пълнено прасенце
Рецепта за снимка:
1. Pig попари с вряла вода, да се изгребе, пърлене горелка. Измийте, даде суха. Започвайки с ребра, внимателно резитба, извадете всички кости от него, оставяйки само на краката. Разтрийте отвътре със сол и пипер, да зашие дебелина на нишката на корема, но не напълно. Прасчо постави в съд, не търкайте и ракия и сложете в хладилника за 8-9 часа.
3. говеждо и пилешки дробчета нарязани на малки парченца. Чесън и лук се разкъсва. Както котлет и бекон пържени в продължение на 4 минути в маслото на средна температура. Сложете черния дроб и се готви на 5 минути. Черният дроб се изважда с решетъчна лъжица на чиния. На тази същата тиган запържете лука до златисто кафяво в рамките на 10 минути. Добавете чесъна и гъбите приготвяне 3 минути.
4. Излейте 100 мл вино и се готви докато течността се изпари. Изсипете бульон, оставете да заври и варете на силен огън, 6 минути. Бейкън и черния дроб връщане към съда отново да доведе до възпаление, свалете от огъня и се оставя да се охлади. Добавете леко разбитите яйца и елда готов, сезон със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
5. Варено месо farshiruem прасе разрез се зашива до края. Прасчо шев постави на печене, грес свинска мас, покривно фолио и се подготвят за 1.5 часа в пещ, предварително загрята до 200 ° С Отстранете фолиото, то филийки увити с ушите и муцуната, пълнени свински да преметне останалата вино и варете още 1 час.
- изкормени прасенце - 1 бр. (4 - 5 кг.)
- елда - 1 чаша
- Говежди черен дроб - 250гр.
- пилешки дробчета - 250 гр.
- среда лук - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- сушат манатарки - 50 грама.
- Сухо бяло вино - 400 мл.
- бульон - 400 мл.
- бекон - 150 ° С.
- Яйце - 2 бр.
- мас - 50 грама.
- масло - 2 супени лъжици. лъжици
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
- смлян черен пипер, сол.
