Пити - рецепта
Пити супа - популярно традиционно ястие на азербайджански кухня, има много светъл и необичайно характерен вкус. Обикновено Piti супа получава от агне с добавяне на различни зеленчуци, нахут, слива, череша, слива дюля, понякога - кестени. Вземете да подготви това ястие вместо нормалните нахут, които се разпадат в соса, но вместо агнешко месо - говеждо месо не е: след това просто се напълно различна храна. Традиционна рецепта Piti супа включва използването на керамични саксии порционни (въпреки алтернативи са възможни). Продуктите се поставят в саксии слоеве.
Пити Азербайджан супа от агнешко месо - рецепта
- агне - 150-180 гр;
- Картофи - 3-4 бр. среден размер;
- нахут (nagut) - 0,5-ви.
- овча лой (за предпочитане мазнина опашка) - 15-20 грама;
- Лукът - 1 бр;.
- сливи (или сушени сини сливи или други освобождаване от отговорност, по-добре кисело) - 2-4 бр.;
- червена люта чушка пресен - 0.5-1 шушулка;
- хмел-сунели - на вкус;
- сол;
- доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
- Чесън - 1 карамфил;
- Различни пресни билки (магданоз, кориандър, естрагон, и т.н.).
Изчисление на продуктите се дава за 1 порция.
Нахут мият и се накисва в студена вода в продължение на най-малко 4 часа, но по-добре - през нощта. Месо ще измийте добре, подсушете с чиста кърпа и нарежете на малки парченца (около теглото на 30-50 грама). Сложете ги в саксии в продължение на 3-4 парчета във всяка, се напълни с вода, малко сол, се затварят саксии капак (ако не капачки могат да покрият с фолио) и място във фурната, предварително загрята до средна температура 40-50 минути към месото добре кипи. След това време, всяка саксия добавете ситно нарязан мазнини на опашка, обелени и нарязани картофи, нарязан лук, слива (или сушени сливи), костилка, грах, доматено пюре, подправки и пипер. Смесете всичко, ние трябва да се покрива с капак и отново поставете във фурната за 20 минути до масата ни сервира в тенджерата сезон с нарязан чесън и ароматни пресни билки.
Можете да се готви на супа Пити малко по-различно.
Друга рецепта Piti супа
- агне - 600 грама;
- лук - 2 бр.;
- нахут (nagut) - 2 об.
- овча лой (за предпочитане kurdjuchnogo) - 80 грама;
- Картофи - 4 бр. среден размер;
- сливи - 12-16 бр.;
- Прясно дюля - 1 бр.
- червена чушка - 2 бр.
- червени зрели домати - 4 бр;.
- червена люта чушка пресен - 2 шушулки;
- подправки за бульон (черен пипер, грах, дафинов лист, карамфил) - на вкус;
- сол;
- Чесън - 4 карамфил;
- пресни билки (магданоз, магданоз, естрагон, и т.н.).
Изчисление на продуктите се дава в продължение на 4 порции.
Овце полагане нарязан в или тиган и варете в малко количество вода с лук, дафинов лист, карамфил, пипер и черен пипер, докато омекне месото. Внимателно отстранете пяна и мазнини с решетъчна лъжица. Екстракт от месо бульон, бульон се филтрира.
