подсолена вид сьомга

Тази рецепта е по-идеологически и философския, защото аз вече се е разпространил в различни начини за осоляване сьомга, например, тук и тук. И идеята е, че всички "Атлантик" сьомга (сьомга, пъстърва), която е представена в нашия пазар, в действителност това е риба, отглеждана в и не се налага да Atlantic без значение. Разбира се, вкус и естетически качеството на рибата е отвъд похвала. Едно дете иска да се хранят натурални продукти, тъй като не е ясно като стимулатори на растежа, използвани в производството засегнат развиващия човешкото тяло. Тук, в нашия помощ идва вид сьомга. Дебелата и красива гледка към Тихия сьомга, която е изключително угоявани в океана.

Съставките за сол вид сьомга (съотношение в рецептата):

зърна черен пипер

Готварска сол вид сьомга:

Тази голяма риба се продава, обикновено в своята цялост. Поради това е по-лесно да сол в саламурата. Затова започнете с физиологичен разтвор готвене. В действителност това е наситен разтвор на сол. Вари се вода и се разтваря в него солта, докато не повече разтвори. Това е мястото, където около 350 грама. сол на литър вода. В завършен саламурата на литър вода може да се добави малко дафинов лист, няколко супени лъжици захар с пързалка изброени чушки. Тези подправки могат да бъдат поставени или не, за да поставят на вкуса. Готов солев разтвор да се охлади. Аз предпочитам да се намали рибата в филета, а след това да се яде, но не направи бъркотия наоколо.

Вид сьомга добавите в контейнер за осоляване. Напълнете охладено саламурата. Покрийте върха на кръг и призова игото на рибата е напълно покрита с физиологичен разтвор. Премахва всички свиването на хладно място.

Сега помислете продължителността на осоляване. Червена сьомга - риба на мазнини и се нуждае от време, за да узреят. Разбира се, можете да опитате и след няколко часа ... Но аз предпочитам следната схема. На слабите Продължавам осолена риба дни в саламура. Тогава аз се измести в пластмасова торба, където рибата отлежава повече дни. Тогава вид сьомга може да служи. Още няколко дни, тя тихо лежат в една опаковка.

Благодарение на жителите на Камчатка, е, когато осоляване свеж червена сьомга може да се сблъскате с паразити. За да се защити месото те са замразени осолена риба за 21 дни. Добавяне по себе си, че желаната температура под -18 градуса по Целзий замразяване.

Тези, които купуват рибата замразени, такава процедура не е необходимо. В същото индустрия ще бъде още по-за предпочитане да се замрази дома.

Сравнете вкуса на червена сьомга с сьомга и пъстърва, аз не бих - те не могат да се сравняват, те са доста различни. Но съседите си в Тихия океан: розов сьомга и куча сьомга под формата на сол, е точно по-добри по вкус. Приятен апетит.