Плодове ликьор от касис (черно и червено) в дома
Уверете се, ликьор от касис Има два основни начина: като настояват за плодове водка (стават по-силни) и естествената ферментация на захар (по-мек вкус, но по-дълго и по-сложна подготовка). Ще разгледаме най-добрите рецепти за ликьори френско грозде червени и черни горски плодове.
Съветвам ви да се вземе най-зрели и сочни боровинки. Предварително плодове трябва да бъдат почистени от дръжки, премахване на развалени и мухлясали плодове, които развалят вкуса. През първите три рецепти на захар може да се замени с течен мед - добавяне на около 40% по-малко от определения захарта. Стандартна алкохолна основа - водка, но годни и се разрежда до 40-45% етанол, пречиства водка е без мирис или евтини, но естествено коняк.
Далеч от пряка слънчева светлина в запечатани бутилки срокът за съхранение на напитки до 3 години.
Универсална рецепта ликьор от касис
Подходяща както за червено и черно френско грозде. Естествено, че в зависимост от избраните плодове вкус различен.
- касис плодове - 300 грама;
- захар - 150 грама;
- водка - 0,5 литра;
- вода - 200 мл (по желание).
1. касис плодове и захар попълват слоеве в 2/3 обема на бутилката. Последният слой трябва да бъде на върха на захарта.
2. Капацитет на три дни на топло място.
3. Разклатете бутилката (буркан), добавете водка.
Алкохолът трябва да покрива плодовете на ниво 2-3 см.
4. Капацитет плътно затворен и се слага в 2 месеца на топло и тъмно място. Веднъж на всеки 7 дни, за да се разклаща на контейнера.
5. завърши бренди от касис филтрува през памук.
6. За да се намали крепост пречиства nalivka разредена 25% студена преварена вода.
7. Ако напитката има достатъчно сладко, можете да добавите захар, след което се разбърква.
8. Излива се в бутилки, запечатани корк. Съхранявайте (след разреждане с вода) - 20-22%.
Infusion от касис водка
Рецепта от сока. Оказва се, много вкусно.
- Малина сок - 0,5 литра;
- водка - 0,5 литра;
- захар - 200 грама;
- канела и карамфил - 1 щипка.
1. френско грозде сок, смесен с водка.
2. Добавете захар, канела и карамфил, разбърква, докато захарта се разтвори.
3. Капацитет плътно затворете капака, сложи на 30 дни на топло и тъмно място.
4. Филтър бренди през памучна вата, за бутилка и плътно затваряне на капачки. Крепост - 14-16%.
Бърза инфузия на червено френско грозде за вино
Предимството на тази рецепта е, че ракия не е необходимо да издържат няколко месеца.
- червено френско грозде - 1 кг;
- червено вино (всяка) - 0,5 л;
- захар - 100-200 грама.
1. Излейте пречистени френско грозде в емайла тиган и се излива виното (достъпно дома). Горен капак фолио с няколко дупки.
2. Загрейте фурната до 40-60 градуса за 7-10 часа и пусната в пота.
3. Охлажда се сместа до стайна температура, след това се прецежда през марля.
4. Добавете захар на вкус, разбърква.
По избор, за да се увеличи крепост чист водка, но само след ликьор се охлажда до стайна температура.
5. След 1-2 часа, изсипва напитката в бутилка, корк и се съхранява в хладилник в продължение на 2-3 часа за стабилизиране на вкуса. Когато утайката (не влияе на вкуса), филтрува се през памук. Крепост - 5-8%.
Вливането на френско грозде без водка
Методи за получаване чрез ферментация. Подходящ за всички видове плодове.
- френско грозде (черни или червени) - 2 кг;
- захар - 800 грама;
- вода - 200 мл (1 чаша).
Внимание! Важно е да се използва грозде, без мухъл и стерилизирани буркани, дори и една лоша Бери ще развали цялата партида от питие.
1. изброените, за предпочитане неизмити плодове (за да остане на повърхността на див вино дрожди) сгънати в буркан, поръсване със захар.
2. Peremyat касис tolkushkoy докато гладка. Добавя се вода и се разбърква. Банка трябва да бъдат запълнени до максимум 75% от силата на звука, тъй като се появява на пяната.
3. В областта на шията, за да се установи капан за вода или медицинска ръкавица с дупка (пункция игла) с по един от пръстите на ръцете.
4. Прехвърляне на контейнера на тъмно място при стайна температура и се оставя до края на ферментацията (обикновено 20-50 дни).
5. Когато водата печат примирие ромоленето на или спад с ръкавици, пригответе домашна ракия френско грозде щам през тензух, изсипва се в бутилки и херметически затворена.
6. Преместване на напитката в продължение на 2-4 месеца в мазе или хладилник за стареене. Ефикасност - 8-14% (в зависимост от ферментация).
