Пълнен есетра печен в пещ

Стърджън - уникален риба, която има най-вкусните месото. Уникалността му се състои в това, че той има почти никакъв не годни за консумация части. По принцип всичко е ял, включително на хрущялите (по-Стърджън не се стеснявам) и гръбначния мозък, известни като "viziga". Между другото, единственият есетрови риби в която препаратът не е необходимо да се премахне хрилете. И все пак тя съдържа много хранителни вещества. Не е чудно, че се нарича царския рибата. Кук есетра лесно. Той се вари, флоат, СРЮ, готви супа и различни супи (включително тюрлюгювеч), както и да го направи пълнител, пълнени и печени. В допълнение, вредата, която на практика не е възможно, най-важното е да не се прекалява с подправките, а не да отблъсне естествения вкус.

Обикновено, есетра продават вече изкормена, така че ни остава само да я измие. Везни са имали почти никакви. Фактът, че не могат да бъдат отстранени. Освен това, само за да се направи това няма да е възможно, рибата ще трябва да се предварително попарен. По-добре е да оставите всичко както си е.

При подготовката на есетрата не е голяма тайна. Обикновено готвачи препоръчват премахване vizigu намира в билото на рибата. Това се прави, за да се гарантира, че при печене viziga не се е разпаднала и рибата не се разваля външния му вид. Но това не премахва назъбена есетра няма да работи. И аз искам да го пекат в своята цялост. Ето защо, аз ще направя така:

Разкриваме рибата. Вътре виждаме билото.

Внимателно с остър нож, направете разрези по рязане на кости, малко месо, но не до края и, разбира се, без да вредят на козината. Резултатът е един и същ.

Остава само да търка смес от черен пипер и се поръсва със сол в лимонов сок. Сега е възможно да се отложи есетра към страната и да започне плънка.

На плънката може да бъде всичко. Как зеленчукова салата или резени от сьомга. И не можете да неща наистина. Тя ще продължи да бъде вкусно. Аз все пак са решили да неща рибата. Купих си най-малките, които само са били в състояние да намери гъби.

Не става тяхната кройка. Фрай в Сол. масло изцяло. Той добави, нарязани на кубчета лук.

Тогава настърган настъргани моркови. Сол и пипер.

Shift есетрата на безгрижен смазана фолио и стречинг. картер.

Наблизо лежеше картофите. Преди това се пречиства, нарязани и се смесва с настъргания чесън, черен пипер и сол. Горен капак с фолио и се пече в предварително загрята 160 градуса фурна за 40 минути. След това извадете фолио и се пече на 220 градуса в продължение на още 30 минути.

Готов есетра снабден с картофи, домати, маслини.

Вижте също:

Шаран печен в пещ
Sudak филийки, печени в пещ
Като сол риба
Калмари, пълнени с гъби и яйца
Как да туршия риба
кошници риба