Подгответе глухар в рецепти за готвене у дома във фурната и multivarka

Лов - професия, която изисква определени умения и знания. Но също толкова важно, е способността да се готви вкусно извлечени игра.

Глухар - е, разбира се, трофей на всеки ловец. Рядък птица, която не може да се стреля всеки. Дори и най-опитен специалист в своята област не винаги е хвалба на такава плячка. Ето защо, за да се получи и да се подготвят тетревовите дърво, изискват внимание и грижа. Няма нищо по-тъжно от счупен багажника, извлечена упорита работа. Е, загубата на време и развали настроението и не може да говори.

Вкусът на месото

Птичето месо е тъмно, сочно и вкусно. Въпреки това, поради факта, че тя не е вкъщи, тя е малко по-грубо. Но това не е проблем, опитни готвачи знаят тайните и забавно да ги споделите. Ястия са невероятно вкусни и питателни и глухар готвене носи много забавно.

Интересен факт е, че вкусът на месото са в пряка зависимост от времето на годината. Game миниран есента, аромат на червена боровинка е различен. Диетата на птиците през този период е богат на боровинки. С настъпването на зимата и прехода към използване на игли в храните, птиче месо придобива характерните игли с горчив вкус в устата. Игра, произведени в периода ранна пролет се подлага на допълнителна обработка за отстраняване на горчивия вкус, който влияе неблагоприятно върху вкуса на блюдото на месо от глухар във фурната.

Как да се подготвите трупа

Можете да намерите полезни съвети в старите готварски книги, че за да се определи, че трупа, той наведе глава на хладно място, след няколко дни на главата на птицата ще излизам под тежестта на трупа. Това е най-подходящото време, можете да започнете подготовката на глухаря. Във всеки случай, неодрани и neoschipannaya труп трябва да бъдат окачени преди готвене за 2-3 дни. Вкусът на месото от тази процедура, само ще се подобри.

Тогава птицата внимателно оскубани, изкормени и нарязани на парчета. Труп попарят с вряла вода, извади перата. Съвременните устройства позволяват да се извърши тази процедура бързо и лесно. За тази цел специални автоматични клещи, които ще доведат до премахване на перата, без повече приказки. Останалите "растителност" може да се третира с огън. Дори и в тази форма, месото е готово за последващо термична обработка.

Тайните на готвене

За да ястие на глухар се обърна леко и подхранваща, е необходимо да се насочат усилията за премахване на излишната твърдост месо и отстраняване на нейните вкусови качества. Spring труп препоръчва напоена с оцет разтвор в продължение на два дни. За тази цел, смес от вода и оцет в съотношение 2: 1. Вместо вода, можете да използвате сок от червена боровинка. Червено вино дава месо с уникален вкус, толкова много готвачи, с изключение на оцет и добавете тази съставка. Есен месо не е по-добре да накисване, тъй като загубил специална червена боровинка насищане.

За да се подготви вкусна глухар, трябва да вземе предвид факта, че липсата на мазнини в домашни птици води до прекомерно изсушаване на месото след термична обработка. Този недостатък се елиминира много лесно: багажника настъргвам резена бекон. Тя се стопи и ще даде на нежността месо липсва. Също така, по време на готвене, трябва да се полива периодично труп сок се стичаше върху хартия за печене. Готвене време игра - най-малко три часа. Правилната подготовка на глухара във фурната и спазване на всички препоръки - ключът към вкусна вечеря.

Готвене в полеви условия

В областта, че не е възможно да туршия игра. Целият процес на готвене трябва да вземат за сравнително кратко време. Не само ограничен период от време ресурси, но също така и водните запаси. Как да се готви на глухар в такива условия? Много просто, има няколко различни начина, по които ловците приети от уста на уста.

Методът №1. Печени в играта въглища

Убити игра хриле и старателно втрива вътре със смес от сол и пипер. Разбира се, че може да се отреже. Вътре се поставя няколко нарязани картофи, но можете да използвате и други плодове или зеленчуци. Например, ябълки или тиква парчета.

Птица върху внимателно намаза с калта консистенция на гъста сметана. Основното нещо - да покрие напълно цялата му повърхност. Оказва се, един вид кукла. Трябва да се подготвят предварително за пожара, горещи въглени трябва да бъдат достатъчни, за да се потопят напълно трупа.

Внимателно трябва да се пробива на няколко дупки в "кукла" за освобождаването на излишната пара. В тази позиция, той се пече за около 20 минути. След този период, глината се втвърдява, а перата се отстраняват заедно с резници. В допълнение, сок и всички хранителни вещества се съхраняват вътре.

Метод №2. Домашни птици, печени на шиш

Друг яребици рецепта изисква повече време, тъй като в този случай на домашните птици се пече над огъня. Поставянето на шиш, той ще трябва да се обърне най-малко три часа. Вземете търпение, можете да се готви много вкусно ястие, което ще зарадва туристите на брега на река или езеро.

Метод №3. Задушени в казан игра

Птицата се нарязва на 6 части. Нейните чаркове - черен дроб, сърцето, стомаха и краката и шията ще бъдат полезни за приготвяне на супа от Глухар, добре, останалата част от парчетата и солени и бекона на малки кубчета бекон. Всяка от шестте части на убождане на вилица и се запържва в огъня за 2-3 минути, докато свеж.

Тогава котела добавете маслото или мазнината, пропуснете предварително пържени парчета месо, добавете бульон и 2 чаши стъкло сок от червена боровинка или червена боровинка. Можете също така да се използват пресни боровинки и боровинки.

Задушете всичко на огън за около 40 минути, а това е важно да се гарантира, че огънят не е бил силен. Готвени парчета месо могат да бъдат подложени на допълнително изсушаване на въглищата, а останалата в котела сока, е полезно да се, например, се готви картофите.

Готвене у дома

Всяка жена иска да изненада гостите се сервират на специална вечеря всеки оригинален ястие. Вкусно приготвена игра няма да остави никого безразличен, но как да се готви глухар у дома?

пълнени яребици

• птица с тегло около 3 кг;
• пшеничен хляб - 300 грама;
• свинско или пилешко черния дроб - 100 г;
• Яйца - 2 бр.;
• масло - 100 г;
• Мляко - 100 г;
• Лук - 1 бр.
• сол, черен пипер, копър.

За да се подготви глухара, трупа трябва да се измива, изсушава го и сезон със сол. Освен това, върховете на крилата са отстранени и пищяла. Черен дроб, хляб и лук кайма, се добавя към каймата със сол, черен пипер, масло, яйца. Хляб, предварително накисната в мляко, въпреки че можете да използвате обикновена вода, за да го направят.

Също така в плънката, можете да добавите нарязани гъби, като стриди. Ние се пълнено с мляно месо трупно и го изпраща във фурната за печене лист. Периодично се излива сока му се стичаше по време на процеса на готвене.

Бърд под ракия и сирене сос

Тази рецепта глухар във фурната също е доста проста, но ястието Оказва се, вкусна и нежна.

Получава труп измиване внимателно отстраняване на излишната влага с хартиена кърпа и намазва с масло. Глухар се пече във фурната, докато готвят. По това време, ние изчистите 500 грама гъби и се готви в леко подсолена вода и фино ги нарежете.

Печена птица от фурната, нарязани на филийки и се разпространява по широк ястие. В останалата след пържене сок от тигана добавете гъбите, чаша заквасена сметана, сол, черен пипер, 100 г настърган кашкавал, 10 грама коняк и го изпраща във фурната за около 5-7 минути. Ние извади съдържанието и се смесват с 200 г масло. Внимателно се разпространи сместа върху чиния с птица.

Глухар с ябълка и картоф плънка

Въпросът е как да се готви във фурната за глухар притеснява много любовници. За да се подготви храната може да се използва като продукти са на разположение във всеки хладилник и екзотични плодове и подправки. Всичко зависи от личните предпочитания на домакинята. Тази рецепта е базирана на наличните съставки са налични на всеки хладилник.

Така че, ние се подготвят трупа за това му предварително оскубана, извадете вътрешностите, крилата, крака и главата. Сложете една нощ във физиологичен разтвор и кораб в хладилник или друго хладно място. След това се измиват добре месото и да се подготви плънка. За да направите това, нарязани на филийки ябълка, картофи, лук капка. Добавете сол, 1 чаена лъжичка захар, черен пипер на вкус и се разбърква. Този труп пълнено с плънка и се разпространява върху фолиото.

Нарежете бекона филийки и легна до птицата. Внимателно с фолио и го изпраща във фурната в продължение на 5 часа. Периодично трупа, трябва да се обръщат към всички страни propeklis. В печене, можете да се налива малко вода. На трупа се подава към широки чиния, украсена зеленчуци и билки.

Глухар получава multivarka

Изготвен птици нарязани на 6 броя, извадете краката, шията, главата, крилата и кълката. Поръсете всяко парче подправки и сол, shpiguem бекон резени, потопени в масло, и се пържи. За да направите това, трябва да активирате специален режим. От останалата част от птицата се готви бульон. Запържваме лука, премахване на месото от Multivarki. Когато лука ще станат прозрачни цветове, изложи на месото и чорбата излей. Затворете капака и оставете да къкри за 45 минути. Смесете около 3 чаши боровинки 2 супени лъжици брашно, добавете малко вода. Тази смес кораб да multivarku и се готви за още 15 минути. Като гарнитура към това ястие можете да използвате картофи, елда, ориз, брюкселско зеле, смесени зеленчуци или просто парчета препечен ръжен хляб.

Тестени игра не е само вкусно, но и здрави. Тя запазва всички хранителни вещества, добре, въоръжени с някои тайни, че е възможно да се подготви добре.