Ползи и вреди на телешко месо, правилата за подготовка и съхранение на неговите свойства на храната телешко месо

Телешки се смята за диетичен месо, което е разрешено да използва за хора, и при заболявания на стомашно-чревния тракт, както и за рехабилитация след всяка хирургична интервенция. Древните лечители знаели, че младият месото на животните ще бъде много по-здрав и по-вкусни от стария - това не е изненадващо, че младата телешкото месо се счита буквално лекарството. А какво да кажем този продукт се казва съвременната наука?

Химически състав и калорично съдържание от телешко

Гледан продукт обикновено е богат на витамини и микро / макро елементи - в телешко месо съдържа магнезий и цинк, желязо, калий, натрий, и мед, и още PP витамини С, В, Е, и А. Освен това, списъкът на балансирани хранителни вещества и следователно се абсорбира от тялото почти 100%.

Стойност телешко месо крие във високото съдържание на аминокиселини, които са необходими за нормалното функциониране на организма. Освен това, дори след топлинната обработка на продукта в него и да запазят всички аминокиселини и протеини.

Calorie телешко месо е висока, но месото не е много мазнини, поради което той се счита за диетичен продукт.

Полезните свойства на телешко месо

Хранителната стойност от 100 г:

Калории: 96,8 Kcal
Протеини: 19,7 г
Мазнини: 2гр

Калциев 12 мг
Магнезий: 24 мг
Натриев: 108 мг
Калиев: 345 мг
Фосфор: 206 мг
Хлор: 72 мг
Серуми: 213 мг

Витамин РР: 5,8 мг
Витамин В1 (тиамин) 0.1 мг
Витамин В2 (рибофлавин) 0.2 мг
Витамин В5 (пантотенова): 0,9 мг
Витамин В6 (пиридоксин) 0.4 мг
Витамин В9 (фолиева): 5,8 гр
Витамин Е (FE): 0.2 мг
Витамин РР (ниацин еквивалент): 9.0702 мг
Холин 105 мг

Желязо: 2.9 мг
Цинк 3.17 мг
Йод: 2,7 гр
Мед 228 мкг
Манган: 0,0339 мг
Флуорът 88 мкг
Кобалт: 5 мкг
Никел: 1,3 гр

Тъй като в този продукт съдържа сравнително големи количества желязо, става незаменим за желязодефицитна анемия диагностициран вид. Освен това, желязо телешко месо напълно се абсорбира от тялото, така че дори не трябва да се пие специфични мултивитамини комплекси.

Във всеки месо съдържа много холестерол, но в телешкото е толкова малка, че продуктът е позволено да се яде, дори и тези хора, които са идентифицирани много високо ниво на холестерол в кръвта. И ако човек има ниска секреторната функция на стомаха, а след това този вид месо, просто трябва да присъстват в менюто! Фактът, че говеждото месо съдържа в състава на някои вещества, които стимулират образуването и секрецията на стомашния сок. Освен това, телешко месо, и може да се използва в патологии на стомашно-чревния тракт, и при деца и възрастни хора.

Телешките едва ли съдържа въглехидрати, така че този продукт е оптимална един за пациенти с диабет. А присъствието в състава на телешко голям брой витамини облекчаване на диабетиците на устойчиви проблеми с кожата на лицето и шията - изчезват обрив, лющене и зачервяване на отделните обекти. Между другото, може да се възползва и юноши без диабет - балансиран микс от витамини и микро / макро елементи ще ви помогнат в борбата с хормонални "шипове" и появата на акне.

Важно е да се даде приоритет на съответния сектор, за тези, които имат анамнеза за сърдечно заболяване продукта: холестерол малък, мазнини малко, много витамини и аминокиселини - стабилизира кръвното налягане, ще стане по-еластични кръвоносните съдове, подобряване на кръвообращението и нормализиране на сърдечния ритъм.

Опасни свойства телешко месо

Разбира се, телешкото е много полезен за човешкия организъм, но също така и на "вълшебна" продукт може да бъде вредно, ако яде sverhmery му.

На първо място, някои хора присъстват на свръхчувствителност или особености телешко месо - това е просто забранено да го ядете храна като мощен алергична реакция може да се случи.

На второ място, винаги трябва да телешко дълбоко топлинна обработка - висок риск от хелминтоза. Лекарите препоръчват да се откаже и печен телешки стек, защото това може да застраши "уреждане" на тения бика човешкото - доста опасно хелминти.

На трето място, ако е била поставена диагноза подагра. лекарите могат да забранят телешко месо за консумация. Фактът, че въпросният продукт може да доведе до натрупване на пикочна киселина в организма и има за последица от това ще бъде заболяване на ставите.

Как да изберем и се готви телешко месо

Да не се бърка в избора на качеството на продукта, трябва само не забравяйте няколко правила, които са уникални за придобиване на телешко месо. Те включват:

Месото трябва да е бледо розов цвят. Ако цветът е тъмно червено, а след това искате да продадете говеждо месо под прикритието на говеждо месо (този вид месо и вкусно, и скъпи).
Свежестта на продукта потвърждава абсолютната еднаквост на цвят, липса на петна по повърхността на парчето месо.
Натиснете надолу телешкото на пулпата на пръста - ако се образуват ямички изчезва бързо, този свеж парче месо, но в дългосрочен план запазване на фовеята с налягане може да бъде малко съмнение за свежестта на продукта.
Ако се налага да купуват замразено телешко месо, ние трябва да проучи внимателно етикета на производителя, гарантира, че няма големи количества лед и мазнини вътрешната страна на опаковката.

Забележка: трябва да поддържате телешкото в хладилника, в восъчна хартия (полиетилен просто "убие" аромата и свежестта на продукта) и не повече от 2 дни.

Що се отнася до готвенето телешко месо, можете да го, печено месо на скара се пекат и се готви, яхния и се маринова. Много вкусно, получена шишчета от говеждо месо, но ако искате да се готви варено месо, то не си струва да се готви в продължение на повече от 60 минути - тя ще стане трудно и вкус.