Планирайте мини-обучение "впечатления от посещението

1. Контролирано дискусия. Стъпка приключване на продажбата. На този етап, трябва правилно да се измъкнем от контакта (т.е. създаване на план с всяко посещение

Как мислите, че това е защо е важно да се каже сбогом на гостите? За да се обогати нашата грижа и внимание.

Как мога да кажа сбогом на гостите, така че те да идват при нас отново? Необходимо е да се извърши на госта, да научи своите впечатления от посещението, благодари на гостите, че дойдохте и го покани да дойде в ресторанта отново.

2. Упражнение "Довиждане"

Служителите отговарят начини пълен контакт с госта.

1. Попитайте служителите да се обадя фрази, които те използват в края на посещението на гостите.
Например,

Как успя да прекарате вечерта с нас? (Пауза) Радваме се, че сте го радва. Довиждане.

Надявам се, че сте харесали на услугата (Пауза) Радваме се, че сте имали много време с нас. Хайде отново.

Какво сте поръчали днес? (Пауза) Какво прави чудесен избор! Радвам се, че ти харесва тук.

2. Помолете служители да се поставят в госта и да избира доброто, т.е.

Как успя да прекарате вечерта с нас? (Пауза) Радваме се, че сте го радва. Довиждане.

Надявам се, че сте харесали на услугата (Пауза) Радваме се, че сте имали много време с нас. Хайде отново.

Какво сте поръчали днес? (Пауза) Какво прави чудесен избор! Радвам се, че ти харесва тук.

3. Разделете на персонала по двойки, да възложат роли сервитьор и гости. Свържи се с акт от ситуацията с приключването на госта.

4. треньор обобщава упражнението:

Добив на контакти, както и работа в мрежа. трябва да има лична ориентация, бъдете искрени и разнообразна. Приключване на контакт с госта дава възможност да го покани да се върне, но по-важното е, че ви позволява да видите как гости доволни от посещението си в ресторанта.

След това, ние се надяваме, че когато посещавате нашия ресторант гости винаги се формират ясното усещане, в някои ситуации, посетител може да бъде недоволен от нещо. Когато ние се разделихме с госта, като го питам с впечатлението, вие получавате уникалната възможност да се поправи това жалко положение, преди гостът реши, че той никога няма да дойде тук.

• Последната впечатление - най-запомнящите:

Всеки сервитьор, който минава през отиващата си повикващия трябва да се сбогуваме с него, го покани да дойде в ресторанта отново. Сервитьорът, като видя, че гостите да напуснат, не трябва да напусне поста си, докато не се сбогуваме с гостите.

• Усмихнете се! Усмихнете се! и отново да се усмихне! Когато се усмихвате оставяйки гостите на ресторанта, те ти се усмихне в отговор. Пристигане гости виждат други гости от ресторанта с усмивка. И те не могат да се замислим: "Да, те трябва да са просто трябваше много време тук, не мога да помогна аз не виждам това, което е тук..!"

• Когато се раздели с гост, можете да се спомене планираните маркетингови промоции в ресторанта, го кани да опитате новото ни меню.

• Повече от думи да изразя благодарността си към гостите на определен тон на гласа и интонацията. Ако се покаже уважение към госта искрени чувства, грижа и внимание, нашите гости ще бъдат докоснати от благодарността си ги изразя, и те ще останат спомени от посещението на нашия ресторант.

Внимание! Платено съдържание. Предлага се само за абонати на ресурса

Това ръководство е гарантирано да ви позволи да се увеличи печалбата си с 30% на ресторанта за три месеца на работа, като се вземат предвид годините на рецесия. Тествано на повече от 1000 ресторанта.
По желание: 3 книги.
1. ефективно управление на ресторанти
2. Как да се привлекат посетители на ресторанта
3. Кулинарна науката за готвачи

Абонатите на услугите на портала: мрежа от "Шоколад", мрежа от "Малката картофи," мрежа "чаена лъжичка", "Sbarro", мрежа от мрежата "Метро" "Две жезли" мрежа "кофимания" верига "вилица лъжица" мрежа "Фигура", мрежа от "Mansion", мрежа от «Пътнически Кафе», мрежата "Lenta" мрежа "Empire пица", мрежа от "Wasabi", стопанства група храни на дребно, «Максим», «Добре дошли Груп» и още 1500 независими ресторанти България ,