наведнъж), се запържва, мазнини и се запържва от другата страна на това.
Това е един от най-добрите марината за агнешко. Но също така и със свинско или говеждо месо също е добро. Особено, ако сте приели горчицата с пълнозърнести храни. Свинско и говеждо месо, между другото, по-добре е да се пребори с малко преди палтото с маринатата и се запържва на скара.
Ако месото за бъдещото на шиш кебап или барбекю мека и искате да го мариновайте в доматен сос, добавете към марината 1-2 часа. Л. мед до умерена киселина и се запази естествената месо нежност.

На винен оцет
За 2 кг месо - 2 супени лъжици. Бяло вино оцет, 1 магданоз, 2 моркови, 2 големи луковици, 3-4 дафинови листа, скилидки чесън 5, 5 карамфил пъпки, 0,5 ч. Л. индийско орехче.
Магданоз и моркови нарязани на кръгчета, лук - пръстени половина, чесън атака през преса. Месни филийки режат и се сгъват контейнер за мариноване слоя: слой от месо - слой от лук, магданоз, моркови, чесън, дафинов лист, черен пипер, карамфил и индийско орехче щипка. Оцет, разреден с вода и се изсипва в месото. Оставя се в продължение на 2 часа.
Прекрасна марината за говеждо и свинско месо не е много мека: с него месото става мека и приятен аромат. Внимание! Изборът винен оцет, обърнете внимание на състава. Правилно оцет се състои от една единствена съставка: ферментирал гроздов. Ако съставът на споменатите различни химически добавки, по-добре да ябълков оцет. Но оцет е твърде трудно за месото.

ракия
За 2 кг месо - 0,5 об. коняк, 0.5 чл. соев сос, люта чушка под 1 (заместител на земята, 1 - 2 супени лъжици - .., в зависимост от това как рязко месото ви харесва), 2 ч.л. .. черен пипер, 2 бели салата лук, 3 супени лъжици. л. рафинирано растително масло.
Лук и червен пипер, нарязани на половина пръстени. Нарязани порционни парчета месо в пъти тиган pereslaivaya лук, черен и червен пипер. Коняк, соев сос масло и се разбърква до гладка и напълнете получава месо марината. Разклаща тава за маринатата докоснати всяко парче и маринова поне 2 часа разклащане на съда периодично.
Най-подходящи за свинско и говеждо месо.

Adzhichny
1 кг месо - 1 половин литър буркан adzhika 0.5 чл. ябълков оцет, 10 грах черен пипер.
Изсипете месото с черен пипер, добавя Лютивка и оцет, разбърква се добре, натиснете потисничество и се накисва в продължение на 2 часа.
Подходящ е за мариноване на пилешко, пуешко и свинско месо. Отличен избор марината, когато решението да отиде в барбекюта, предприети спонтанно - не изисква никакви специални съставки, да не говорим Лютивка и оцет nydutsya във всеки дом. Разбира се, че е по-добре, ако Лютивка бъде у дома.

киви
1 кг месо - 1 киви, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка .. черен пипер, 1 връзка магданоз.
Киви обелват и се превърне в пюре. Лукът се нарязва на половина пръстени, грубо котлет магданоз. Месо сезон с черен пипер и се смесва с киви, лук и подправки и се оставя за един час.
Прекрасна марината за месо, което не се различава нежност. Киви е специална оферта - да смекчи месни влакна. Но не се маринова твърде дълго шишчета бъдеще - това е лесно да изсъхне.

Кисело мляко и мента
1,5 кг месо - 500 мл кисело мляко без пълнители, мента лъч 3-4 скилидки чесън, 2 TSP .. червен пипер.
Чесън преминават през преса, фино котлет мента. Сложете всичко заедно с кисело мляко и се маринова месото за 3 часа (може да бъде по-дълъг).
идеален вариант марината за агнешко, много добре с птицата.

нар
1 кг месо - 2 супени лъжици. сок от нар, 0,5 чл. водка кориандър лъч, мента греда 1 час. л. черен пипер, 1 лук.
Чай и лук грубо котлет, свързване с пипер, трият тази смес от парчета месо. Сложете месото в тенджера, налива лук зеленчуци и се изсипва на сок от нар с водка. Потапя една нощ в хладилник.
Прекрасна марината за агнешко, свинско и говеждо месо.

"Блъди Мери"
500-700 грама на месо - 1 супена лъжица. качеството на доматен сок (без сол и консерванти, за предпочитане у дома), половината от лук, 2 скилидки чесън, 1 малък пад на червен лют пипер, 0.5 Чл. водка, но 1 супена лъжица. л. Уорчестър сос и лимонов сок и 1 ч. Л. сол, смлян черен пипер, целина семена (може да замести 1 супена лъжица. л. настъргани целина) и хрян (може да замести 1 супена лъжица. л. хрян завърши маса), 5 чл. л. зехтин.
Чесънът премине през преса, фино котлет на червен пипер и целина семена за тълкуване. Свържете всички съставки, разбърква до гладка, изсипва маринатата върху месото. Инкубирайте 2 до 12 часа д хладилник.
Подходящ за всички видове месо, особено добре с говеждо месо.

терияки
За 2 кг месо - 0,5 об. соев сос, 0.5 (т. л. джинджифил прах, 4 (т. л. лимонов сок, 2 супени лъжици. л. натрупа мед, скилидки чесън 2-3.
Чесън преминава през пресата, да се свърже с останалите съставки и се разбърква, докато гладка. Напълнете марината месо primnogo всяко парче, най-добре е да се подхранват и се потопете в хладилника 3 (или повече) часа.
Идеален за пилешкото и пуешкото и със свинско.

Лук и яйце
1 кг месо - 3 глави лук, 2 сурови яйца, 2 лимони, 2 ч.л. .. черен пипер, сол.
Onion кайма, яйце размахване, свиване на лимонов сок. Комбинирайте всички съставки, разбърква се и се маринова месото за 1 час.
Подходящ е за мариноване свински или пилешки гърди - месото се оказва много сочно. Това марината е много подходяща за големите риби.

Средиземно море
1,5 кг месо - 3 супени лъжици. л. суши розмарин, 0.25 чл. зехтин 3 голям лимон, 1 скилидки чесън.
Ако фирмата Ви не е всичко, любовта е горчива, но желаещи подправки варени месо сос с люти чушки. Изстискайте сока от един лимон (изцеден в същото време спаси парчета). Чесънът преминава през пресата. Разбъркайте добре маринатата съставки. Прехвърляне на месо натиснат лимон (кората на ецване ще даде своя уникална докосване), изсипва маринатата. Инкубира се на студено в продължение на поне 4 часа.
Напълно подходящ за свинско, говеждо и овнешко месо. Освен това, по такъв маринатата добра риба, само 1,5 кг рибни филета вземат 2 пъти по-малко храна и мариновани 1 час.

домат
1 кг месо - 3 лук, доматен сок 500 мл, 100 мл ябълков оцет (ако не е по-добре да се сухо бяло вино, вместо обичайните оцет), 0.5 TSP .. смляно индийско орехче, кориандър и черен пипер.
Лук, нарязани на пръстени. Месо нарязва на парчета с размера, който искате и имате добър разтривайте със смес от индийско орехче, черен пипер и кориандър. Сгънете в тигана, преместване кръгчета лук (тук се нуждаят звъни или пръстени половина - лук трябва да даде светлина аромат на месо, а не да бъде основната активна съставка в марината). Изсипете сместа на доматен сок и ябълков оцет. Потапя една нощ.
Най-подходящи за мариноване свинско и говеждо месо.

оранжев
1 кг месо - 2 супени лъжици. прясно изцеден портокалов сок, 1 капсула на червен лют пипер, скилидки чесън 2 0.5 часа. л. черен пипер, сол. Чесънът намали наполовина, пипер фино котлет. Смесете чесън, червен и черен пипер и сол с месото, изсипете портокалов сок. Инкубира се 2 часа.
Един от най-добрите марината за пиле. Ако смятате, че месото по-скоро суха, добавете 2 супени лъжици марината. л. растително масло. Вкусна барбекю ще бъде готов поръсете със сусам.

чай
1 кг месо - 3 лук, 1 супена лъжица. л. черен пипер, 2 супени лъжици. л. черен чай, 2 супени лъжици. вряща вода.
Brew чай с вряща вода, нека да го варят в продължение на 15 минути, прецежда. Лукът се нарязва на кубчета. Месо пипер, мелене лук, изсипва се охлаждат чай и се накисва за 5-6 часа. Ако искате да се почувствате леко докосване на носа в готовия месото - Нарежете лука в половината пръстени. А ако искате да се поклони правилно мариновано месо, нарежете го на много ситно.
Подходящ е за мариноване на говеждото и свинското месо.

квас
1 кг месо - качество 1 L без химически добавки квас, луковиците 2, 2 супени лъжици. л. мед, 1 ч. л. черен пипер.
Лукът се нарязва на половина пръстени. Месо черен пипер, добавя в тигана, налива лук. Мед разрежда квас и маринова месото. Потапя в продължение на 2-3 часа. Идеален за свинско месо.

ябълка
За 2 кг месо - 1 сухо бяло вино бутилки 1 кг кисело ябълки, 3 супени лъжици. л. мед, 1 ч. л. черен пипер, 1 лук, 3 супени лъжици. л. растително масло.
Apple кора и семена, решетка. Лукът се нарязва на кубчета. Разтрийте месо лук и пипер, добавете към резервоара за мариноване, pereslaivaya ябълки.
Мед, вино и масло, свържете се разклаща и се изсипва месото. Инкубирайте 3 часа.
Това ще даде на марината фините сладко-кисел вкус на свинско, пуешко и пилешко.

саламура
1 кг месо - 1 L разтвор на натриев хлорид от кисели краставици или домати, 2 лук, 1 чаена лъжичка .. смлян черен пипер, 1 супена лъжица. л. червен пипер.
Ситно котлет лука и се смесват с двата вида пипер и маринова месото в тази смес в продължение на половин час. След това изсипете саламурата и се потопете в хладилника за една нощ.
се получават Най-доброто нещо в тази мариновано свинско и говеждо месо. Можете да добавите към маринатата нарязан мариновани домати или краставици, консервирани в саламура.

каймаклия
1 кг месо - мастните 500 мл крем не е по-малко от 20%, 1 супена лъжица. л. суши босилек, 3 скилидки чесън, 1 ч. л. черен пипер.
Лук нарязани на малки кубчета. Разбъркайте месото и лука и подправките, крем за пълнене и се потопете 3 часа.
Перфектно с свинско филе и пилешки гърди - това е, че тези видове месо, че липсата на сочност и мазнини. Но с месо от други части на кланични трупове на свине, ще се окаже, много вкусно.

глупавичък
1,5 кг месо - 0,5 V. зехтин, член 0.25. Балсамов оцет, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица. л. мед, 1 супена лъжица. л. синап, в продължение на 1 час. L. суши риган и розмарин.
Всички съставки за маринатата да се свързват и да се смесват с месо. Инкубирайте 3 часа студено.
Най-хубавото е, тази марината се "работи" с агнешко, телешко и свинско месо от задната част. Това е един кратък период от време (30-40 минути) е вкусна мариновано говеждо черния дроб.

арабски
За 2 кг месо - 2 глави лук, босилек пакет, 1 ч.л. .. канела, 1 ч. л. кимион, 1 ч. л. черен пипер, 4 супени лъжици. л. растително масло, 2 лимони.
Месо нарязани на филийки. Лукът ситно нарязани и помнят ръцете си, за да се открояват сок. Грубо посегнат на босилека, добавете към лука. Месо търка смес от черен пипер, канела и кимион. След това се смесва с лук и босилек смес и се оставя да се маринова в продължение на 4 часа. 20 минути преди пържене месо изливат лимонов сок.
Това е най-марината тръгна вкуса на пилешкото и пуешкото.

ананас
1 кг месо - половината от пресен ананас, 2 супени лъжици. л. мед, скилидки чесън 3, 1 ч. л. къри и смлян джинджифил, 0.25 чл. ябълков оцет, 100 мл соев сос.
Ананас нарязани на малки кубчета. Месо, нарязани на филийки, разтривайте с къри, джинджифил и чесън преминава през пресата. Сгънете в тигана, се налива малко ананас и уплътняване. Скъпа, оцет, соев сос и се разбърква, докато стане хомогенна, попълнете мариновани меса и 3 часа.
Мариновайте начин свинско и пилешко.

бира
За 2 кг месо - 0,5 литра бира, 3 средни фоликули, 200 мл растително масло, 1 лимон, 1 супена лъжица. л. синап, в продължение на 1 час. L. червен и черен пипер.
Месо парче порционни парчета, изсипва бира и се инкубира на 1.5 часа. След това изсипете бира, месо, сезон с подправки, да се премине нарязания на ситно лук полухалки, набива надолу и изсипете сместа масло с лимонов сок. Потапя една нощ. Глоба - за свинско месо.

tkemali
1 кг месо - 300 мл "Tkemali" сос, 1 супена лъжица. л. мед, 3 супени лъжици. л. растително масло 0.5 часа. л. черен пипер.
Месо нарязани на филийки и се смесват с всички съставки на марината. Инкубирайте 1-2 часа.
Много вкусно свинско мариновани в кебап.