Получаване дъбови бъчви за водка, вино, коняк, уиски за първата употреба

Помислете дали благородната напитка алкохол - въпрос на лични изисквания на всеки клиент на продукта и целостта на производителя. Много зависи от качеството на суровини, отговарят на всички изисквания, за да се съобразят с технологии и голяма част от оборудването сварено. Важен фактор - способността на hendmeydera оценка оценявам работата си, а това изисква опит и в производството и потреблението в дясно. Ако са изпълнени всички първоначални изисквания, можете да се готви у дома калвадос или уиски, ракия или бърбън.

Това е лесно да се направи у дома Solid отвара, добър вкус, но много по-интересно и по-почтен, за да настроите глобална цел: да го превърне в благородна напитка. За щастие, този инструмент е изобретил и успешно се използва за дълъг период от време е дъбова бъчва.

Гражданите, подготвят контейнери!

Не всеки дъбови бъчви за контрабанден алкохол е предопределен да попаднат в ръцете си, а само специално направени и обработени. Начало дестилатори поддържат продукт в малка (в сравнение с промишлен мащаб) дъб барел, минималните - 5 максималната - 50 литра. Не защото е малко вероятно за вас и вашите приятели се нуждаят от много домашно уиски, но и защото малките обеми на бързи процеси и екстракти, както и ферментация.

Как да изберем за барел

Вие трябва да започнете, като погледнете в продължение на хладно Купър, продукт, който отговаря на изискванията.
За предпочитане е за производство на бъчви натрошени видове дъб се използва: северноамериканския бяло, pedunculate или скалата (най-добрият вариант). Е създадена и европейски породи - Славония (сръбски), български, украински, както и дъб, растящи в България. Такъв дървен материал ще струва на производителя по-малко.
Съвет за барабани трябва да бъде качествено суши на въздух или в специална камера.
В изграждането на качеството играе важна роля, не са позволени през пукнатини и хлабав монтаж обръчи.
Дъбови бъчви за уиски трябва да бъдат изгорени от вътрешната страна, това се прави за да се получи напитката благородния звук, получен при изпускането на дървесина аромати и вкус нюанси.
Дървото е порест материал, затова е необходимо да се примири със загубата на продукта, когато са изложени, така наречените ангели лобове. Понякога ангели да си позволят да вземат глътка до седем процента от съдържанието, както и да ги предпази от прекомерната употреба на алкохол, по-добре е да си купите за барел на кола маска.

Качество барел купил, какво следва?

Подготовка на бъчвите до тайната на процеса на създаване на благородна напитка проста, но изисква правилата за кръстосано спазване.

накисване вода

Внимание! Недейте просто да попълните за барел с вода до горе!

Чрез отвора за зареждане се изсипва гореща вода, процентът на (0.3 L на топла вода за всеки обем 10 литра).
Вземете цевта на горните краища на краищата и повдигнете, люлка смотаняци в продължение на 20 секунди, до водата обгърна вътрешната повърхност. Сипете вода и напълнете отново, повторете процедурата 6 пъти на всеки 10 минути
Задайте цевта на стойка и се налива 1 / 3-1 / 5 от горещата вода
Всеки час, се добавя една част от гореща вода, докато цилиндъра не се пълни в началото (оставят без вода 1 см до край)
Ако бурето е изтичане, 2-3 пъти на ден, се добавя вода в цевта винаги е била напълно
Промяна на водата на всеки два дни, супернатантата напълно се оттича водата и се изсипва върху горещия до ръба. Операцията се повтаря, докато водата, докато през последните два дни след излагането няма да е напълно чиста, небоядисана, без чужд вкус

Ако 6 дни теч не спре, да извършва обръчи пелетни

Промива цевта най-малко половината от гореща вода със сода (200 g сода гореща вода кофа), изплакнете с топла вода от сода след студено.

Барабани са били използвани, но без чужда миризма, измийте първо с топла и след това с гореща вода и се изсушава.

Ако не ще да е, а използването цевта Okura му сяра, за да се предотврати развитието на микроорганизми

готвене на пара

Вода накисване последно от две седмици до един месец. За да се намали този път и да се максимизират измие излишните танини барел пара задушаване.

Имаме нужда от парен генератор, вместо това използвайте лунна светлина вместо каша, изсипете водата, забранете охлаждане на кондензатора (бобина) и от тръбата, с която обикновено идва отвара ще запази двойки!
След като сте се сляха през първите два дни на вода, пара, за да продължите, поставете цевта вертикално, и го поставете във отвора за зареждане на маркуча, който идва двойки
След 30 минути процесът бе спрян, изпразнен от всички барабани, които са натрупани там, изплакнете с топла вода и пара отново. Процедурата се повтаря още един път, това е достатъчно
Сега продължаваме да се накисва с вода, изсипете горещите, два дни след мен, и докато водата е ясно и небоядисана, без чужд вкус

За висококачествени резултати, ние препоръчваме накисване бъчва вино. Направете първата налива вино, шери или порт вино, а след това аромат и вкус букет изпълва бъдеще ще бъде на най-високо ниво.

Нарастващ дъбови бъчви

За да се сведат до минимум загубите (фракция ангели) барел восък продукт се обработва - voschyat.

Стопява восък във водна баня

Той се топи пчелен восък във водна баня

Обърнете равномерно прилага четка и восък паралелно затопляне мястото на приложение сешоар

Нашето мнение е, че не трябва да правиш, защото цевта трябва да "диша" и след това всички процеси в него ще бъдат правилни и ще получите качество на продукта.

Експлоатация и затвора технология

Дори и добре подготвени bochechka дъб за стареене и вземане на лунна светлина ракия или уиски, не е пълна гаранция за успех. Важна информация, къде, как и при какви условия на околната среда за поддържане на продукта.

Ако буре, закупена кола маска, а не излишно да се види как точно се извършва процедурата, ако се прави кола маска Chime и дъна, дали сух 2 занитване ляв за обмен на газ
Дръжте цевта на тъмно и проветриво място, без пряка слънчева светлина, мирис и вибрации в стаята, не използвайте неоново осветление
Температурата за съхранение на вино и други светлинни алкохол 10 ° С до 14 ° С (препоръчително 12 ° С) за водка, уиски, бренди и спиртове 14 ° С до 20 ° С (препоръчително 16 ° С)
Поддържане на съдържанието на влага в диапазона 75% -85%. Увеличаване на влажност могат да бъдат поставени в близост до кухия цилиндър, който е контейнер вода. Прекомерната влага болка и опаковка и съдържание, както и прекалено суха сряда ще се увеличи загубите, увеличаване на дела на ангелското
Неприемливи проекти и отоплителни елементи близо до цевта

Следвайте тези указания, и това ще удължи живота на цевта, и най-важното е да се получи алкохол, сравними по вкус с творбите на световно известни марки, или дори по-добре.