ползи говежди черен дроб и вреди

Телешки черен дроб, както и на други странични продукти, се използват от хора като храна от незапомнени времена. Първоначално абитуриент (друг общо име за дреболии) е смятан за отпадъци, така че го даде на бедните, или за храна за кучета. По-късно, когато те са били проучени от състава и хранителната стойност на говеждо черния дроб, той престава да бъде гнуслив, дори и най-богатите хора, но някои от ястията от него напълно, и се класира като деликатесите сервират в най-добрите ресторанти.

Към днешна дата, този вторичен продукт е здраво установени в менюто на почти всяко семейство, но дебата за ползите и опасностите от говежди черен дроб не се прекратява. Нека да видим дали да яде този продукт и какво влияние има тя върху тялото.

Състав говеждо черния дроб

Според съдържанието на витамини говежди черен дроб - един от притежателите на рекордни сред продуктите от животински произход. Той съдържа витамини А, С, Е, К, D и група В, където количествата на някои от тях са толкова големи, че само 100 г достатъчно да отговарят напълно на дневната необходимост.

Използвайте черен дроб в човешкото

Влияние върху кръвта

От тази гледна точка, продуктът е полезен за бременни и кърмещи жени. защото тялото им изпитва повишена нужда от протеини, желязо, витамини и минерали.

Поддържа нервната система

Много учени са съгласни, че хората, които най-малко веднъж седмично, ядат говеждо черния дроб, са по-малко склонни към възрастовите изменения на нервната система.

Ефект върху сърцето и кръвоносните съдове

Разбира се, не можем да пренебрегнем в полза на това сътрудничество продукт за сърдечно-съдовата система. Витамини и минерали допринасят за укрепване на миокарда и увеличаване съдово съпротивление. Редовната консумация на черния дроб веднъж седмично може да помогне за намаляване на холестерола и триглицеридите в кръвта, както и тези вещества водят до развитието на атеросклероза. Черният дроб е вещество, за разреждане на кръвта и предотвратяване на тромбоза на.

Профилактика на анемия, която се казва, че по-горе, също е необходим за нормалната работа на сърцето, тъй като товарът върху него се увеличава с понижено ниво на хемоглобин.

Черен дроб - диетичен продукт

Разбира се, в този случай става дума за използването на черен дроб яхния, пържени или не част от пастета или закуски с нефт и други добавки.

Ползи имунитет

Разбира се, такова изобилие от витамини и минерали, благоприятен ефект върху имунната система. Редовната консумация на говеждо месо черен дроб ще помогне на общото подобряване и укрепване на организма. В допълнение, тя е една от храните, които могат да помогнат за предотвратяване на рак и преждевременно стареене.

Дали говежди черен дроб вредно?

Мазнини и холестерол в черния дроб

Дали говеждо чернодробни токсини?

Най-вероятно, този въпрос е "пациент" за съвременната хранително-вкусовата промишленост в световен мащаб. Известно е, че на черния дроб филтри и детоксикира вещества, влизащи в кръвта на животното, но не всички от тях се изисква да се събере, защото много хора смятат.

Modern животни, особено в чужбина, широко използвани антибиотици и хормони, както и да се хранят различни добавки. В Съединените щати в продължение на много години, проведе проучване, за да се определи ефекта на тези вещества върху човешкото тяло при консумация на месо в тях храна и карантии от животните. Някои от тях се оставя да се свърже бързо развиващата затлъстяване в американската нация с консумацията на храни, опаковани с различни химикали. Въпреки това, официално изявление по този въпрос все още не се е случило.

Но едно нещо е сигурно: черния дроб на млади животни, е на естествен пасище (трева), съдържа по-малко холестерол, повече витамини, ненаситени мастни киселини и други хранителни вещества. В тази връзка, наскоро разпространено увеличение на броя на така наречените ekoferm, в който животните се отглеждат в екологично чисти условия, без употребата на наркотици, ускоряване на растежа на индивида.

Ако попаднат на масата на стария животински черния дроб, отглеждани от безскрупулни фермери да се хранят, да употребяват наркотици, той ще бъде не само труден и вкус, но не особено полезно. Ето защо трябва да се обърне специално внимание на избора като тази на продукта, и ако не сте сигурни в нейното качество, а след покупката трябва да бъде изоставена.

медицински противопоказания

Говежди черен дроб не може да се консумира по време на атеросклероза, хора, страдащи от хепатит (остър или хроничен) и други чернодробни заболявания, както и при остър панкреатит, холецистит и холелитиаза.

Как да изберем добър говеждо черния дроб?

В действителност, изберете един млад черен дроб, което ще бъде наистина полезно, не е твърде трудно, защото на качеството на продукта, казва му вид. Тук и там можете да намерите в продажба не само говеждо месо, но и телешко месо черен дроб на пазарите. Последно след готвене го получите по-мек и по-мек, но съдържа повече мазнини.

Така че, на първо място, се препоръчва да се откаже от замразения продукт. В тази форма, черния дроб губи част от полезните си свойства, както и оценка на органолептичните свойства не е възможно.

От размера на вътрешните органи може да се види от възрастта на животното, така че ако искате да си купите един млад черен дроб, трябва да изберете продукт, с тегло по-малко от 2 кг.

Купуването на прясно охладено говеждо черния дроб, е необходимо да се обърне внимание на цвета му. Тя трябва да има нюанс на светло кафяво (обикновено телешко черен дроб) до тъмно червено, понякога с череша оттенък, оцветяване трябва да бъдат еднакви. Черният цвят на черния дроб предполага дълбока старост на животното. повърхност на продукта трябва да бъде гладка, лъскава, гладка (без неравен) и не лепкава - Polejaeff черния дроб става скучен и изглежда, лепкави остатъци.

Черният дроб Изрязаният също трябва да бъде еднакъв с малък брой пори, тя не трябва да се вижда чужди включвания режат само плавателни съдове. Ако налягането на парчето на рязане сълзене червени кръвни, продуктът точно пресни, но вече на втория ден след клането не виждате. На Polejaeff черния дроб след натискане ями остават. Ако да намали сълзене бистра течност, а след това най-вероятно водата, в която безскрупулни продавачи потапят месните продукти, за да се удължи срока им на годност.

Въз основа на това, можем да заключим, че с черния дроб парче трябва или да се течността кръв или нещо подобно.

Ако имате възможност и желание, тогава продуктът е длъжен да мирише, миризмата не трябва да бъде сурово или неприятно, това е леко сладък, почти същата като тази на двойката говеждо месо.

Йонов диетолог Лидия говори за говеждо черния дроб: