Posikunchiki рецепта

Пържени опции сладкиши съществуват безброй. Но много домакини са много любители на малките месни пайове, облечен странно и необичайно име «posikunchiki". Рецептата на готвенето е дошъл при нас от региона Перм. Много популярни тези торти в Урал, района на Свердловск, Нижни Тагил и Сибир.

Необичайната името

Разбира се, този вид печено печене е много смешно име. Но това, което го оправдава? Бабите казват posikunchiki с месо наречен така, защото по време на хранене, когато торти ухапване, той "Sika". Просто - това ръси сочен сок месо (бульон).

Има и друг, по-официално опция. Мнозина вярват, че posikunchiki рецепта, която ние ви предлагаме днес, наречен така, защото на специален метод на готвене пълнене месо. За нея месото трябва да бъде фино камшик, така се оказа, сочно.

Защо редовен пирожки с месо беше толкова смешно име, може само да гадаем. Е вярно само на факта, че posikunchiki - много вкусно, сърдечен и ароматно ястие, което е идеално за двете заседателни гости и за приятелски семейни събирания в неделя вечер.

Удобства

Posikunchiki препоръчва за употреба само в гореща форма. За да се хранят, те трябва да бъдат внимателни. Пожар изгори месото сок - в норма за тези, които обичат да се наслаждават забавни торти.

Просто искам да предупредя. Тесто posikunchikov много удовлетворяващо и питателна храна компонент на ястието. Мнозина твърдят, че това е много трудно да се спре по време на хранене. Така вкусно това ястие. Въпреки това, за фигурата, че ще бъде доста вредно, колкото калорични печени пайове с месо - около триста калории на сто грама.

рецепта тесто със заквасена сметана

Има два най-честата рецепта за основите за готвене тези пайове. За първия вариант, след като основната съставка на брашното става мазнини заквасена сметана. Във втория случай е posikunchikov тесто за кисело мляко. Ще разгледаме и двете опции, и кой да изберете, всяка жена сама решава.

вода - 100 мл; брашно - 400 г; мастна крем, по-добре вкъщи - 3 супени лъжици. . х кокоши яйца - 2 броя; щипка сол ..

Тесто posikunchikov донякъде наподобява стандартния кнедли. Първо, трябва да се смесват сметаната и яйцето. След това добавете към тази маса точното количество чиста вода и брашно. Солт трябва да бъде последен. Замесете тесто до получаване на гъвкава и еластична консистенция.

тесто рецепта с кисело мляко

Много домакини са избрани като вариант. Както се казва, приготвени на кефир Cheburechnaya кнедли или тесто за дълго време не губи своята мекота. Дори ако тортата се охлади, тя все още ще бъде мека. Въпреки че този пай с месо, както posikunchik едва ли дълго време да остане да лежи на плоча недокоснати.

Брашно - 400-500 гр, кисело мляко - една чаша (250 мл), едно яйце, малко сол.

Тестото се прави по същия начин, както в първия случай. Първи смесен кисело мляко, яйца и сол. И тогава в тесто добавете необходимото количество брашно. Не е задължително това ще бъде, както е посочено в нормалния рецептата. Понякога самото тесто реши колко много "отнемане" на хранене.

плънка рецепта

В повечето случаи, тези пайове са подготвени с мляно месо пълнене. Но има една домакиня, който развали домакинските си ястия като posikunchiki зеле, яйце. Основното е, че пълнежът се получава сочно, че се получава известно гореща течност бульон които "Sika" на банички време ухапване.

Така че, който е по-добре да се вземат плънка? Опитен любовница и пазител на древни рецепти, се препоръчва да се използва "половината" кайма. Това е да се предприеме, за да се подготви петдесет процента от говеждо и свинско месо, както добре. Ако семейството ви има някакви специални предпочитания (например, да не ядеш свинско месо), а след това можем да вземем и пилешко, агнешко, говеждо месо, или да направите плънка от пуешко месо диета.

Плънка (по ваш избор) - 400 мл grammov.Odna голям lukovitsa.100 мляко или редовно пиене vody.Spetsii месо, смлян черен пипер и сол.

Както плънката се подготвя да posikunchiki? Рецептата изисква попълването беше сочен задължително дори малко воднисти. Ние постигаме това чрез използването на мляко (вода) и се раздробява с блендер лук. Ако нормалната котлет кайма може да бъде фино котлет лука и нож, толкова по-добри posikunchiki добавят дори нарязан лук и лук каша.

пайове готвене

Както вече писахме, пайове, posikunchiki много малки. Те са по-ниско в това отношение Tat - обикновено малко повече от стандартните продукти домашно приготвени равиоли.

За да се подготви препоръчва разкъсването на общото тегло на проба малък размер орех гайка. С точилка разточете тестената топка в малка торта. Т.е. изпълнява същата манипулиране както при получаването в конвенционални равиоли. Помислете само, че парчето ще бъде по-малък, и да бъдат внимателни с него.

Пломби трябва да вземат такова количество, че тя е в същото време много (за ситост и вкус) и малък (за да го запържете бързо и в същото време бе сочен). Точно grammovki не съществува. Ние определяме "на око". Опитните домакини казват, че дебелината на пълнене не трябва да надвишава 2-3 мм.

Важно е внимателно да се осигури на ръба на тортата за по време на готвене, не губят ценно сок месо, която е основният "чип" на печене. Можете да го направите с пръсти, като кюфте. Някои домакини се препоръчва да използват вилица, която ще бъде още по-здраво стиснете ръбовете.

Специален ритуал - СРЮ posikunchiki. Рецептата изисква огън под тиган с олио беше слаб. Така банички равномерно propekutsya и плънка остава вътре сочни. Важно е, че по време на пържене пълнене месо се затопля толкова много, че да се образуват двойки. Той двойки унищожава кожен тест, и течността да се съхранява, изтича. Със сигурност сте многократно наблюдава това явление при пържене или Tat chebureks.

сос рецепти

Стопанката, който получи пая рецепти с смешно име в наследство от баба и дядо, знам, че е задължително да се posikunchiki поднесени с ароматен сос. Има няколко популярни рецепти.

Сос от бульон говеждо месо с лук

В топъл бульон добавете една чаена лъжичка оцет слабо (шест или девет процента). Тогава там също е изпратен ситно нарязан лук и малко сол, черен пипер и пресни подправки (магданоз, копър, зелен лук). Всичко внимателно се смесва и се подава в купа с posikunchikov плоча.

Ако оцет вкус не ви харесва, можете да се готви друга също толкова богат и ароматен сос. За да направите това, да вземе три супени лъжици заквасена сметана (или кисело мляко) и няколко скилидки чесън, смачкани през донжуан. Остава да се добави малко нарязан билки - и вие може да донесе на масата.

също има сос от любителите на лук. Това се получава, както следва. Две или три големи лук нарязани фино и се пържи в малко количество растително масло. Тогава те добавя ситно скилидка чесън. Когато лука запечени, сложи тиган в малко брашно (няколко супени лъжици). Ние добавяме малко бульон и да даде соса да къкри.

Махнете от огъня. Изсипете соса в тенджера и добавете заквасена сметана или кисело мляко. Сервирайте този сос е по-добре, отколкото горещо, тъй като са тортите.

използвате функции

Те казват, че не само това странно име и подготовката е особено известен с тази торта. Оказва се, че яденето на posikunchiki също да бъде по специален начин. Както вече писахме, тя се posikunchik, така че това е достатъчно само за две хапки. За първи път, за да отхапе по-малка част от пая. Това беше в този момент в устата изсипва ароматен и вкусен бульон.

Това е последвано от останалата "сух" част posikunchika натопи щедро в сос, и да изпрати в устата си. Две хапки - и всичко останало. Но това, което ще намерите невероятен извор на вкус. Бон апети!

Kievyan улица, 16 0016 Армения, Ереван 374 11233255