Пипер полезни свойства и противопоказания

Pepper - един от най-известните сортове чушки, отглеждани във всички части на света с тропически, субтропически и умерен климат. култура родно място - Южна Америка: на континента и в наши дни има диви видове растения. Въпреки това, днес най-големите производители на продукта и неговите доставчици на световния пазар се считат за Испания, Унгария, Италия, България, Гърция и Румъния.

Пипер е едногодишно растение с мощен разклоняване или пет остриета четириъгълна стебло зелено. На открито растението може да достигне височина от 1,3 метра. Зелени листа от черен пипер, седнал на добре развити дръжки, са копиевиден или яйцевидна форма. Листни дискове могат да достигнат 140 мм дължина и 70 мм ширина.

Цъфти през ранните летни цветя в малък завъртане бяло. Плодове на пипер - плодове голяма куха форма тъп край на четиристранна пирамида с дебели стени. Във всеки от тях може да намерите много кръгли семена плоски бели или бледо жълто. Зрелите плодове са с жълт или червен цвят, но те често се събират все още зелен (като такива те са идеални за съхранение).

Чушки се консумират сурови, печени, задушени, мариновани или солени. Също засади овощни пълнени зеленчуци, зърнени храни и месо, се използва за готвене Лечо, супи и салати. С умерена консумация на черен пипер има комплексна лечебен ефект върху тялото.

Хранителната стойност на пипер

100 гр пипер съдържа:

0,792 гр протеин;
0.312 грама от мазнина;
6.622 грама въглехидрат;
0.963 гр на диетични фибри;
91,486 грама вода;
0,572 грама на пепел;
3 492 грама на захари.

Също така присъства в малко количество основни аминокиселини (аргинин, фенилаланин, хистидин, треонин, валин, триптофан, изолевцин, лизин, левцин, метионин) и мастни киселини (линоленова, олеинова, миристинова, линолова, стеаринова и палмитинова киселина) в състава на продукта.

Витамини в продукта

следните витамини присъстват в 100 г пипер:

фолиева киселина, В9 - 52,656 микрограма;
ретинол еквивалент, А - 40,362 микрограма;
холин, В4 - 7629 мг;
филохинон, К - 9.861 д;
тиамин, В1 - 0078 мг;
tokoferolovy еквивалент, Е - 0,476 мг;
Пиридоксин, В6 - 0,516 мг;
аскорбинова киселина, C - 92874 мг;
Рибофлавин, В2 - 0054 мг;
ниацин еквивалент, PP - 1089 мг;
пантотенат, В5 - 0203 мг.

Calorie пипер

100 г суров пипер, съдържаща 28.563 ккал. Енергийна стойност фетален един среден размер (200 гр) - 57.126 ккал. Калории 100 грама черен пипер яхния - 28.893 ккал печен - 28.136 ккал, варено - 27.691 ккал мариновани - 31.462 ккал.

Полезните елементи в продукта

Макроелементи 100 гр пипер:

201.674 мг калиев;
15.924 мг магнезий;
11.732 мг калций;
28.618 мг фосфор;
0,924 мг натрий.

Микроелементи на 100 г продукт:

0.457 мг желязо;
114.032грама на мед;
0.289 мг цинк;
0,203 мг манган;
0,266 мкг селен.

Как да изберем и съхранявайте пипер

Качество плодове чушка чиста, твърда, гладка и лъскава. На пръв поглед има няма пукнатини, механични повреди и петна. При избора на зеленчуци, много е важно да се обърне внимание на следните характеристики на качеството на продукта:

липса на бръчки по повърхността на плода;
униформа, ярък, наситен цвят на кожата (плод бледност показва, че те са били отглеждани в нарушение на този процес или да се съхранява твърде дълго в потребителската опаковка);
сочен стъбло зелено (суши кафяво опашка предполага, че растително Otlezhal на плота за поне една седмица и е загубил повечето от своите полезни свойства);
липса на отлагания по повърхността на плодове.

Основанията за отказ от закупуване на пипер може да стане:

повреден или набръчкана кожа зеленчуци;
Фондова плака плодове повърхност, мръсотия, плесен, петна, точки;
признаци на гниене;
липсата на дръжката.

Добър узряло плодове трябва да се съхранява на тъмно място при температура не по-висока от 4 ° С (например, в хладилник). При тези обстоятелства, те не губят своя вкус и хранителни качества, които в продължение на 3-4 седмици. За да се увеличи срока на годност, е необходимо да приключи всеки зеленчук в хартията.

Зелена чушка не може да се съхранява в хладилник. В хладни условия неузрели плодове започват да гният, гниене, бързо губят аромата си. Тези зеленчуци по-добре държат при стайна температура на максимално разстояние от светлина и топлина източници.

Ако желаете, пипер могат да бъдат замразени. В фризера овощни растения запазват качеството им в продължение на 6-8 месеца. Въпреки това, този метод на съхранение има и недостатък: След размразяването зеленчуци променят структурата и станат твърде меки.

Използването на пипер

Пипер - един от най-богатите хранителни източници на аскорбиновата киселина за човешкото тяло. готвени ястия от него помага за укрепване на имунната система, подобряване на способността на организма да се бори с инфекциите, за да се получи допълнителна здравина и еластичност на капиляри, повишена производителност физическа издръжливост.
Pepper помага попълване нужда на организма да ретинол. Това увеличава зрителна острота, намалено натоварване на визуален апарат с продължително четене или работа на компютър, подобрява състоянието на слизестите мембрани, кожата и косата.
Витамини В, който е богат на продукт, да допринесе за засилване на централната и периферната нервна система, избягвайте разстройства на нервната система и депресия, подобряване на съня, преодоляване на умората. Освен това, тези съединения ускоряват метаболизма на кислород и метаболизма в тялото.
Доказано е, че съдовете на този продукт намалява концентрацията на захар в кръвта. Затова диетолозите препоръчват на хора с диабет, за да бъдат включени в менюто на диета са най-малко 2 пъти в седмицата.
Вещества в чушки звънец, предотвратяване на забавяне в тялото на излишната вода, намаляване на риска от оток.
Минерални комплекс и витамини, съдържащи се в чушките камбаната, да допринесат за производството на хемоглобин, подобрява кръвта и помагат за предотвратяване на анемия.
Диетолозите препоръчват ястия от този продукт за хора, страдащи от прекомерно изпотяване.
Алкалоид капсаицин, която присъства в пулпа на зеленчуци, стимулира храносмилателния тракт, стимулира производството на ензими, които насърчават изгаряне на мазнини, унищожаване на раковите клетки, повишава киселинността на стомашните сокове и намалява риска от развитие на фона на тази патология.
Български пипер стимулира апетита. Все пак, това нискокалорична и вкусна продукт не е благоприятна за набирането на наднорменото тегло и могат да бъдат включени в менюто на диетата на хората с наднормено тегло.
Пипер активира мозъчната дейност, увеличава концентрацията, подобрява паметта.
Вещества в този продукт помогне да се забави ненормално загубата на коса.
Антиоксиданти, които са богати на пипер, намаляване на риска от развитие на тумор. Също така, тези съединения забавят процесите, свързани с естественото стареене на организма.
Редовната консумация на черен пипер помага за укрепване на костната система и да се сведе до минимум риска от остеопороза.
Полезни съединения, които навлизат в организма при използването на този продукт помага храчки и ускоряване на изваждането му от дихателната система. Ето защо, ястия на базата на които се препоръчва в случаи, свързани с влажна кашлица.
Сок чушки - леко слабително. За да се отървете от запек, достатъчно, за да се пие половин чаша на тази напитка или ядете 2-3 сочни овощни растения.
В редовната консумация на пипер от тялото с ускорени темпове токсини, отрови и други токсични вещества.
Съдове на този продукт може да намали концентрацията на лошия холестерол в кръвта, за предотвратяване образуването на холестерол депозити в лумена на кръвоносни съдове и намаляват риска от атеросклероза.
Български пипер е полезен при възпаление на ставите. Вещества, присъстващи в състава, които помагат да се облекчи болка, предотвратяване на разпространението на възпаление, бавно дистрофични промени в тъканите.
Полезни съединения, които влизат в стомашно-чревния тракт при използването на черен пипер, намаляване на риска от развитие на дерматологични заболявания.
Доказано е, че чиниите на този продукт имат положително въздействие върху работата на репродуктивната система и при двата пола. На редовно им консумация намалява риска от възпалителни заболявания на пикочните пътища, увеличава вероятността от забременяване. Жените, които да допълнят диетата си с черен пипер, по-лесно да се толерира кулминацията.

Противопоказания и вреда пипер

Пипер - зеленчуци, че може да предизвика появата на алергични реакции. Затова хората, които са алергични към тези и други зеленчуци, трябва да бъде напълно да се откажат от тяхното потребление.
Злоупотреба с пипер води до поява на диария, метеоризъм, подуване на корема.
Продуктът е противопоказан за хора, страдащи от сърдечно заболяване - високо кръвно налягане, исхемична болест на сърцето, аритмия.
пипер плодове са вредни за хората, които са били диагностицирани гастрит, разработени на фона на увеличаване на стомашната киселинност. От нивото на консумация на зеленчуци трябва да бъде изхвърлена и язва на стомаха.
Диетолозите не препоръчват ястието на чушки за хора, страдащи от епилепсия, хемороиди, чернодробно заболяване или бъбречно заболяване.
Български пипер е полезен само в свеж вид. Плодове, които са преминали топлинна обработка, губят 70% от полезните им свойства.