Ползи и вреди на шийтаке гъби
Според лечебните свойства на шийтаке гъби често в сравнение с женшен: той съдържа много полезни микроелементи и витамини, и е ефективен срещу различни заболявания. Чрез този шийтаке стана един от първите гъби, че хората започнаха да се култивира. Експерти смятат, че по този начин в древен Китай се опита да запази този вид, както и в естествени условия тази гъба е рядко и винаги е взискателен към околната среда.
Тя изглежда по-правдоподобна версия, според която тази гъба е станала толкова в търсенето, че дивата си вид просто ще бъдат напълно унищожени, ако тя събира всички заинтересовани лица. Независимо от случая, днес тези гъби се отглеждат основно в изкуствени условия, и в зависимост от метода на разреждане (на стволовете на дърветата или дървени стърготини), като продукт, може да има различни характеристики.
Полезни и терапевтични свойства на шийтаке гъби
Измежду полезните свойства на експерти шийтаке посочат:
- стимулиране на развитието и растежа на нормалната микрофлора и контрол на патогени;
- профилактика и лечение на рак;
- нормализиране на метаболизма;
- повишен имунитет;
- отстраняване на холестерол от тялото;
- заздравяването на язви и ерозии в червата и стомаха.
Shiitake гъби стимулира интензивно развитие на инсулин. Ето защо, тя е една от храните, които се препоръчват за използване в храни за диабетици.
Екстрактът от гъбички и се използва като допълнително средство за лечение на респираторни заболявания, хепатит, дерматологични заболявания и простатит. При мъжете, гъбички е полезно като средство за подобряване на потентността.
Химичният състав на шийтаке на
Съставът на гъбата се състои от 18 аминокиселини, витамин В и витамин D, и други минерали. Сто грама от този продукт съдържа 300 калории, което е висока, но въпреки тази гъба е била използвана успешно в диети за отслабване.
Хранителната стойност на шийтаке
Елементи и съединения
Както се използва за отслабване
Специалистите препоръчват да използвате този продукт за хора, страдащи от затлъстяване. Shiitake подобрява храносмилането процеси и регулира обмяната на веществата, която насърчава загуба на тегло.
Такъв продукт не е част от всяка диета и като средство за отслабване използва отделно. Но докато шийтаке може да се комбинира с всички известни диети: в зависимост от вида и характера на ефекта е различен, но в никакъв случай, загуба на тегло е гарантирана.
Максималната стойност е записано от японски специалисти по хранене. В процеса на наблюдение на група от пациенти, които са били добавени към вашата диета шийтаке гъби, много от които за два месеца може да отслабнете с 10-11 килограма, без ограничения, тези хора не се придържат към диетата.
Приложенията в здраве и клинично хранене
Shiitake Mushroom в готова форма има богат приятен вкус, затова е възможно да добавите всяка храна, която се приготвя с гъби, както и пържене или да погаси своя отделна (обикновено му задушени в сметана). Прахообразни гъби, използвани за готвене сосове, също могат да мариновани. Shiitake гъби са съчетани с разнообразни продукти:
Как да се подготвите шийтаке
Рецепти на шийтаке преди всичко да поемат правилната подготовка на гъби. Твърди сушени гъби, трябва първо да се потопят. ако е необходимо, те дори може да напусне водата през нощта. Ако пресни гъби - достатъчно, за да ги измият обилно, след това да ги премахне от повърхността на развалени части и твърда образование.
Традиционно получава само с капачки на гъби, но ако продукта меки крачета - те могат да напуснат, и дори твърди крака могат да бъдат използвани за храна: те нямат вредни вещества, като други видове гъби. Но в процеса на изготвяне на тази част на гъбата може да става твърд и няма да е много лесно да се дъвче.
След промиване и тяхното почистване гъбички трябва да се изсушава с мека кърпа или дрехи. След това, продуктът се нарязва по произволен начин, но не прекалено фино. Ако шийтаке използва в супи или други ястия - рязане може да бъде малък, и в подготовката на този продукт в чиста форма на шапка може просто да се намали наполовина или дори да ги използват като цяло.
Гъбите се пържени в зехтин. в зависимост от количеството на продукта е достатъчно за 5-10 минути. че продуктът е готов. Можете също така да печено намазва със зехтин гъби във фурната, но процесът ще отнеме около 15 минути.
Как да изберем добър продукт
При избора на шийтаке Трябва да се отбележи, че има няколко култури от гъбички и полезно не са всичко, което много от тях са само гастрономически деликатес. За здравето на полезни изкуствени видове, външни характеристики са възможно най-близо до тези на диворастящи гъби. Те могат да бъдат определени от дълги и тънки крака и прозрачна шапка.
- Кисели.
- Fresh.
- Сушени.
- Замразени.
- Под формата на прах, екстракт или таблетки.
За да се използва за терапевтични цели е по-добре да купуват гъби в версия аптека или изсушава. тъй като в тези случаи, продуктът запазва максималният размер на хранителни вещества. Другите три вида са по-подходящи за получаването на различни ястия.
В зависимост от начина на отглеждане на гъби имат различни свойства и цена. Така че отглежда шийтаке на дървени стърготини (днес такива гъби - най-много) - продукти на ниски цени, но и полезните свойства на тези гъби по-малко. В допълнение, той е продукт на масовото производство, а техните производители са по-фокусирани върху не лечение, но на вкус, размер и скорост на производство. В тази връзка, някои производители използват пестициди или растежни стимулатори, и то понякога, спомага за образуването на вредни вещества в гъбички.
Как да се хранят шийтаке гъби
В онкологията като тинктура взето в размер на три супени лъжици на ден. Ако проблемите, свързани със сърцето - само на две супени лъжици на ден за лечение на сърдечно-съдови заболявания. При повишени холестерол се препоръчва да се използват сухи или 9 грама на 90 грама пресни гъби пъти на ден. Ефектът ще бъде забележим в рамките на една седмица.
В други случаи (за лечение на хепатит, диабет и стомашни заболявания) на дозата е необходимо да се консултира с лекар: в различни случаи, броят на гъби може да се консумира поотделно.
Характеристики на продукта за съхранение
В зависимост от състоянието на гъбите те се съхраняват в различни начини. Така че, на чист продукт може да се съхранява в хладилника, но е необходимо да ги държи в незапечатан контейнер, гъби, за да "дишат": в противен случай шийтаке влоши. Срок на годност на пресни продукти, не е повече от пет дни, но за съхранение на сушени гъби в възможни в рамките на шест месеца при същите условия.
Гъбите трябва да се подсушат. nedosushenny продукт след известно време започва да се мухъл. В същото време, твърде много пресушавайте гъби (до крехък състояние), не е необходимо: те губят свойствата си и лоши варени меки в супи. Ако изсъхне гъби сами по себе си и своя шанс да пресъхват - те не трябва да се изхвърля: просто да ги смаже на прах и се използва в тинктура или суха. Съхранявайте Изсушеният продукт може да бъде в запечатани контейнери.
Вредите и противопоказания
- Бронхиална астма;
- Алергия към гъбички и особености;
- В комбинация с всяко лекарство (с изключение на аспирин).
Също така, тези гъби не трябва да се използват за бременни и кърмещи жени. Специалистите съветват да се въздържат от използването на гъби за деца до 5 години, но според някои това не е необходимо, за да се получи продукт с дете под 12 години. В момента, възможните странични ефекти на шийтаке все още слабо познати, и ако те не се появяват при възрастни - не на факта, че децата на тези ефекти не се появяват.