Плодове в захарен сироп

Плодове в сироп много добре запазват своя цвят, структура, вкус и аромат, и сиропът е готов сос за сервиране. Обикновено сироп се приготвя само от захар и вода. В зависимост от вкуса и естествената киселинност на плодовете на 0,6 л вода се прибавя 250-500 г захар. За да се подготви този сироп се нуждаете само за няколко минути. Сироп се оказва напълно прозрачен, и тя ще бъде много видими всички ярко оцветени плодове, като кайсии. За по-сложни сироп може да се използва вместо вода, плодов сок или вино, или на мястото на част от захарта с мед. Екстра вкус сироп може да се прилага малко количество плодове ликьор, тънко нарязани кори от цитрусови плодове или подправки като карамфил, канела на прах или индийско орехче. Възможно е да се използва смес от червено вино, захар и подправки като ароматизирани течност за готвене круши, но също оцветени сироп за запазването им в банките. Предварително готвене омекотява тръпчивост на вино и придава особен вкус и аромат на сместа; вино киселинност позволява плодове запазена изцяло и по време на готвене, и последваща стерилизация. Меки сочни плодове, например малини или къпини, без да е необходимо за запазване на всяко готвене или в допълнение сироп. Ако сурово зрънце положени в буркани слоеве, изсипете захар, той отделя сока и формира своя собствена ароматно Бери сироп. За всеки 500 г плодове трябва около 125 грама захар. След запечатване буркани с плодове, те са стерилизирани по конвенционален дълбок тиган с капак. Въпреки това, специален тиган на топлинна обработка има някои предимства. Той е оборудван с термометър и щипка или кошница за трайно задържане кутии, така че няма нужда да приключи всеки буркан с кърпа.

Плодове в червено вино

1. 
   Почистване круши. Налейте в тенджера половината от червено вино. Изчистване на цялата твърда круша кора. За да се предотврати промяна на цвета, круши трябва да бъдат пуснати в виното веднага, веднага след като те са били почистени. Сложете подправките в муселин чанта - канела, малко черен пипер, карамфил и бахар.
2. 
   Добавянето на захар. Сложете тиган с виното и круши на слаб огън. Потопете торбата с подправки, добавете захарта и донесе виното да заври. Намалете огъня и се вари в продължение на около 20 минути. Охладете крушите. За гъст сироп вино отново да доведе до възпаление и се изпарява до половината от обема на предишния.
3. 
   круши кокошки в буркана. Изплакнете с топла вода банки. Накланяне на буркана, поставете го в круша. Тъй като круши са извити, най-добре е да се ги нарязан на половина - половината от широкия край на първо място, а другият тесни.
4. 
   Наливане сироп. Поставете гумените шайби на капачетата на буркани. Излива фуния круша сироп без добавяне на всеки буркан от около 2.5 cm. Капак Zakripit скоби.
5. 
   Осигуряване на кутии. Поставете стойката в специална саксия за стерилизация. Укрепване на банките на стойка със скоби. Излейте горещата вода в резервоара, така че бурканите се покриват с 2.5 cm вода. Покрийте капака на съда.
6. 
   Монтаж на термометъра. Внимателно поставете термометъра в капака на тенджерата и го сложи на огъня. Довежда вода до леко кипене и се поддържа кипене в продължение на 1 час, се налива топла вода, както е необходимо.
7. 
   Премахване кутии. Сложете тиган на пода. Внимателно отстранете стойката от банките. Преди да вземе кутиите за да им даде готино. След 24 часа, се проверява херметичността на затваряне. Съхранявайте консерви в тъмно и хладно място.

В ясен сироп

1. 
   Получаване на кайсии. Избършете кайсиите и ги нарежете на половина и премахване на ями. Оставете около две кости на всеки 12 кайсии. ги разделите. Използване на семената, за да ароматът кайсии.
2. 
   Почистване на семена. Премахване на семената с тънка кожа. Приготвя се сироп от захар и вода: Сместа се разбърква, докато захарта се разтваря; да доведе до възпаление и изключете огъня; дам сиропа да се охлади.
3. 
   Попълване буркани. Сложете кайсиите в буркани; добавите към всеки буркан в продължение на две зърна. Излива сироп без добавяне банки периферия 2,5 см. Близо буркани с капаци и ги стерилизират във водна баня за 15 минути.

Моля, оценете тази рецепта: